米其林摘星有望!台中老饕最愛無菜單料理 龍蝦粉絲煲鮮甜入味

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲「元YUAN」招牌名菜「花園沙拉」使用自家栽種食用花、野菜等超過30種時蔬,擺盤宛如一幅畫作,嚐得到酸、甜、苦、辣、鹹多層次滋味。(圖/《J。S貪吃猴的幻想》提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者蔡欣娣/綜合報導

米其林摘星人氣候選!隱身於台中大墩十七街裡的「元YUAN」,是許多在地老饕的私房療癒系用餐秘境,提供預約制無菜單料理,使用盛產的蔬果結合台灣小吃精神,每季推出限定菜色,店內招牌名菜「花園沙拉」內含夏季食用花、自種野菜,搭配羅勒、番茄等超過30種時蔬,兼具口味與美感。此外,午間限量的「阿元意麵」套餐每份320元,含有意麵、黑白切、湯、甜點,吸引旅人朝聖嚐鮮。

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▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲「元YUAN」店面建築外觀。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼將吧檯與料理台作結合,旅人能邊品嚐美食,同時欣賞精湛的料理藝術過程。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲另外規劃客座桌位區,適合家人、好友齊聚用餐。

《台北台中米其林指南2020》發布會將在8月24日於台中歌劇院舉行,原Hero Restaurant主廚蕭淳元另起爐灶的新作品「元YUAN」,被美食專家列為熱門摘星候選餐廳之一。

「元YUAN」坐落於台中市南屯區街弄內,輕工業風格的建築裡點上浪漫微光,營造質感細膩的用餐氛圍,可說是情人節約會的絕佳天地。店內將吧檯與料理台作結合,採開放式廚房設計,主廚料理過程成為獨一無二的藝術演出,豐富饕客們的美食之夜。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼龍蝦粉絲煲。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼冬季限定的「魚子醬 腐皮鮮蚵卷」,融入台灣小吃經典靈魂。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

「元YUAN」主打以台灣新鮮在地食材入菜,搭配多樣自家栽種的食用花草,創作出一道道驚豔人心的料理。這道「龍蝦粉絲煲」龍蝦濃湯裡嚐得到鮮魚與干貝的甜味,龍蝦肉質Q彈鮮嫩,濃郁滋味讓人一口入魂,其他夏季菜色如「阿元 黑白切 自家製烏魚子」、「夏季黑松露 魚子醬 溫泉蛋」、「彰化六白豬 紫高麗青蘋果沙拉 青檸蒜蓉醬」等皆值得一嚐。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲招牌料理「阿元 黑白切 自家製烏魚子」搭配自製辣椒醬,是許多老饕的最愛。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲「台灣牛臉頰 薯泥 大頭菜 馬告醬汁」為冬季主菜,菜色皆隨季節變換。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

▲▼精緻豐富的甜點料理「烤地瓜冰淇淋 松露奶油 巧克力 紫米香 當季水果」。

▲▼元YUAN。(圖/J。S貪吃猴的幻想提供)

元YUAN

地址:台中市南屯區大墩十七街35號
電話:0966 667 067
營業時間:
元YUAN套餐
星期日一店休
星期二 - 六 晚餐 18:00〜22:30(只開放晚上)

阿元意麵
每週五六 12:00~14:30
每日限量

*以上圖片皆由《J。S貪吃猴的幻想》授權提供,現有經營:粉絲團部落格

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