湯頭甘甜溫潤!新北銷魂當歸鴨肉湯 搭配鴨肉飯超滿足

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:好想吃當歸鴨!

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

文、圖/萍子

民以食為天,來訪新莊吃美食,萍子推薦斗六當歸鴨新莊四維總店angelica duck Xinzhuang,隱身新莊四維夜市美食必吃,每天高朋滿座人潮,提供內用與外帶,店內靈魂湯底是當歸鴨湯頭,饕客慕名而來,用細火熬煮多小時,湯頭溫潤甘甜不上火,四季進補好食材,主打鴨肉飯、當歸鴨等特色台灣在地小吃,當歸上選豬肉、脆腸、排骨、三蔬湯,真材實料,價錢實惠,新莊排隊名店,台灣平民價人氣小吃。

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▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

搭乘台北捷運到「丹鳳站下車」,步行10分鐘即可抵達。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

這間是斗六當歸鴨新莊四維總店,早期開在馬路邊、騎樓的全家便利商店前方,開業至今10幾年,每天高朋滿座,若大家不住在新莊,在樹林想吃斗六當歸鴨有其他分店,鄰近新莊四維夜市、四維公園,造就這裡非常熱鬧,車水馬龍人潮,屬於在地新莊生活圈,非常方便。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

攤子旁邊就有座位,想要情人雅座或舒適一點的話內部也有冷氣開放,給予人一個很棒的用餐空間。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

映入眼簾,直接可見開放式廚房料理吧檯,一覽無遺可觀看整個作業流程,白霧渺渺,香氣四溢,讓購買的饕客,可以食用安心,這裡服務人員態度親切,即使很忙碌,還是很親切待客之道。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

所有店內販售的選項,都放在前方招牌上,價錢也清楚標示。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

一旁可見斗六當歸鴨新莊四維總店 內用的室內空間,採光明亮,非常乾淨,建議拿取菜單,就可直接入內找位置,店面不大,為了方便快速作業無論內用外帶,填好單後交給服務人員順便買單,服務人員會依順序盡速為您服務,適合親子家庭、長輩家人一起來用餐。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

室內空間提供幾十張座位區,木桌木椅,非常乾淨,很難想像這是在新莊四維夜市的店家,加上疫情關係,這裡提供酒精消毒,嚴格把關,讓你食用安心,不擔心。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

這裡採半自助式,用完餐,再請把餐具回收。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

連餐具都清潔消毒,非常乾淨衛生。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

餐具提供免洗餐具、塑膠盤、湯匙等,自助式拿取,這裡備餐的速度相當快,不用等候很久,讓人可快速享受美食。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

斗六當歸鴨新莊四維總店 菜單,想吃什麼,直接劃單,每一格空格可劃取,光看品項很多,用當歸湯底為招牌基底湯頭,延伸到麵線、油麵、冬粉都提供,琳琅滿目的小菜、湯品,價錢實惠,平均50元~70元,非常高cp值美食,屬台灣小吃,台灣在地美食推薦,也是銅板美食價格,非常吸引人。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

鴨肉飯,小碗30元、大碗50元,鴨肉放滿整碗中,鴨肉特別處理過,並貼心去骨處理好,白飯淋上鴨原湯汁更加香滑很下飯,肉質Q彈軟嫩,不會像是火雞肉的肉那般乾澀口感,讓這碗鴨腿飯光看就很澎湃豐富。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

米飯挑選濁水溪的米飯,米飯飽滿大顆,粒粒分明,加入鴨肉熬煮的醬汁在米飯上,充滿香氣,米飯淋上些許鴨肉汁調味,又香又好下飯,雞腿肉肉質口感細緻、肥而不膩,加上上頭鴨肉皮搭配,溫順甘醇不躁熱,鴨肉超級好吃,每一口非常銷魂。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

排骨湯60元,裡頭加入大量的薑絲,下重本,整碗熬煮多時的當歸湯頭,飄出陣陣香氣,完全符合台灣人進補在地美食口味。排骨是挑選帶有骨肉的排骨,排骨吸收當歸湯底,排骨非常入味,咬下排骨,肉骨分離,好好喝,台灣人很愛吃排骨進補,有了這款當歸湯頭的排骨,造就甘甜風味的排骨湯。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

下水湯50元,也是用當歸湯底製作,整碗黝黑湯底,全出自店老闆精心獨家研發多年,所造就湯底的真功夫。下水在其中,內臟類最擔心就是腥味,這裡處理的好乾淨,咬下下水好物,非常脆口,挾起薑絲一起吃,很開胃,欲罷不能。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

當歸鴨肉麵線60元,整碗溫潤湯底,放滿了滿滿鴨肉在其中,銅板美食價格。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

當歸脆腸麵線60元,基本款當歸湯底,可以依照不同饕客需求,加入脆腸在其中,增添不同吃法。麵線挑選手工麵線,屬於黑麵線,麵線非常彈牙,吸收鴨肉甘醇湯底,好好喝。脆腸,吃下每一口,都充滿著脆度的脆腸,很有口感,脆腸處理沒有腥臭味,讓愛吃腸子的饕客,絕對吃完一口,接著一口,沾著醬汁吃,也可增添豐富變化與口感。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

當歸上選豬肉冬粉70元,滿滿一碗松阪豬肉與薑絲在湯底,帶有藥膳風味的當歸鴨湯底上桌。喝下店內的靈魂湯頭,獨家研發,真材實料細火熬煮多時的的當歸湯,喝起來不苦而且溫順甘醇,帶有溫潤不燥熱上火的當歸湯,當歸鴨湯底,溫潤甘甜,完全沒中藥味,非常厚實風味,每喝下一口,身子都暖活起來。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

上選豬肉是豬的優質部位,滿滿的豬肉吸收當歸湯底,肉片咬起來緊實有彈性厚度,配上清澈可見的當歸甘甜湯底,溫潤進補,好好喝,完全沒有當歸的苦味,自然散發的熬煮香氣,湯頭很有水準。最棒的是這裡提供店內無限加湯,不加價服務。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

三蔬湯40元,特別挑選高麗菜、香菇、海菜,三款菜色的清湯,搭配當歸湯頭,清爽回甘。舀起湯頭,散發清爽當歸湯,加入蔬菜的菜湯,鍋邊素的當歸湯底,好好喝。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

鴨肉50元,讓人垂涎三尺,一整盤鴨肉只要50元,超級實惠的鴨肉美食,整盤鴨肉都是店老闆店內招牌,絕對不可錯過。鴨肉煮的不乾不柴,軟硬適中口感,單獨吃鴨肉,鴨肉肉質細緻多汁不膩帶帶有嫩度,很美味。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

上選豬肉70元,非常珍貴的部位,帶有脆脆彈牙內嫩口感的肉,單獨吃下這一片片肉,非常脆甜。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

一般燙青菜都只有一種,這裡有3種菜可選擇,有:高麗菜、大陸妹、地瓜葉,燙大陸妹30元,把青菜直接燙過,加入店內特製古早台灣味醬油膏,清脆的菜香,每一口讓人滿足。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

米血30元,下方鋪滿了高麗菜在底部,由北港進貨的米血,上頭切成有點三角厚度的米血,一塊塊擺盤。米心給處理的軟透不硬、整體外Q彈不爛,很有嚼勁口感,搭配辣椒醬調味一起吃,更添一味。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

香拌麵線30元,這是白麵線,採用乾的作法,裡頭加入高麗菜與上選豬肉在裡頭,價錢實惠,看似普通卻料多實在的麵線料理,白麵線不簡單,是老闆全省走透透才找到的(手工麵線)當然成本也很高,據說沒有客人嫌過,絕對讓愛吃麵線饕客吃過還會再來。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

乾麵線吸收滿滿香油香氣,麵條非常Q彈,很有口感,麵線吃起來不乾柴,濕潤滿溢的香氣。

▲▼斗六當歸鴨四維總店。(圖/萍子提供)

據說這家店從無到有,歷盡無限的艱辛,老闆用心不斷改良到適合大眾口味,耗了很多成本也嚐盡苦頭,希望給予支持與鼓勵,品嚐過斗六當歸鴨新莊四維總店,用鴨肉進補的溫潤食材,造就這間店在新莊當地屹立不搖多年,超人氣排隊名店,滿滿一桌鴨肉當歸湯底飄香,非常美味,饕客絕對一吃成主顧,絕對再次造訪,在這樣的年代,還有如此省錢的銅板美食價錢,四維夜市美食,創造高人氣,適合一年四季進補美食,讓萍子又發掘並收錄一間新莊口袋美食名單,滿足自己五臟廟。

斗六當歸鴨四維總店

電話:0933438153
地址:
新北市新莊區四維路147號
時間:17:00~02:00

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