肉嫩、不沾醬也好吃!韓國最強漢堡肉 五花肉捲菠菜酸甜清爽

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

點評:第一次知道韓國的漢堡肉原來很讚!

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

文、圖/小虎食夢網

「忠清北道」、「丹陽郡」、「韓式烤漢堡肉」這些名詞,大約一兩年前跟我說可能我完全陌生。即然現在知道了,但光是想寫這篇食記,查店名、查地址、查附近的景點,就花了我快兩小時(早知道不要分享)說正格的這地方大概鮮少有人會去,當然我指的是自由行,如果跟團應該也不會來這吃飯。但對於好吃的餐廳,我總是會很想很想很想分享,即便我覺得可能沒人想看,也不可能會有搜尋。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

當天我們住在忠清北道丹陽郡的丹陽大明度假村 (Daemyung Resort Danyang),這飯店我查了一下有不少韓國的團客會選擇入住,由於我是個徹頭徹尾不愛寫飯店的人,所以根本連照片也沒拍,有興趣的朋友可以自己在網上找一下,不少部落客朋友分享過。看外觀就知道是間很大的飯店,裡面的房型不少,飯店裡的設施也相當多。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

丹陽大明度假村和這篇要介紹的餐廳「다원 단양 마늘갈비」不算太遠,我也就省力懶得再找再標。說到丹陽最有名的莫過於所謂的「丹陽八景」,其中又以嶋潭三峰도담삼봉(黃圈),另外紅色的圈圈則是附近也非常有名的鐘乳石洞古藪洞窟(고수동굴)。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

最右邊藍的圈圈,則是我們此次最大的目標,位於尚慶北道小白山的「韓國世界遺產之一韓國七大寺院」。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

所謂「丹陽八景」指的是下仙岩、中仙岩、上仙岩、舍人岩、龜潭峰、玉筍峰、嶋潭三峰、石門 8處景點。這照片是我們路過順便撿的嶋潭三峰도담삼봉,「有機會」我們再來聊聊。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

鐘乳石洞古藪洞窟(고수동굴),這座鐘乳石洞窟發現於1970年代早期,據說是4億5千年前沈積於海底古生代石灰岩為母岩,經過數億年的演變而來。這座鐘乳石洞,大概也是目前我去過最多面貌、最多變的鐘乳石洞,總長1,700公尺的洞窟走上一圈你會發現大自然的鬼斧神工。當然,也是等有機會我們再聊。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

回到當天肚子餓的我們,其實第一晚沒吃到,因為餐廳九點半關門,八點半左右就不接客。不死心的我們第二晚又衝了過來,因為就友人的說法,這間在丹陽一帶那可是大大有名,google隨便查都一票韓國的部落客、媒體寫過。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

一進門牆邊多到數不清的簽名板,似乎也印證了這個江湖傳聞。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

餐廳挺寬大的,但都是坐式的,幸好這幾年在日本、韓國訓練有素,但猜想我要是再胖個一兩圈,八成連要坐著也有問題。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

牆上的menu自然是有看沒有懂,反正就交給熟門熟路的友人就對了,要是沒記錯這家的重點料理「韓式漢堡肉」(떡갈비)一人份是16000韓幣。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

配菜不少,擺盤也相當講究漂亮,也都相當美味。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

這兩年韓國也跑了六、七趟,但好像很少看到涼伴蔥絲,畢竟我是標準的蔥薑蒜控,沒想到淋上韓式辣醬的蔥絲也挺好吃的。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

泡菜屬於比較濕潤的那種,感覺上醃漬了有一段時間,酸味相對辣味來說強了些,另外兩個一個像麵疙瘩,一個像軟絲、章魚腳之類的。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

我忘了這什麼食材做的,但記得非常好吃,口感有一點像布丁、豆腐,軟嫩帶點微Q。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

去韓國有一樣食材沒吃,我肯定會混身不舒服,那就是烤五花肉,每晚就衝著友人嘮叨:「我想吃五花肉」,剛巧這間有,說什麼也非要吃到不可。這家五花肉切得很漂亮,讓我想起濟州島的黑豬五花肉,雖然切得沒有那麼的厚,但油質的分佈看了就讓人心花怒放。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

烤架的吸煙管活像法國號,而且很低,基本上沒什麼煙冒出來,吃完身上也沒什麼煙味。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

五花肉一翻面冒出的香氣,肚子餓時真的很難頂。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

雖然不像濟州島黑豬肉那麼的厚實,但不管油質、口感還是味道都很接近,加上韓國友人的烤功不錯,一整個好吃的亂七八糟,尤其邊邊油質的部份,愛慘,要不是友人阻止,我超想再加點一份。不知為什麼韓國豬肉就是特別好吃。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

通常我吃喜歡的料理,都不愛配其他東西,甚至不太沾醬,但在友人的建議下第一次用漬過的菠菜捲五花肉吃,因為醃的醬汁酸酸甜甜挺能解油膩的,在吃多五花肉後來一下意外變清爽。

▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)

當然用生菜、芝麻葉、包著泡菜、蒜片也很美味。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

說到韓國的芝麻葉還真是漂亮,不過它吃起來其實沒有太多芝麻香,反而有一點像紫蘇,但不管如何包著肉有加分是真的,即便我還是比較喜歡單吃烤五花肉。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

떡갈비(韓式漢堡排)一人份是16000,但我不知道這是幾人份,一般來說韓式漢堡肉,用的肉主要是牛絞肉,加上洋蔥、蔥、蒜、栗子、松子、辣椒,有時為了增加黏口度也會加入一點點年糕,然後就是各家不同的調味料,有時為了增加甜度除了糖外,也會加入水梨泥,籍以增加清爽風味。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

這韓式漢堡我不記得是不是第一次吃,但居然一塊就愛上,除了牛絞肉的油甜外,洋蔥、蒜香都超愛,另外可能是年糕的原因,讓它的黏口、化口度像漢堡又像豬血糕的口感著實讓人喜歡,即使不沾醬汁都很好吃。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

通常韓國的料理都有分辣和不辣,這漢堡肉雖然加了辣也很好吃,但我更愛不辣的,因為相對來說比較耐吃,一人一盤猜想應該也沒問題才對。下次去韓國,我會努力多吃幾家漢堡肉,看到餐廳有也肯定不放過。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

雖然我之後在首爾的一家新派韓式米其林一星也吃到韓式漢堡肉,但感覺還是這家比較好吃。【韓國首爾米其林】HansikGonggan 米其林一星韓國料理的教母宮廷料理。

▲▼▲▼다원 단양 마늘갈비。(圖/《小虎食夢網》提供)。

다원 단양 마늘갈비

地址:충청북도 단양군 단양읍 상진리 1018-1
電話:
+82 43-423-8050
營業時間:11:30~21:30

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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