▲酥炸土魠魚套餐。（圖／業者提供，下同）
記者蕭筠／綜合報導
季節限定的土魠魚季來了！慕里諾集團旗下「伊勢路-勝勢日式豬排」、「靜岡-勝政日式豬排」、「鳥丈爐端燒」等3大品牌餐廳，就以冬季肥美土魠魚為題，分別推出3大吃法，利用醬燒、酥炸、碳烤等料理方式呈現其美味，明（16）日起正式上市。
▲土魠魚腰內肉搭配豬排。
土魠魚因在春季洄游至沿海產卵時被捕撈而得名，但在產卵前的土魠魚累積一身豐厚脂肪，因此搶先在冬季捕獲，肉質才是最為肥美。其中，以日式豬排聞名的「伊勢路-勝勢日式豬排」就以酥炸經驗推出2道料理，包括土魠魚腰內豬排套餐及土魠魚套餐佐柑橘醋，嚴選土魠魚扎實背部、軟嫩腹部，就是要讓饕客一次吃到不同部位的美味。
▲▼醬燒土魠魚、碳烤土魠魚料理。
「靜岡-勝政日式豬排」是以日式醬燒方式推出「醬燒土魠魚」，並透過清甜蘋果泥搭配日本清酒調味，將土魠魚裹粉再煎接著以紅燒方式收汁，就成為這道十分下飯的醬燒土魠魚套餐。最後的「鳥丈爐端燒」則是用碳烤呈現土魠魚美味，選用澎湖沿海捕撈的土魠魚，整尾魚經過處理並醃製一個晚上，再依據不同部位進行慢火炭烤，一吃就能吃到土魠魚的清甜滋味。以上3大餐廳的土魠魚系列料理，於12月16日起至2020年1月15日季節限定販售。
讀者迴響