先炸再滷還有濃濃醬香!高雄超犯規Q彈豬腳 75元便當裝滿滿一盒

高雄美食地圖

高雄美食地圖 高雄美食地圖

高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

點評:這間不在台北呦~

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

在高雄市三民區熱河二街上,有一間《台北城豬腳專賣店》(原:古早味極品豬腳),豬腳偏台北口味、作法,滷得豬腳膠是膠、肉是肉,口感層層分明,外皮的口感從外到內的感覺是~Q彈軟嫩,肉質則是吸附滿滿的滷汁,即便看似乾柴的腿庫,也是相當的軟嫩可口!除了可以買一整隻的豬腳,更多饕客是直接來外帶便當回去,等餐過程可看不少婆婆媽媽來呢!瞧瞧連刁嘴的媽媽們都被擄獲了~

台北城豬腳專賣店環境

台北城豬腳在熱河二街56號(全國電子旁),原本店名叫做「古早味極品豬腳」,聽老闆說後來覺得店名聽起來的辨識度好像有點低,加上這裡的豬腳比較偏向台北口味,就結合了老闆的姓(陳),取了個諧音,於是乎~「台北城豬腳專賣店」這店名兒就這樣誕生了!內用有冷氣開放,用餐環境還滿舒適乾淨的。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

正好看到牆上掛著經濟部頒贈的「臺灣滷肉飯節」嚴選店家的這項殊榮。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

台北城豬腳專賣店菜單

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

也可以直接外帶一整塊的回家加菜,但建議提前預訂,每天做的量有限,一個不小心就賣完提早收工啦!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

這些豬腳們,除了店家自己會吃,更重要的是要端到客人面前的,所以都會自行送檢,老闆說:「安餒人客呷欸安心,彎馬放心啦!」。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

醬料區,那一大壺的特調辣椒醬油,喜歡吃辣的必沾啊~

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

台北城豬腳專賣店 歐買尬~滿滿的辣椒絲啊~

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

接著,咱們就來切入正題啦!豬腳!老實說,台北城的豬腳在製作上很單純的就是用醬油跟冰糖下去滷,醬油上色的較明顯所以顏色會比較偏深褐色。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

幾乎都是現點現剁,把浸泡在滷湯裡的豬腳撈上來,熱呼呼的現剁,粘板上也幾乎是滿滿的滷汁啊!尤其那一撈上來時的那股濃濃醬油清香,更是讓人口水直流啊!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

然後我個人非常推薦台北城豬腳的外帶便當,均價75~120元,每一盒也都是用大便當盒在裝,隨機附三道菜,飯量也算足。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

再淋上這美味的秘密~

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

外帶便當:中段$100

別小看這外皮啊~先用熱油炸過,把皮表多餘的油脂排除,留下軟Q的皮下表層,再浸泡在滷汁內溫火慢滷,讓醬油的香氣慢慢滲進裡頭,吃起來外皮帶點嚼勁,輕輕拉開那表皮還會回彈呢!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

中段便當的白飯會另外裝。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

外帶便當:腳庫$90

喜歡吃有肥有瘦(肥瘦比例不一定,要看那隻豬的伙食好不好),又不想蹭骨頭的,就很推薦這兒的腳庫飯。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

外皮吃起來Q軟Q軟,膠質感明顯,瘦肉的部分吃起來軟嫩不乾柴,吸附著湯汁超啾C。

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

外帶便當:腳蹄$80

腳蹄可說是最能吃出這豬腳入味有幾分的品項了,當你在啃咬的過程中,瀰漫在皮質的滷汁鹹香,還會不停的突襲你的鼻子,那醬油香氣從鼻腔灌入口腔,再從口腔咀嚼的過程中衝向大腦,重點吃起來還不會太死鹹,那醬油著重的就是他的香氣啊~香而不鹹,你懂那種感覺嗎?(啊~怎麼瞬間有一種心事相郎災,呷過哩丟災啦~)

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

滷肉飯(小)$25/(大)$45

老闆本身就在台北學滷肉/滷豬腳,將近20年,所以很做作法都是跟台北某些知名滷肉飯/豬腳店學習回來的。許多網民一來也就是執意要點這碗啦!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

滷肉呈現半肥半瘦,滷到豬肉的膠質都融入在滷汁中,當滷汁淋上之後,那每一粒米飯也把這湯汁吸附的淋漓盡致,每一口都吃得入味,可以不吃到豬腳,也要吃到這碗滷肉飯!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

還有麻辣麵也是必點!加在麵裡的那匙辣醬超犯規!至於麵跟口感就留著給愛吃辣的你們來揭曉吧!

▲▼台北城豬腳專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

台北城豬腳專賣店

地址:高雄市三民區熱河二街56號
電話:07-3220818
營業時間:11:00~20:30(售完提早休息、每週一公休)

高雄美食地圖

作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

【你可能也想看】

皮酥、咬下超水嫩!高雄無名臭豆腐餐車 還有邪惡脆脆三角骨
10道菜只要1千元!小琉球超佛心熱炒 吃得到炸飛魚、炒鯊魚軟肚
肉多Q彈、多汁鮮甜!高雄銷魂麻辣小龍蝦 招牌滷豆腐會爆汁

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

劍湖山生日數字對對碰門票99元起

「2020耶誕玩台北」日期、內容曝光

南部首家!起家雞插旗高雄左營區

太平山迎滿山金黃!加開山毛櫸專車

10大光雕打卡點「玫瑰花海」超浪漫

中和「烘爐地至圓通寺」步道修繕完工

還沒天亮就排隊!台中超狂限量飯糰

太平洋海景第一排!花蓮最新露營車

香雞排嘉年華9/27中壢銀河廣場登場

台南人氣平價熱炒巨大螃蟹剝開爆蟹膏

熱門行程

Facebook 上等你來找