土魠魚季來了!3大餐廳推「季節限定3大吃法」 必吃酥炸腰內肉尬豬排

▲▼慕里諾集團旗下3品牌推出土魠魚季節限定料理。(圖/慕里諾集團提供)

▲酥炸土魠魚套餐。(圖/業者提供,下同)

記者蕭筠/綜合報導

季節限定的土魠魚季來了!慕里諾集團旗下「伊勢路-勝勢日式豬排」、「靜岡-勝政日式豬排」、「鳥丈爐端燒」等3大品牌餐廳,就以冬季肥美土魠魚為題,分別推出3大吃法,利用醬燒、酥炸、碳烤等料理方式呈現其美味,明(16)日起正式上市。

▲▼慕里諾集團旗下3品牌推出土魠魚季節限定料理。(圖/慕里諾集團提供)

▲土魠魚腰內肉搭配豬排。

土魠魚因在春季洄游至沿海產卵時被捕撈而得名,但在產卵前的土魠魚累積一身豐厚脂肪,因此搶先在冬季捕獲,肉質才是最為肥美。其中,以日式豬排聞名的「伊勢路-勝勢日式豬排」就以酥炸經驗推出2道料理,包括土魠魚腰內豬排套餐及土魠魚套餐佐柑橘醋,嚴選土魠魚扎實背部、軟嫩腹部,就是要讓饕客一次吃到不同部位的美味。

▲▼慕里諾集團旗下3品牌推出土魠魚季節限定料理。(圖/慕里諾集團提供)

▲▼醬燒土魠魚、碳烤土魠魚料理。

▲▼慕里諾集團旗下3品牌推出土魠魚季節限定料理。(圖/慕里諾集團提供)

「靜岡-勝政日式豬排」是以日式醬燒方式推出「醬燒土魠魚」,並透過清甜蘋果泥搭配日本清酒調味,將土魠魚裹粉再煎接著以紅燒方式收汁,就成為這道十分下飯的醬燒土魠魚套餐。最後的「鳥丈爐端燒」則是用碳烤呈現土魠魚美味,選用澎湖沿海捕撈的土魠魚,整尾魚經過處理並醃製一個晚上,再依據不同部位進行慢火炭烤,一吃就能吃到土魠魚的清甜滋味。以上3大餐廳的土魠魚系列料理,於12月16日起至2020年1月15日季節限定販售。

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關鍵字: 美食情報 土魠魚

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