最貴一盤一千元!最頂級迴轉壽司7/24試營運 鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃

記者黃士原/台北報導、攝影

台灣的壽司控們久等了!來自日本金澤的「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司)原訂5月開幕,但受到疫情影響延後至今,現在確定7月24日於台北SOGO忠孝館開始試營運。相較壽司郎、藏壽司主打平價每盤40元,金澤壽司壽司盤共有16種價格,除了最便宜的40元之外,最高還有1000元的綠金盤。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲招牌的蟹滿堂,鋪滿三層的松葉蟹,然後最上面再放上松葉蟹膏及灑上金澤文化特色之一「金箔」。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司)7月24日於台北SOGO忠孝館開始試營運。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲搶先日本本店使用容易清潔的內藏式磁石輸送帶。

金澤壽司海外事業本部店鋪開發部總監田中敦表示,金澤壽司最大特色就是「美味壽司」,使用的是與壽司專門店相同的高級食材,像是松葉蟹、富山的白蝦、豐洲的黑鮪魚等,台灣的金澤壽司有一半的食材也都是從日本進口。此外,有別於一般迴轉壽司以機器捏飯人工放料後出餐的方式,金澤壽司都是職人在現場親手為客人捏握出每一貫壽司,醋飯與食材不會輕輕一弄就散開。

至於搭配壽司的佐料也從日本進口,醬油嚴選自日本三大產地的金澤,而金桔醋也來自金澤,甚至免費提供的綠茶粉也由日本直送。

價位部份,除了最低的40元之外,還有60、80、100、120、160、180、200、220、260、280、360、380、480、540、1000元等,總計有16種價位。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲金澤壽司壽司盤共有12種價格,除了最便宜的40元之外,最高還有1000元的綠金盤。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲炙燒鮭魚。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲醬燒奶油野生赤蝦。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲松葉蟹軍艦。

歡慶海外首店開幕,招牌料理「金澤百萬石豪華五貫」特價388元(原價560元),吃得到紅喉、新鮮甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦、富山白蝦軍艦,每日限量100份,預計活動至8月底。另外也是招牌的蟹滿堂,鋪滿三層的松葉蟹,然後最上面再放上松葉蟹膏及灑上金澤文化特色之一「金箔」。

▲鋪滿3層松葉蟹的「蟹滿堂」必吃 金澤美味壽司台灣首店7/24試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲開幕期間「金澤百萬石豪華五貫」特價388元(原價560元)。

考量到近期的疫情狀況,金澤壽司除了壽司職人與顧客之間設計了預防飛沫的透明檔板,使用易於擦拭材質製成的輸送帶,還有搶先日本本店使用容易清潔的內藏式磁石輸送帶,附著於桌上的黑色圓形小盤可以輕易取下進行清潔,提供顧客安心的用餐環境。

為了讓無法前往日本旅遊的顧客能充分感受金澤的古典氛圍,店內特選從日本進口的傳統彩繪陶瓷「九谷燒」為餐具,更將和風染繪「加賀友禪」融入空間設計之中,讓大家用餐同時也能欣賞到金澤藝術與文化之美。

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