▲一鴨八吃！金牌長承烤鴨6/6開幕。（圖／金牌長承烤鴨提供）
記者黃士原／台北報導
新莊愛吃烤鴨的朋友有口福了，星級飯店前主廚擔任廚藝總監的金牌長承烤鴨6月6日開幕，這裡的烤鴨最多可以一鴨八吃，有日式握壽司握吃法的稻香鴨、麻辣鴨架等，而開幕前2天還有金牌主廚整點片鴨秀，吃烤鴨不用錢。
▲稻香鴨是以日式握壽司方式，包入芥末、法國進口切片起司與酥烤鴨皮。（圖／金牌長承烤鴨提供）
有別於一般的一鴨三吃，金牌長承烤鴨最多可以一鴨八吃，包括稻香鴨、片皮鴨、豆撈鴨架、鹽酥鴨架、蔬鴨湯、鴨麗粥、麻辣鴨架跟鬼椒鴨架，其中的稻香鴨是以日式握壽司方式，包入芥末、法國進口切片起司與酥烤鴨皮，有著酥脆豐潤的口感，而麻辣鴨架興鬼椒鴨架最適合無辣不歡的朋友。
金牌長承烤鴨廚藝總監李哲松表示，以他20多年在知名飯店掌杓粵菜的經驗，烤鴨的吃法越來越多變化，而且除了北京烤鴨外，結合香料與鴨肉甜香的粵式明爐烤鴨，才是台灣人最愛的烤鴨方式。
▲外帶服務與精美包裝，只要外帶港式烤鴨經典套餐就送百元折價券。（圖／金牌長承烤鴨提供）
金牌長承烤鴨廚鴨隻選用台灣花東番鴨，每隻足2-3公斤，飼養約60天，才經得起清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風等繁複謹慎的前置作業，更傳承粵式經典掛爐，將鴨膛肚內填入天然藥材、辛香料，耗時一天一夜，最後烘烤至皮脆肉滑，出爐前再淋上熱油讓鴨皮油亮。
地址：新北市新莊區龍安路306號
電話：02 2208 1998
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