快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區這家餐酒館把蒸蛋變得超浮誇

記者黃士原/台北報導、攝影

台式熱炒也能變成餐酒館菜色?台北市東區巷子裡去年底開幕的「隱士餐酒館The Hermit Bistro」就是把台式熱炒食材升級,像是在蒸蛋上鋪滿鮭魚卵,再加上松露醬、鮮蝦,讓一道蒸蛋料理變得超浮誇。

隱士餐酒館的餐點最大特色就是把台式熱炒中食材升級,用中式料理來搭配調酒,鄭老闆說,像是客家小炒原本是豆干、魷魚干及豬肉條,「我們就把魷魚干換成新鮮魷魚腳,把豬肉條換成松板豬」。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲超浮誇的蒸蛋料理「山海匯蒸蛋」。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲「隱士餐酒館The Hermit Bistro」餐點最大特色就是把台式熱炒中食材升級。

山海匯蒸蛋則是參考海鮮丼的做法,把一個平凡的蒸蛋變得奢華,蒸蛋上鋪滿鮭魚卵,然後還有炙燒天使蝦、松露及風味蟹肉捲點綴,蒸蛋裡還有溫體豬的絞肉。

店裡熱門餐點還有奧特曼菜頭粄、XO醬廣陸炒麵;奧特曼菜頭粄就是大家熟知的蘿蔔糕,鄭老闆表示,這蘿蔔糕與搭配XO醬都是師傅自行製作,蘿蔔糕還吃得到蘿蔔絲;XO醬廣陸炒麵也就是廣東炒麵升級版,用XO醬來炒香松板豬、小章魚,然後再配上二尾大炸蝦捲。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲升級客家小炒。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲XO醬廣陸炒麵。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲奧特曼菜頭粄。

去年底開幕的「隱士餐酒館The Hermit Bistro」,經營沒多少就碰到疫情,但受到衝擊並不多,鄭老闆表示,主要是因為餐廳主客層較為年輕,這段時間還是願意到餐廳裡消費,甚至成為忠實客人。

▲快滿出來的鮭魚卵+松露醬 東區隱士餐酒館把蒸蛋變得超浮誇。(圖/記者黃士原攝)

▲隱士餐酒館也有燉雞湯。

隱士餐酒館The Hermit Bistro
地址:台北市大安區光復南路240巷51號
電話: 0963 588 568
營業時間:18:00~02:00

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