▲山海樓招牌之一的炒米粉。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續衝擊台灣餐飲市場，2月26日至3月25日米其林一星餐廳山海樓也推出各種優惠方案，包括平假日午餐內用享88折優惠、全天候外帶享88折優惠，以及山海樓所有餐點皆可外帶外送，而且加碼4人專屬外送合菜4000元有找。
搶救業績，2月26日起山海樓所有餐點皆可外帶外送，部分品項需2天前預訂，外送限台北市（山區除外），滿3500元即可享免費外送單一地點，其他地區也歡迎自取外帶。
▲山海拼盤。（圖／記者黃士原攝）
山海樓也加碼推出4人專屬外送合菜，原價5080元，優惠價3680元，菜色包括山海經典拼盤、蒜味有機青花筍、古味醰肉、古早味炒米粉、老菜圃珠雞、杏仁豆腐，其中山海經典拼盤與古早味炒米粉可是山海樓必吃招牌菜。
山海樓的炒米粉看似簡單，但卻是每個顧客必點菜色，主廚蔡瑞郎表示，炒米粉所用的米粉都是純米製作，它的特性是吃了不會脹氣，但炒的時候需要功夫，不然會很容易斷。另外，裡面的配料有澎湖日曬章魚乾、蝦米、段木香菇、蔬菜，先把這些食材炒到軟化，之後再加入高湯與米粉，高湯比例要拿捏精準，米粉一旦吸收太多水份就會斷掉，蔡瑞郎說，炒米粉要炒得好吃，火候與炒功掌握度要很好，需要的是有經驗的師傅。
▲蒲瓜封。（圖／記者黃士原攝）
山海樓
地址：台北市仁愛路二段94號(忠孝新生站5號出口)
電話：02 2351 3345
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