▲準備好大啖海鮮鍋，享受痛風的快感嗎？
圖、文／Bite!授權提供
說到吃火鍋，下從平價小火鍋到上至聚餐的涮涮鍋，再到頂級的火鍋聚餐，每個台灣人心中都會有屬於自己的「火鍋經」，今天Bite!嚴選可是要來帶領大家一起探索「台北頂級日式鍋物」，看吃火鍋到底能有多奢華吧！
合.shabu
｜頂級日式海鮮鍋，鮮味嚐得到
位在貴婦百貨BELLAVITA 4樓「合．shubu」，可是一間頂級日式海鮮鍋物店喔！食材採用日式品味，使用台式創意來烹煮，就是要讓來的顧客的舌尖享受最純粹的味蕾饗宴。價位從780開始，大部分落在1200元左右，人氣菜單就是海鮮鍋系列，還有必須要事前預訂才吃得到的「北海道松葉蟹」鍋物，此外，店內環境十分安靜，還有包廂可以入座，超適合慶祝特殊節日的喔！
合.shabu
Info.
地址：台北市信義區松仁路28號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00（週一到週五）
11:30–22:00（週六、日）
電話： 02-27239222
但馬家 涮涮鍋
｜現撈鮮活海鮮，日式頂級鍋物的聖地
以現撈鮮活海鮮、澎湖直送海產而聞名的「但馬家」，可是一間挑戰口袋深度的頂級日是鍋物店！除了裝潢邀請到日本知名設計師橋本夕紀夫來設計，讓人一走進來就彷彿身陷在日本。湯頭則可以選擇清淡口味的日式豚骨昆布鍋或是味道稍重的泰式酸辣湯，搭配各種直送海產，包含花蟹、大沙公、象拔蚌等等，只要口袋夠深，想吃的就通通吃得到！
但馬家涮涮鍋
Info.
地址：台北市松山區敦化北路166號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–23:00
電話： 02-27121606
宸料理
｜特製海膽湯底，海陸頂級鍋物就來這享用
無菜單料理一直是許多人喜歡嚐鮮的東西，但你有吃過「無菜單鍋物」嗎？以頂級鍋物聞名的宸料理，原先是無菜單料理餐廳，但為了讓常客品嚐不一樣的料理，團隊特別到日本取經，奠定了頂級鍋物的地位。店內最特別的就是「海膽火鍋湯底」，以原湯加入海膽、南瓜熬煮，別具風味，配上無骨牛小排、伊比利豬等頂級肉品，一餐下來海陸俱全，絕對值回票價！
宸料理
Info.
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1號
營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:00（週日公休）
電話： 02-27657688
鮨一的鍋
｜平價高級日式鍋物，CP值頂天高
從無菜單料理店新拓店的「鮨一的鍋」，跟其他日式頂級鍋物不一樣，採用較親民的價格，平均在1,200元左右，跟其他店動不動就要2、3千不同。但別以為價格便宜，就嚐不到美味喔，在這邊一樣是海陸雙饗，不管是伊比利豬、日本和牛，這邊通通都有，再配上魚骨、大量蔬菜熬製8小時的蔬菜湯底，味蕾絕對是一大享受！
鮨一的鍋
Info.
地址：台北市大安區東豐街30號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
電話：02-27005619
橘色涮涮屋
｜火鍋界LV，一輩子一定要來朝聖一次
被譽為火鍋界LV的「橘色涮涮屋」，絕對是一輩子要來朝聖一次的火鍋店，身為火鍋星人的台灣人，絕對要去（不斷強調）！隱秘式的包廂很適合重要聚餐時來訪，店內採用單點式，除了頂級的肉品外，還有超高檔的龍蝦、扇貝等等，如果口袋不深，可能點一點荷包就會空掉，在吃完之後，店員還會幫你燉煮海鮮粥，貼心度直接飆升，但在價位上就沒那麼親民，一個人平均要2-3千元喔！
橘色涮涮屋
Info.
地址：台北市大安區大安路一段135號B1
營業時間：11:30–23:00
電話：02-27761658
Power Beef
｜牛肉愛好者請注意！超平價A5和牛、台南溫體牛這邊都有
如果你是牛肉愛好者，那千萬不能錯過這間Power Beef，不只是台南每天新鮮直送的溫體牛、日本A5和牛這邊通通都有，新鮮絕對吃得見，而跟其他鍋物不同，Power Beef的菜盤也十分特別，例如山萵苣、鴨兒芹等，都是其他地方吃不到的地方，最重要的是，這邊的肉品十分平價，只要1,380元就可以吃得，牛肉狂們，還不上啊～～
Power Beef
Info.
地址：台北市金山南路一段35號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
電話： 02-23958300
囍聚精緻鍋物
｜爆量鮭魚卵、海膽蓋飯，想痛風到這就對了
隱藏在國父紀念館周遭的囍聚，最著名的就是每日限定的「鮭魚卵蓋飯」以及「海膽蓋飯」，每位造訪的人看到爆量的鮭魚卵以及海膽都會驚呼連連。此外，海鮮套餐可是包含活石斑魚、天使紅蝦、東石鮮蚵等，一端上桌整個就是超澎湃，而且店內湯頭以蔬菜清湯為主，為了就是要完整的吃到海鮮的甜味，下次造訪前，先做好痛風的準備吧！
囍聚精緻鍋物
Info.
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
營業時間：17:30–00:00（週一到週五）
11:30–14:30, 17:30–00:00（週六日）
電話：02-87738335
大安9號鍋物。日本料理。
｜想當帝王就來這，專人服務剝蝦剝蟹通通不用動手！
如果你在找一間適合度過特別節日（結婚週年、父親節等），那麼大安9號鍋物絕對會是你的好選擇。一踏進店內就會被氣派的裝潢所吸引，店內大多數的座位都採半開放式空間，不需要受到別人打擾。而餐廳內有超大水族箱，待會上桌的海鮮都會直接從裡面撈出來處理，新鮮看得見。而最棒的就是專人服務啦，不管是什麼料理，都會有桌邊服務人員幫你處理完，在這裡就享受當個帝王的感覺，只管張嘴吃就對了！
大安9號鍋物。日本料理。
Info.
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷9號
營業時間：12:00–14:00, 17:30–22:00
電話：02-27719915
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