草莓控注意!高雄日式烘焙屋推系列蛋糕 滿滿大湖草莓超誘人

點評:草莓季終於來了~

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

文、圖/影子

位在三民區陽明路上的《日樹手作烘焙》,是當地最美的烘焙屋,以日系清新風格設計擄獲許多人,最近我們又再回訪,發現冬天限定的草莓甜點已經悄悄上架,也為草莓季拉開序幕。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

喜歡這裡的寬敞空間,拿著托盤選購麵包也不會顯得擁擠,琳瑯滿目的麵包,有甜有鹹,有歐式有日式,多達近百種,下午時刻麵包出爐,空氣中瀰漫著麵包香,滿足視覺、味覺享受。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

店家是少數麵包店採開放式廚房的作法,透明化的廚房,可以看到師傅們忙碌的身影。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

蛋糕櫃上最吸睛的莫過於草莓季推出的各式草莓蛋糕,每一樣都好想帶回家嚐試。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓華爾滋920元

上面滿滿的新鮮草莓,令人食指大動,基底是香草戚風蛋糕,以及來自大湖草莓,裡頭有手工布丁,以及日本中澤奶霜組合成。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓庫利樹幹捲420元

除了有大湖草莓外,含有70%的巧克力餡,還有60%的巧克力甘納許,以及法芙娜巧克力脆球點綴在上面。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓法頌千層派980元

食材也是一時之選,有來自法國頂級AOP藍絲可奶油,和法國麵粉,裡頭有自製卡士達餡和法式杏仁奶油餡。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓芙蓮860元

同樣選用了法國頂級奶油、日本中澤奶霜、以及自製卡士達醬、新鮮大湖草莓等,蛋糕體是香草戚風蛋糕。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓香堤泡芙75元

裡面的內餡有卡士達醬和中澤奶霜,泡芙邊邊的顆粒是日本雙目糖,吃起來很有口感。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓甜心38元

這款甜點是以麵包口感為基礎,採用日清百合花麵粉、日本雙目糖、手工草莓果醬、天然發酵奶油、義式奶油霜、大湖草莓等組成。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

Q軟草莓堡48元

軟法麵包裡加了義式奶油餡、天然發酵奶油以及大湖草莓。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

絲朵蓓蕾塔98元

別看小小的塔餅,裡面是由巧達杏仁餡、卡士達餡、義式奶油霜、酥波蘿、草莓蛋糕等組合成,口感很豐富。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

最後帶回五款甜點來吃看看,除了草莓香堤泡芙和絲朵蓓蕾塔是用盒裝外,草莓甜心和Q軟草莓堡都是塑膠袋包裝。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

拿起來沉甸甸的是左下的絲朵蓓蕾塔,上面的草莓甜心和Q軟草莓堡帶有麵包口感。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓香堤泡芙表面有日本雙目糖,它是一個比二砂顆粒粗的糖粒,在咬外皮時會有酥酥地口感。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

中間內餡是卡士達醬和草莓香堤融合,質地輕盈清爽細膩的口感。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

絲朵蓓蕾塔有塔餅、蛋糕、酥波蘿的三種口感,以義式奶油餡和草莓脆粒來裝飾。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

內餡有巧達杏仁餡、卡士達醬、手工草莓果醬等堆疊出層層不同的風味。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓甜心基本上是一個麵包,表面多了日本雙目糖,吃起來多了酥脆感和淡淡榛果香。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

裡頭有手工草莓果醬和義式奶油霜,它就像是進化版的草莓麵包,多了層次在裡頭。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

Q軟草莓堡就像是夾了很多奶油餡的軟法,再以草莓當點綴,軟法帶嚼勁,奶油質地輕爽,草莓適時釋放的微酸可以解膩。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

草莓奶酪75元

基底奶酪用的是日本十勝四葉鮮乳、愛樂維鮮奶油、香草籽製作成。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

上面鋪得是新鮮草莓果丁、覆盆子果醬,微酸滑順的滋味。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

因應聖誕節而推出的麵包-帕納朵尼,包裝是不是很有節慶感呢,這樣送人好像也還不錯呢!下方是麵包的原貌,提供給大家參考。

▲▼日樹手作烘焙。(圖/高雄美食同好會提供)

來這裡可以知道自己買的麵包是由哪些食材製作,心裡安心許多。不管是烘焙坊整體外觀設計,或者是麵包甜點內容,看得出店家細心之處,各方面都在水準之上,成為我們口袋名單之一,也因為如此,推薦給喜愛吃麵包甜點的朋友們。

日樹手作烘焙

地址:高雄市三民區陽明路201號之2
電話:07-3927700
營業時間:11:00~22:00

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