▲▼台中市火鍋業者推出母親節優惠折扣活動。（圖／業者提供）
記者鄧木卿／台中報導
受到新冠疫情影響，不少餐飲業者撐不下去而關門，但還是有火鍋業者仍撐下去，為了「連續6天零確診」，再加上母親節檔期，台中市一家新開的火鍋業者，推出肉片折價大放送，老闆說，「要拚下去！」
這家業者開在崇德路一級戰區上，秉持著對食材的堅持，其中一道雞湯，店家每天到市場找現宰雞、剔肉後留下的雞骨，汆燙後加入高麗菜、白蘿蔔、玉米等，炆火熬製3小時，湯鮮味美，「絕不是調製的粉湯」，是回報母親的首選。
出雲鍋物老闆高茄虹指出，出雲的牆面，是取大肚山紅土與米糠攪拌成紅泥牆，作為裝潢主軸，展現中部建材地方特色，入口處採沖孔版鐵件做為視覺焦點，呈現自然鏽色，光線從沖孔版圓洞透出可愛圓點光影，與天然紅土泥色互相輝映，古樸的色調，讓出雲散發自然協調之美，展現空間不凡質氣風韻。
店家從裝潢到食物，一貫的堅持就是天然，都個人鍋每鍋2百多元的親民價格，搶攻競爭激烈的火鍋市場，鍋物湯頭相當多元，有慢慢熬雞湯，關西風壽喜燒、蔬果豆皮鍋「可素」、海味卜卜鍋、手作韓頭泡菜鍋、川味麻辣鍋等，全是店內手作研發。
其中「慢慢熬雞湯」是店家很受歡迎的一款湯底，為了展現清爽宜人的口感，高茄虹每天到市場找現宰雞、剔肉後留下的雞骨，汆燙後加入高麗菜、白蘿蔔、玉米等多種蔬菜，以炆火熬製3小時，天天現熬，湯鮮味美。
「蔬果豆皮鍋」則是有別一般蔬食偏愛使用中藥食補的方式做湯頭，高的媽媽是屏東內埔人，因家族開設宮廟，常常聘請當地總鋪師烹調素菜，其中一道屏東老滋素菜，深受大家歡迎，民眾消費滿500元打卡PO照片，即可送培根豬、培根牛一整盤，或是麻辣鴨血、麻辣豆腐、醬燒牛肉飯，滿千元選2樣、1500元3樣。
此外，店家為慶祝母親節，即日起平日周一到周五午間時段，培根豬、培根牛原價248元，打72折，只要178元，帶媽媽來吃頓不一樣的大餐。
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