文、圖／華少甫
位於台中南屯區的雅山甜鋪，是台中評價頗高的團購美食，老闆娘Morris堅持每日現作，只接受預約訂單，無法隨機到店購買，因為他們最近在舉辦周年慶活動，好奇之下，我便買了兩盒可麗露嘗鮮，不吃則已，一吃真的陷下去，薄脆的可麗露外殼，搭配焦香味，外脆內軟的內餡更是讓人回味不已，久久不能自己。
雅山甜鋪開業已經兩年，原本的店址位於黎明新村，後來搬到現在的小巷內，因為沒有設立招牌，第一次去的人可能會有點難找，店家也堅持不打廣告，希望把行銷費用花在食物成本上，回饋給每一位喜歡他們家食物的客人。
雅山甜鋪的「雅」、「山」二字，取名來自負責人Morris父母名字裡所挑選出來的字，山意味著沈穩、強大、富饒，雅則有優雅、細膩、溫柔之意，與Morris做事及待人接物的精神一般，因此這也是雅山甜鋪的品牌精神。
雅山甜舖主打手作的法式甜點選擇性其實不多，首推可麗露、瑪德蓮（檸檬／抹茶／伯爵茶），也會依季節會推出草莓捲、芋泥捲、檸檬塔等，並不定期會推出肉桂捲、巧克力土司等創意美食。老闆娘Morris是一位嘉義出生，到法國藍帶學校學藝，並在當地與倫敦工作過，前幾年才回台的女孩，我們取貨時，她還貼心地再跟我們說一次保存期限，「可麗露建議放冷凍庫裡，可以放2週，拿出來吃前可以退冰5～10分鐘，口感會更好喔！」
雅山甜鋪的可麗露高約5公分，使用日本的可可巴芮巧克力及法國的伊斯尼奶油製成，原料貨真價實，且堅持每天現做，因此一定要預約才能取貨，種種規則在在顯現出Morris對食材的堅持及對客人的重視。我原本對可麗露其實沒有太大的期待，我曾經在國外吃過好吃的可麗露，但同時，我也吃過那種很硬很雷很難咬的，憂喜參半的心情下，我打開了這個盒子。一口咬下，薄脆的可麗露外殼，搭配淡淡焦香味，外脆內軟的內餡，宛如焦糖布丁的口感，真心不騙，讓我到現在仍回味不已，久久不能自己。
不多說了真的好吃！再次強調，他們家要預約喔！如果想要試試看好吃的可麗露，別忘記先預約啊！
雅山甜舖
地址：台中市南屯區黎明東街439號
電話：098561490
營業時間：周一至周五11：00～18：00
華少的吃貨地圖
不願當個平凡部落客，深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因，喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點，以及隱藏在背後，與你我之間的關聯性。
部落格、粉絲團、IG
讀者迴響