把3家必比登餐廳招牌菜放進刈包裡 煙波旗下5館飯店都吃得到

▲▼富鼎旺-鼎旺腿扣刈包。(圖/煙波大飯店提供)

▲富鼎旺-鼎旺腿扣刈包。(圖/煙波大飯店提供)

記者黃士原/台北報導

煙波國際觀光集團「煙波早堂」主打豐富的全球在地化特色早餐及人文底蘊,第二波「煙波早堂-刈起吃早餐」將在12月1日登場,以台灣人巷弄內的傳統小吃「刈包」為主題,攜手2020最新3家台中米其林必比登推介餐廳期間限定合作,將招牌手路菜放入煙波刈包裡,在旗下5館飯店早餐時段巡迴供應。

3家台中米其林必比登推介餐廳分別是范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳,范記金之園草袋飯每塊排骨都經過「厚工」醃製烹調,黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的多汁鮮嫩,皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮,每吃一口都是享受。

▲彭城堂-古早味封肉刈包。(圖/煙波大飯店提供)

▲彭城堂-古早味封肉刈包。(圖/煙波大飯店提供)

彭城堂台菜海鮮餐廳承襲家傳古早味老滷作法,精心挑選肥瘦勻稱的封肉,以文火耗時燉煮,口感銷魂難忘,煙波將這傳統刈包直送到旅客的早餐餐桌;而富鼎旺的豬腳嚴選台灣豬腿庫肉,以豬大骨高湯做為基底,加入主廚秘製配方共同熬煮,帶皮含有豐富油脂的腿庫肉與刈包皮一同入口,清爽不油膩,是早晨醒胃的絕佳搭配。

▲范記金之園-香酥排骨刈包。(圖/煙波大飯店提供)

▲范記金之園-香酥排骨刈包。(圖/煙波大飯店提供)

除了期間限定的跨地聯名必比登刈包外,煙波主廚團隊也為全台5館研製獨門早餐刈包,新竹湖濱館「落生青禾刈包」使用新竹福源花生醬與特製蛋黃醬融合,澆淋在片腿庫上;花蓮館的「黃金舞鶴刈包」取用花蓮舞鶴特種茶添加進滷汁內增香,再豪氣地加上新鮮醃漬的黃金飛魚卵。

▲蘇澳四季雙泉館-沁味川梅刈包。(圖/煙波大飯店提供)

▲蘇澳四季雙泉館-沁味川梅刈包。(圖/煙波大飯店提供)

蘇澳四季雙泉館「沁味川梅刈包」將腿庫燜滷至入口即化,搭配開胃解膩的辣梅乾菜;宜蘭館「甘漬金棗刈包」則是將金棗蜜餞後以西式手法製成獨門莎莎醬,熟成風味與滷汁內的新鮮金桔相互輝映;台南館「旺梨莎莎刈包」則是以頂級白曝醬油滷製出的腿庫為基礎,再搭配新鮮關廟鳳梨製成的酸甜莎莎醬。

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