記者彭懷玉／新竹報導、攝影
桃園石門水庫四周，擁有一間比一間美的環湖咖啡廳，而在新竹縣寶山水庫，卻只有這一間「沙湖壢咖啡館」，對面就是偌大的寶山水庫，山林景緻倒映湖面，讓人不禁發出「哇！」的驚嘆聲，想不到山林中竟藏有湖景咖啡兼藝術空間。
▲寶山水庫主要供應新竹科學園區的用水。（圖／記者彭懷玉攝，以下皆同）
▲隱身沙湖壢藝術村內，咖啡館被翠綠的樹林包圍著，由三棟建築物組成，其中，興建於日治時期的紅磚平房「狀元屋」已超過70年歷史。
隱身沙湖壢藝術村內，咖啡館被翠綠的樹林包圍著，由三棟建築物組成，其中，興建於日治時期的紅磚平房已超過70年歷史，原為寶山鄉人士古耀基先生故居，兒女雙雙考上台大榜首，也被當地人稱做「狀元屋」，在20多年前由現任屋主周榮波買下，修建為咖啡館也有20年光陰。
▲沙湖壢咖啡館主人周榮波、店長劉世國。
咖啡廳引進了一座窯，不只可以做窯烤披薩，多功能用途還可以做巴西窯烤、烤全雞、麵包等。在老字號咖啡廳內，吃得到新潮的珍珠窯烤披薩，餅皮採加拿大麵粉製作，Q彈珍珠配上寶山特產黑糖，不甜不膩相當爽口。
▲在老字號咖啡廳內，吃得到新潮的珍珠窯烤披薩，一旁則是淋著客家桔醬的綠竹筍沙拉。
沙湖壢咖啡館的餐點，結合園區內果樹與寶山鄉的農作，在不同季節推出不同風格主題餐，例如12月~4月綠橄欖季、4月~5月油桐花季、5月~7月寶山綠竹筍季、9月~10月柚子季沙拉，現在進入綠竹筍季尾聲，竹筍清甜口感配上客家桔醬，滋味相當特別。依循季節交替，沙湖壢也醃漬梅子，封存起梅子一年最美時光。
▲沙湖壢咖啡館也有好喝又好拍的氣泡飲、季節性果汁。
戶外空間寬敞，得以一邊看著湖畔波光放空，一邊品嚐季節性的披薩、沙拉、果汁，涼風從湖面襲來，為秋意增添詩情畫意的享受，時不時水鳥從水面掠過，宛如身在一幅風景明信片之中，幽靜氣息令人迷戀。怕蚊蟲的人，也可以移動腳步到室內用餐區，欣賞藝術村的壁畫創作。
▲▼戶外空間寬敞，得以一邊看著湖畔吹風，一邊享用美味餐點；室內用餐區則可以在冷氣房內，欣賞藝術村的壁畫創作。
吃飽喝足後，先別急著離開，咖啡館旁有條石板鋪成的步道，穿梭於樟樹、橄欖樹、相思樹、油桐樹、南洋杉構成的森林，步行10多分鐘就能抵達寶湖吊橋。整個環湖步道環繞一圈約3公里，若時間充足，散步一圈約50分鐘，兩座吊橋橫跨水庫，被成群的樹木包圍，一望無際的綠意，為疲累的雙眼做個SPA，並大口呼吸芬多精，度過被自然擁抱的半日時光。
▲咖啡館旁有條石板鋪成的步道，還保留先前藝術村的裝置。
▲從沙湖壢咖啡館出發，步行10多分鐘就能抵達寶湖吊橋。
沙湖壢藝術村+Safulak Cafe
地址：新竹縣寶山鄉山湖村山湖路63號
營業時間：10:00-18:00（週一公休，假日採預約制）
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