▲南竿的介壽獅子市場可以一次嚐遍馬祖特色美食。（圖／記者彭懷玉攝，以下皆同）
記者彭懷玉／馬祖報導、攝影
到了國外，走進市場是了解庶民小吃的絕佳方式，搭飛機50分鐘，就能來到戰地風情和有台版地中海之稱的馬祖列島，品嚐許多台灣本島沒有的滋味。你會發現，馬祖就跟老酒麵線一樣，愈陳愈香，久久不能忘懷。
▲阿妹的店鼎邊糊是在地人、觀光客都熟知的店家。
《南竿》
介壽獅子市場
清晨六點，南竿的介壽獅子市場陸續開始營業，這裡是南竿唯一的傳統市場，一樓販賣生鮮蔬菜，二樓是傳統小吃攤位，若懶得跑太多地方覓食，可以來這將馬祖美味一次搜羅，超級方便。
▲跟基隆的鼎邊銼不一樣，阿妹的店賣的是福州口味的鼎邊糊，口感濃郁而鮮甜。
1.阿妹的店鼎邊糊
跟基隆的鼎邊銼不一樣，阿妹的店賣的是福州口味的鼎邊糊，以在來米磨成米漿，老闆娘在鍋的邊緣撒上一匙米漿，米漿受熱則形成厚厚的皮，口感更Q彈滑順，加了魚片等海鮮配料，湯頭清甜且濃稠，早上吃一碗相當有飽足感。
▲▼有「馬祖人的漢堡」之稱的繼光餅，除了馬祖村的超群繼光餅，在獅子市場對面就有賣。
2.繼光餅漢堡
又有「馬祖人的漢堡」之稱的繼光餅，除了馬祖村的超群繼光餅，在獅子市場對面就有賣。甜甜圈外型撒上芝麻，對切後夾進豬、蔥花蛋，還有加進蚵仔的豪華版。一口咬下，鮮味十足，齒頰中飄散一股芝麻香，充滿嚼勁的繼光餅漢堡類似貝果，是來馬祖絕不能錯過的特色小吃。
▲馬祖另一特色美食「虫弟餅」，做法類似台灣的蚵嗲，麵皮裡放了豬肉、蔥蛋、粉絲等。
3.虫弟餅
獅子市場也有賣馬祖另一特色美食「虫弟餅」，做法類似台灣的蚵嗲，麵皮裡放了豬肉、蔥蛋、粉絲等，撒滿調好後，再淋上一層麵糊，油炸起鍋後，熱騰騰的外皮與配料一口咬下，相當過癮，在馬祖旅遊別忘了品嚐。
▲▼「鏡沃小吃部」則是朝聖在地老酒麵線的好所在，入口即化的麵線，配上香醇的老酒和一顆老酒煎蛋、紅糟肉，令人回味無窮。
《北竿》
4.老酒麵線
異國風強烈的芹壁村，除了必訪芹沃咖啡、家適咖啡，「鏡沃小吃部」則是朝聖在地老酒麵線的好所在，入口即化的麵線，配上香醇的老酒和一顆老酒煎蛋、紅糟肉，令人回味無窮，尤其是眼前美景加持下，美食更顯得有滋有味。
▲▼魚之鄉魚麵口感清爽，曬魚麵對馬祖人來說是日常，對外地人卻是難得一見的風景。
5.魚之鄉魚麵
除了大名鼎鼎的阿婆手工魚麵，漁產豐富的馬祖，當地人以鰻魚為主要原料，攪碎後和粉揉成麵糰、烤乾、切成麵條狀再曬乾包裝。魚之鄉魚麵口感滑順的麵條，配上滋味甜美的湯頭、Q彈魚丸、燕餃、紫菜等配料，成馬祖特色料理。時不時會遇上老闆正在曬魚麵，對馬祖人來說是日常，對外地人卻是難得一見的風景。
▲北竿老字號的龍福山莊，特別訂做出直徑60公分大的痛風海鮮鍋，擺上滿滿的黃魚、鮮蝦、淡菜、九孔、生蠔、蛤蠣、小卷。
6.痛風鍋
北竿老字號的龍福山莊，特別訂做出直徑60公分大的痛風海鮮鍋，擺上滿滿的黃魚、鮮蝦、淡菜、九孔、生蠔、蛤蠣、小卷，再加上大白菜和芋頭、玉米等鮮蔬提出湯頭鮮味，大快朵頤相當過癮。接下來會推出龍蝦、螃蟹鍋，以海鮮實價為主。
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