40道現點現烹！晶華軒也有港點吃到飽　5/4至6/30限定

▲40道現點現烹！晶華軒也有港點吃到飽，5/4至6/30限定 。（圖／晶華提供）

記者黃士原／台北報導

想念香港美食的饕客有口福了！5月4日起至6月30日，台北晶華酒店三樓的晶華軒推出「香港好味道」活動，40道香港經典料理中任選13道菜色，午餐每人980元、晚餐1,280元，如果加價399元則可以無限暢點吃到飽，週一至週五需三人以上同行。

香港好味道活動中的40道香港經典料理包含有燒臘、煲仔、燉湯、時蔬、港點、甜點等，菜單規劃共分為八大單元，前菜單元中有餐廳內招牌蜜汁叉燒、黃金炸魚皮、明爐港式燒鴨等，煲湯類中有足料老火例湯、瑤柱花膠竹笙羹。

至於香港主廚最拿手的港式點心則準備了晶瑩蝦餃、北菇蒸燒賣、金珠鹹水餃、麻香蔥油餅，海鮮、肉類則有豉椒炒蜆、椒絲芹蒜炒牛肉、香酥茘茸鴨等，時蔬的選擇則有紅燒北菇豆腐煲、蠔油芥蘭。麵飯類可選擇火腩炆豆腐飯、豉油皇炒麵、廟街炒飯，甜點選項有黑糖馬來盞、海帶綠豆沙、巧手蘑菇流沙包等。

▲台北晶華中餐廚藝總監鄔海明規劃「香港好味道」活動。（圖／晶華提供）

多樣菜色選項中，主廚鄔海明首推火腩炆豆腐飯，主廚選用來自屏東麟洛、重約4至5公斤小乳豬，以海鮮醬、芝麻醬及柱侯醬拌勻後的醃料醃製一個晚上，隔日再以大火燒烤45分鐘至外皮金黃微焦為止，之後刷上皮水增色添香，再切成約2.5立方公分大小的燒肉磚，與自製手工豆腐、北菇、蔥段、薑片、辣椒片一同入鍋拌炒，最後淋上蠔油芡汁，鋪於晶瑩透亮的白米飯上而成。

▲港點由中式點心行政主廚吳滿權親自監製，每日現點現做。

港點由中式點心行政主廚吳滿權親自監製，每日現點現做，首推蠔皇叉燒包，師傅特別為講究養生的現代人移除加入鹼水的步驟，選用台灣黑毛豬眉頭肉部位製作成叉燒肉切丁，在熱鍋中拌炒後，再加入以蠔油、老抽和糖製成的醬料做成的內餡，包入以低筋麵粉、豬油揉製而成的外皮，於室溫發酵約30分鐘，再以120度高溫蒸約10-12分鐘而成，味道濃郁，鹹中帶甜。

晶華軒「香港好味道」活動，自5月4日起至6月30日、每週一至週五的午餐及晚餐時段推出，三人以上同行即可享用，午餐每人980元、晚餐1,280元，加價399元可享無限量加點。