你吃「湯圓」還是「元宵」?內行人曝最大差異點

▲政江號湯圓。(圖/記者彭懷玉攝)

▲冬至到來,家家戶戶幸福品嚐著暖呼呼的美味湯圓。(圖/記者彭懷玉攝)

實習記者蔡欣娣/綜合報導

今(21)日是二十四節氣中重要的「冬至」,習俗上家家戶戶都會齊聚品嚐湯圓,享受舌尖上暖呼呼的療癒感,同時也傳達著圓滿與團圓的美好意象,不過冬至吃的「湯圓」與元宵節吃的「元宵」外型極為相似,究竟兩者間有何不同呢?內行人就指出其中最大的差別為「製作過程」。

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冬至湯圓。(圖/記者趙于婷攝)

▲傳統冬至常見的紅白湯圓。(圖/記者趙于婷攝)

內行人指出,傳統冬至所吃的「湯圓」多是紅、白二色,將糯米粉與水混合後直接搓圓製成,並沒有包餡,且通常會搭配糖水或是鹹湯食用。時至今日,則逐漸發展出口味變化多端的包餡湯圓,製作過程中,會將糯米粉糰包入餡料後再搓成球狀,相較於元宵,湯圓含水較多,水煮烹調後外皮口感較為軟Q,口味多元豐富,鹹甜滋味各有人喜愛。

冬至湯圓。(圖/記者趙于婷攝)

▲口味豐富多變的包餡湯圓。(圖/記者趙于婷攝)

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「元宵」則是先將做好的餡料切成小塊,沾水後放在竹篩上,大力搖製使其沾滿糯米粉,滾動數次後,取出沾水再放入竹篩繼續搖製,按此步驟重複多次,直至餡料外層裹滿厚厚糯米粉後,即完成一顆顆真正的手工「元宵」,由於透過滾動成形,元宵的形狀與湯圓相比較為不規則,煮出來的水也相對混濁,口感上則偏紮實有咬勁。

▲炸元宵(圖/國賓飯店提供)

▲炸元宵。(圖/國賓飯店提供)

無論是「湯圓」或「元宵」都讓人們在佳節中獲得滿滿的幸福能量,但值得注意的是,這兩者皆為糯米製品,餡料的熱量也不低,在享受美食的同時也應避免過量,以免造成身體負擔。

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關鍵字: 冬至 湯圓

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