▲主打輕柔綿密的美肌生吐司，niko bakery日香高級吐司專門店8/28開賣。（圖／niko bakery提供，以下同）
記者黃士原／台北報導
吐司控請注意！由富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立的「niko bakery 日香高級吐司專門店」將於8月28日正式開幕，主打輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」。同時推出串連台灣早期麵包車意象的「微笑吐司車」，在開幕後將不定期進行巡迴販售，讓吐司飄香圍繞台北各個角落。
▲團隊採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作生吐司。
富錦樹集團創辦人吳羽傑於6年前第一次在日本YORONIKU燒肉吃到日本銀座CENTRE THE BAKERY的夢幻生吐司後，便開始關注其發展。為了解生吐司在日本成功的經驗，拜訪超過30家店，嘗試逾100次的各類吐司，更與烘焙職人武子靖一同帶著團隊針對5家店做深度調查，終於研發出這款細緻、Q彈、保濕，連皮都好吃的「美肌生吐司」。店名中的「日香」意指每日餐桌的香氣，nikoniko(にこにこ)則是日文「笑咪咪」的意思，團隊期望帶給各位「吃了會微笑的吐司」。
▲美肌生吐司共推出3款，分別為含濃稠奶香的genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的niko以及使用張錫斌黑糖X義豐冬瓜茶的限量口味黑糖冬瓜。
而為帶來保濕潤澤、醇香不膩的生吐司，團隊採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作。製作過程採用直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，在精準的控制過程讓「美肌生吐司」誕生。
美肌生吐司共推出3款，分別為含濃稠奶香的genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的niko以及使用張錫斌黑糖X義豐冬瓜茶的限量口味黑糖冬瓜。
▲「微笑吐司車」在開幕後將不定期進行巡迴販售，讓吐司飄香圍繞台北各個角落。
niko bakery私房建議吃法：
Step1：當天現烤出爐可直接手撕食用，品味美肌生吐司不過份強調甜度與鹹味，且輕柔保濕的原始食感。
Step2：推薦使用BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機回烤4分鐘，可視喜好放上奶油或抹上果醬，體驗外皮酥脆卻保有濕潤吐司體的獨特口感。
niko bakery 日香高級吐司專門店不僅販售吐司，更以吐司日常為主軸而打造的概念店，嚴選創辦人喜愛的國內外生活品牌商品，成為台灣首間「吐司生活概念選品店」，店內選品由「在欉紅red on tree」領軍，於店內帶來10種多樣口味果醬，不定期依照季節水果變換口味。除此之外，還有春池玻璃、森心日春、富錦樹咖啡、茶茶、niko bakery自有商品等多樣品牌。
niko bakery 日香高級吐司專門店
地址：台北市四維路76巷11號1樓
電話：02-2704-5225
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