連3屆米其林奪星!台北超人氣鮨野村 金目鯛握壽司鮮甜銷魂

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲「鮨 野村」的「金目鯛握壽司」讓許多老饕回味無窮。(圖/《The world drifter》提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者蔡欣娣/綜合報導

《台北台中米其林指南2020》摘星名單熱騰騰出爐,以日式精緻料理聞名的「鮨 野村」連續三屆奪一星殊榮,超人氣主廚野村裕二,精湛的握壽司手藝讓許多饕客讚不絕口,甚至被封為台北第一、壽司之神。店內主打道地的日式江戶前風味壽司,特別選用水主町的越光米和北海道七星米,搭配自家醃製的招牌亮皮魚,口感細膩銷魂,吸引旅人朝聖品嚐。

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▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲▼坐在板前座位能欣賞師傅精湛的料理藝術過程。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

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▲富山螢烏賊

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲北海道甜蝦。

日本職人高檔壽司「鮨 野村」隱身於台北市大安區仁愛路巷弄內,鄰近捷運信義安和站,交通方便。裝潢低調簡約,瀰漫獨有的日式情調,主打江戶前風格無菜單料理,店內提供板前座位以及小包廂空間,採預約制,用餐時間一位難求,沒訂位就會撲空,是一處在地老饕最愛的日料美食秘境。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲黃雞魚。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲炙燒黑喉。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲鮪魚大腹。

店內選用日本優質米,以獨家比例烹調出的醋飯深得饕客味蕾,搭配刺身在舌尖完美融合,讓人回味。「金目鯛握壽司」經過微微炙燒後飽滿飄香,魚肉細嫩,「竹筴魚握壽司」迷人油光與粉嫩肉質交織,鮮甜美味,成為這裡的必嚐料理,其他如「鐵火卷」、「北海道甜蝦」、「鮪魚大腹」、「炙燒黑喉」等多樣道地料理更是許多人嚐過就念念不忘的美好滋味。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲沙丁魚。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲鐵火卷

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲竹筴魚。

▲▼鮨野村。(圖/The world drifter提供)

▲北寄貝。

鮨 野村

地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話:02 2707 7518
營業時間:12:00~14:00;18:30~22:00(週一店休)

*以上圖片皆由《The world drifter》授權提供,現有經營:粉絲團部落格

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