文、圖／影子
位在三民區陽明路上的《日樹手作烘焙》，是當地最美的烘焙屋，以日系清新風格設計擄獲許多人，最近我們又再回訪，發現冬天限定的草莓甜點已經悄悄上架，也為草莓季拉開序幕。
喜歡這裡的寬敞空間，拿著托盤選購麵包也不會顯得擁擠，琳瑯滿目的麵包，有甜有鹹，有歐式有日式，多達近百種，下午時刻麵包出爐，空氣中瀰漫著麵包香，滿足視覺、味覺享受。
店家是少數麵包店採開放式廚房的作法，透明化的廚房，可以看到師傅們忙碌的身影。
蛋糕櫃上最吸睛的莫過於草莓季推出的各式草莓蛋糕，每一樣都好想帶回家嚐試。
草莓華爾滋920元
上面滿滿的新鮮草莓，令人食指大動，基底是香草戚風蛋糕，以及來自大湖草莓，裡頭有手工布丁，以及日本中澤奶霜組合成。
草莓庫利樹幹捲420元
除了有大湖草莓外，含有70％的巧克力餡，還有60％的巧克力甘納許，以及法芙娜巧克力脆球點綴在上面。
草莓法頌千層派980元
食材也是一時之選，有來自法國頂級AOP藍絲可奶油，和法國麵粉，裡頭有自製卡士達餡和法式杏仁奶油餡。
草莓芙蓮860元
同樣選用了法國頂級奶油、日本中澤奶霜、以及自製卡士達醬、新鮮大湖草莓等，蛋糕體是香草戚風蛋糕。
草莓香堤泡芙75元
裡面的內餡有卡士達醬和中澤奶霜，泡芙邊邊的顆粒是日本雙目糖，吃起來很有口感。
草莓甜心38元
這款甜點是以麵包口感為基礎，採用日清百合花麵粉、日本雙目糖、手工草莓果醬、天然發酵奶油、義式奶油霜、大湖草莓等組成。
Q軟草莓堡48元
軟法麵包裡加了義式奶油餡、天然發酵奶油以及大湖草莓。
絲朵蓓蕾塔98元
別看小小的塔餅，裡面是由巧達杏仁餡、卡士達餡、義式奶油霜、酥波蘿、草莓蛋糕等組合成，口感很豐富。
最後帶回五款甜點來吃看看，除了草莓香堤泡芙和絲朵蓓蕾塔是用盒裝外，草莓甜心和Q軟草莓堡都是塑膠袋包裝。
拿起來沉甸甸的是左下的絲朵蓓蕾塔，上面的草莓甜心和Q軟草莓堡帶有麵包口感。
草莓香堤泡芙表面有日本雙目糖，它是一個比二砂顆粒粗的糖粒，在咬外皮時會有酥酥地口感。
中間內餡是卡士達醬和草莓香堤融合，質地輕盈清爽細膩的口感。
絲朵蓓蕾塔有塔餅、蛋糕、酥波蘿的三種口感，以義式奶油餡和草莓脆粒來裝飾。
內餡有巧達杏仁餡、卡士達醬、手工草莓果醬等堆疊出層層不同的風味。
草莓甜心基本上是一個麵包，表面多了日本雙目糖，吃起來多了酥脆感和淡淡榛果香。
裡頭有手工草莓果醬和義式奶油霜，它就像是進化版的草莓麵包，多了層次在裡頭。
Q軟草莓堡就像是夾了很多奶油餡的軟法，再以草莓當點綴，軟法帶嚼勁，奶油質地輕爽，草莓適時釋放的微酸可以解膩。
草莓奶酪75元
基底奶酪用的是日本十勝四葉鮮乳、愛樂維鮮奶油、香草籽製作成。
上面鋪得是新鮮草莓果丁、覆盆子果醬，微酸滑順的滋味。
因應聖誕節而推出的麵包－帕納朵尼，包裝是不是很有節慶感呢，這樣送人好像也還不錯呢！下方是麵包的原貌，提供給大家參考。
來這裡可以知道自己買的麵包是由哪些食材製作，心裡安心許多。不管是烘焙坊整體外觀設計，或者是麵包甜點內容，看得出店家細心之處，各方面都在水準之上，成為我們口袋名單之一，也因為如此，推薦給喜愛吃麵包甜點的朋友們。
日樹手作烘焙
地址：高雄市三民區陽明路201號之2
電話：07－3927700
營業時間：11：00～22：00
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