除了清燉還有酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得到澎派用料

記者黃士原/台北報導、攝影

近年來隨著越南新住民變多,許多越南料理出現在台灣街頭,包括傳統小吃「越南河粉」,而看好台灣人對於越南河粉的高接受度,王品集團也新創「樂越PhoFun越式河粉專門店」,除了清燉的現沖牛肉河粉之外,還有重口味的酸辣湯頭、咖哩湯頭與南薑椰奶系,讓喜歡越南河粉的朋友有更多選擇。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲痛風蝦趴酸辣海鮮河粉。

相較於街邊的小吃店,樂越融合了一些有趣元素,無論是從裝潢、氛圍、料理等細節,都希望能讓每位消費者一進來就感受到舒服的異國風味外,也能是個可以歡樂相聚,和好友、家人一起好好享用美食的小店。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲霸王清燉火車頭河粉,1.5倍量的河粉。

在樂越不是只有一款現沖牛肉河粉,光是清燉系列就有經典清燉生牛肉河粉、經典清燉火車頭河粉、霸王清燉火車頭河粉,而酸辣湯頭口味的有越式酸辣生牛肉河粉、越式酸辣海鮮河粉、酸辣椰奶海鮮河粉、酸辣椰奶火車頭河粉及痛風蝦趴酸辣海鮮河粉,其中痛風蝦趴酸辣海鮮河粉一口氣給了7隻蝦,蝦蝦控不能錯過。

因為台灣人也很愛吃咖哩,因此樂越還增加了咖哩濃厚系列,品項有紅咖哩雞腿河粉、紅咖哩豬肉河粉、綠咖哩雞腿河粉、綠咖哩豬肉河粉;另外還有南薑椰奶起司生牛肉河粉、南薑椰奶起司雞腿河粉、越式海南雞飯、香茅紅咖哩雞飯。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲經典清燉生牛肉河粉。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲紅咖哩雞腿河粉。

關鍵食材之一的河粉,樂越團隊在研發期間測試過國內大多數的河粉,但因為覺得放久了會爛、或是不夠Q而無法選用。所以特地選用越南當地製作的河粉品牌,並以精準的煮法保有河粉的Q彈口感及單純風味。

至於基本湯頭,樂越的湯底的做法,是選用乾貨海鮮加上牛骨、豬骨,並加入多種中藥材與新鮮蔬果(蘿蔔、甘蔗、洋蔥等等)費時熬煮出的湯頭,每天現煮現熬,湯頭帶有鮮味且清爽順口。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲選用越南當地製作的河粉品牌,並以精準的煮法保有河粉的Q彈口感及單純風味。

除了河粉,店裡小招牌餐點還有檸檬辣雞翅與經典越式煉乳咖啡,經典越式煉乳咖啡是遵循越南道地傳統的做法,並選用越南道地咖啡為基底,加上煉乳提出不同層次的甜味,是很多人體驗越南料理時最簡單的入門飲品。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲檸檬炸雞翅。

▲有清燉、酸辣與咖哩湯頭 樂越河粉專門店吃得澎派用料。(圖/記者黃士原攝)

▲西貢炸春捲。

樂越PhoFun越式河粉專門店
地址:台北市松山區慶城街1號2F
電話:02 2719 0126

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