有火腿吐司、飯糰與生滾粥品　金葉名氣餅也推早餐系列

▲酥炸花生起士火腿吐司。（圖／金葉名氣餅提供）

記者黃士原／台北報導

金葉名氣餅在台打造出經典牛肉、豬肉、蟹肉等各式口味名氣餅，成為午茶與小食市場的人氣店。為了讓上班族也能在忙碌奔波的早上時段也能外帶美味早餐，2020年元旦早上開始供應全新早餐系列餐點，有吐司、飯糰與生滾粥品。

金葉名氣餅4款早餐餐點分別是酥炸花生起士火腿吐司、櫻花蝦魩仔魚飯糰、打拋雞肉飯糰與生滾粥品芋香火腿蔬菜粥。酥炸花生起士火腿吐司外層裹上麵包粉進行酥炸，裡面餡料則有花生醬搭配有酸黃瓜碎的塔塔醬；芋香火腿蔬菜粥以生米添入高湯熬煮成濃稠口感，裡面還有紅蘿蔔、水蓮、芋頭、火腿丁與蛋碎等配料，是碗營養滿分粥品。

▲櫻花蝦魩仔魚飯糰與打拋雞肉飯糰。（圖／金葉名氣餅提供）

▲芋香火腿蔬菜粥。（圖／金葉名氣餅提供）

金葉的名氣餅採以肥瘦1：2比例的100%牛絞肉製作，將絞肉揉捏至相較一般炸肉餅內餡更為細緻的肉漿狀態，由於台灣洋蔥水分較少，使得洋蔥與絞肉混合捏製的內餡比例，就必須下足功夫調整。此外，口感酥脆，咬下內餡流出肉汁的秘訣，就在於乾粉與麵包粉的雙重保護；乾粉必須均勻且細緻地沾裹肉餡，接著再上蛋液與麵包粉後，才能使肉汁完全被鎖住，卻又不致於使口感過度乾厚。

▲金葉名氣餅。（圖／金葉名氣餅提供）