▲新馬必吃料理「瑞記海南雞飯」在台北也能吃到，林宥嘉也愛這一味。（圖／《蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE》提供，以下皆同。）
實習記者趙家玉／綜合報導
來到新加坡，一定不能錯過新馬必吃料理「海南雞飯」，黃澄澄的香蘭黃薑飯或是淋上雞油的白米飯，搭配一份多汁嫩口的海南雞，咬一口就讓人難忘；現在不用出國就能在台灣吃到道地正宗的海南雞飯，這家位在台北中山的「瑞記海南雞飯」打出「吃瑞記、難忘記」的口號，不僅歌手林宥嘉也愛，更是網友激推的口袋名單。
▲「瑞記海南雞飯」店面外觀，分店位在新光三越3館地下一樓。
▲可以看見廚房員工處理海南雞的過程，乾淨衛生，且品質有保證。
「瑞記海南雞飯」位在新光三越3館地下一樓，距離捷運中山站很近，鵝黃色的燈光加上鏤空裝飾的櫃檯，掛上斗大的海南雞招牌，位置相當醒目；可以看到廚房內部人員現場處理海南雞的過程，一刀切下皮Q嫩彈的雞肉，再整齊地在白色盤子上擺盤，光看就忍不住流口水。
▲半隻肉雞NT.280元：瑞記的海南雞都有特別挑選過，肉雞吃起來軟嫩多汁、不乾柴。
▲獨門醬汁從左至右各是蔥薑醬、自製辣醬以及老抽。
店內海南雞的肉質分成土雞及肉雞，有雞肉、雞腿肉、雞翅三種，主打嚴選40～50天成長期且體重約2公斤的溫體雞製作，每天新鮮純手工現做，吃不到隔夜雞，品質有所保證；不管是土雞或是肉雞，Q彈的雞皮都很有嚼勁，只是土雞肉質上會來得更紮實，而且富有滿滿膠質，帶有雞肉的甜感。
▲半隻土雞NT.490元：肉質紮實有嚼勁，吃起來還帶有雞肉甜味。
▲清油雞飯NT.40元、香蘭黃薑飯NT.40元。
建議可以搭配三種獨門醬汁，分別是鹹香的老抽、自製帶有酸味的辣醬以及清爽的蔥薑醬，沾著吃增添海南雞的多層次口感；此外，還可以點上黑蒜肉骨茶，一撈起來滿滿的料，吃得到排骨、香菇、金針菇等，喝一口帶有淡淡蒜香，冬天來一碗真的很暖心。
▲黑蒜肉骨茶NT.100元。
瑞記海南雞飯
電話：02-25236523
地址：台北市中山區南京西路15號（新光三越台北南西店三館B1）
營業時間：11：00～21：30、週五六 11：00～22：00
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