「黯然銷魂飯」食神線上教你做!香港美酒佳餚節首次採線上舉辦

▲香港美酒佳餚巡禮首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日舉行。(圖/香港旅遊局提供)

▲香港美酒佳餚巡禮首度以「線上+線下」於11月11日至12月15日登場。(圖/香港旅遊局提供,以下皆同)

記者彭懷玉/綜合報導

受新冠肺炎疫情影響,國際知名活動紛紛被迫取消或改期,部分則改為「線上方式」呈現。已舉辦10屆的「香港美酒佳餚巡禮」,今年首度以「線上+線下」形式,於即日起至12月15日登場,找來香港頂尖名廚與酒評專家教大家做電影《食神》裡的「黯然銷魂飯」,讓民眾在家就可以來一場香港美食巡禮!

香港旅遊局表示,疫情催生了嶄新型態的旅遊模式,發展出「雲端旅遊」的虛擬體驗,香港美酒佳餚巡禮今年首度以「線上+線下」形式舉辦,另外自11月21日起連續三星期的周末,將帶來34檔精選節目,為想念香港好味道,卻無法親身品嘗的旅客回味香港難忘的經典美食。

▲香港美酒佳餚巡禮首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日舉行。(圖/香港旅遊局提供)

▲「黯然銷魂飯」原創名廚戴龍將於線上親自示範作法。

相信台灣民眾應該對《食神》不陌生,網上大師班最大亮點就是帶大家親手做「黯然銷魂飯」,原創名廚戴龍將於11月22日上午11點線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,每一步驟親身傳授秘訣。就像電影台詞中所說,「只要有心,人人都可以是食神!」

▲香港美酒佳餚巡禮首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日舉行。(圖/香港旅遊局提供)

▲美食烹飪課就有7位香港米其林主廚參與。

其中,美食烹飪課就有7位香港米其林主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」,教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」;極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,分享CP值最高的波爾多最新葡萄酒。
 

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