▲山河魯肉飯，左為三層肉，右為腿庫肉。
記者黃士原／台北報導、攝影
位於台中市中區三民路與台灣大道一段處的第二市場，除了各式商品與生鮮食材之外，還集結了許多美味小吃，其中有二家超人氣魯肉飯「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」，營業時間也剛好錯過，不管是早上6點還是半夜12點都吃得到香氣十足的魯肉飯（爌肉飯）。
魯肉飯在南北是有一點差異，滷過的碎豬肉淋在白飯店在北部叫「魯肉飯」，但南部大多都是叫「肉燥飯」，南部的「魯肉飯」則是指大塊滷過的三層肉，北部及彰化地區都叫「爌肉飯」，而台中第二市場的山河與李海也是跟南部一樣，都是指整塊滷到入味的大塊肉，部位有三層肉及腳庫肉。另外，山河還有豬腳飯，李海則有腳筋飯。
▲腿庫部位的魯肉飯（山河魯肉飯）。
▲山河魯肉飯營業時間從早上5點到下午3點，早餐與中餐時段用餐人數最多。
山河魯肉飯營業時間從早上5點到下午3點，早餐與中餐時段用餐人數最多，尤其是中午往往出現大排長龍。李海魯肉飯營業時間則是從下午4點到隔天凌晨3點，兩家很有默契的錯過營業時間，一家主打早午餐，一專打宵夜場。
山河魯肉飯下午3點結束營業後，不過店家並沒有休息，而是開始為明天一早營業準備，像是幫豬腳去毛，整修送來的溫體豬肉，接下來就是汆湯、切塊、滷製等。而李海魯肉飯則是從中午就開始前置作業，同時也是整修送來的溫體豬肉、汆湯、切塊、滷製等，老闆還說肉燥飯的碎豬肉一定要手工切碎，用機器做出來的味道就是不對。
▲李海主攻宵夜場，營業到凌晨3點。
▲李海魯肉飯（三層肉部位）。
調味上，李海魯肉飯老闆大方的說，就只有自己炒製的紅蔥頭、青蔥及醬油。由於店裡都是用大鍋來滷肉，為了避免最底下的肉焦掉，會先鋪上一層青蔥與紅蔥頭。
【你可能也想看】
►影／尋找「志文榮豪」！姓名中兩個字 王品牛排就送一整隻龍蝦
►每人600元！40道川菜料理無限供應 兄弟飯店桂花廳也推「點到飽」
►超過200坪！全台最大三麗鷗主題餐廳 Hello Kitty蘋果村7/15開幕
►免費算塔羅牌、5人同行食材5折 美滋鍋周年慶再加碼送「1年免費吃」
讀者迴響