早午餐就要這味!大口咬「3公分櫻桃鴨胸」 鮮軟厚實好滿足

文、圖/Sharelife分享生活

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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餐廳外鋪著綠草皮,並搭設涼亭、搖椅、造型南瓜馬車,享用完美食也能愜意地在庭園吹風聊天,涼風徐徐暖陽斜照,心都寧靜了。

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▲室內裝潢使用原木搭建,空氣中隱隱還聞得到木頭的香氣。

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▲除了一、二樓的座位,還有兩、三間獨立的包廂提供有需要的朋友,二樓更配備鋼琴、沙發、兒童讀物、投影機等,藝文餐會、多人會議也適合在這裡聚餐。

來自南投日月潭的老闆,親選當地特色食材,紅茶葉、梅子、白木耳、菇類等,店裡有80%的食材皆來自日月潭,再由店裡將這些新鮮蔬果製成各種醬料、飲品與餐點,新鮮與手工,是【嵐芝宸】美味的秘訣。

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嫩煎櫻桃鴨胸沙拉
早午餐提供沙拉不特別,卻很少看到在沙拉上重成本使用櫻桃鴨胸肉。使用紅酒醃製過的鴨肉厚實有嚼勁卻不會太老,搭配脆脆的鴨皮,一瞬間有如北京片烤鴨的油香味在嘴裡四溢,既滿足又幸福。

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沙拉要好吃最重要取決食材的新鮮程度,越簡單的調味越能顯現出食材本身好壞的差異。

今天的蔬菜有貝比生菜、萵苣、蘿美生菜等,水果則選用當季食材,隨著產季不同替換,這次有紅心芭樂、火龍果、水梨、蘋果來入菜,因為時令剛好每一種水果都非常甜,由水嫩甜脆的沙拉帶來美好的蔬食體驗,健康又好吃!


鮮蝦水果沙拉

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蝦子在民眾點餐時才迅速退冰燙熟,去殼後放入蔬果盤裡,讓顧客能在蝦子最鮮美的時刻享用。肥美的鮮蝦與色彩鮮豔的蔬果相映成趣,視覺上看得清新舒適,味覺上也吃得清爽無負擔。

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現點現煮的大蝦肉質鮮甜富有彈性,一吃就覺得嘴裡有股清甜的海味,配上同樣帶有天然甜味的蔬果一起吃,口感馬上就豐富起來,且因為水果與蝦子都足夠香甜,即使不加醬,讓許多民眾望之卻步的生菜葉味也不會太突出。

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▲沙拉類有三種店家自製醬汁可以選擇,這次選擇柳橙油醋醬,由柳橙原汁、初榨橄欖油與檸檬調和而成,味道偏酸,刺激食慾。沙拉套餐皆附湯品、麵包與特定飲品。


嫩煎雞胸燉飯
使用花蓮四號香米──香糙米,取代普通白米或義大利米,讓米飯燉煮入味時不軟爛,仍保有口感,且加入鴻喜菇、美白菇等三~四種由日月潭菇類農場直送的香菇,咀嚼間更有層次,每一口口感都不同,吃到最後一口都不膩。

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自家醃製的雞腿排,香煎外皮酥軟而雞肉厚實軟嫩不乾柴,吃得到雞肉原味,與奶香濃郁的燉飯很搭!

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今日現打果汁

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配合當天店面有的蔬果選項作調製,當天喝的是紅蘿蔔與蘋果的組合,沒有另外加糖,卻甜味足夠,攪拌後飲用,紅蘿蔔與蘋果的香氣並存,生蘿蔔味沒有突出到讓人不舒服的程度。


青醬海鮮義大利麵

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青醬自製的過程中加入堅果讓味道呈現上不只有九層塔,更香且有尾韻,Q軟的中卷烹調得恰到好處,不韌且容易咀嚼,沾滿醬汁的麵條香濃卻不油。

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除了主食、飲品與沙拉外,店內也提供蛋糕以及下午茶套餐,讓民眾在悠閒的環境裡愜意地享受美食。

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▲蛋糕使用精緻的盤裝,擺盤的精緻度誠意十足。

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▲有甜有鹹下午茶套餐有捲餅、蛋糕一款及一杯飲品。捲餅內肉排是店家手打,肉汁豐富,與大量生菜一起吃清爽又飽足。

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▲營業時間9:00~18:00的【嵐芝宸】全時段供應餐點。

【嵐芝宸庭園餐廳】

地址:台中市北屯區松竹路一段5-1號
電話:04 2437 3937
粉絲專頁:https://bit.ly/2OhAVQi
營業時間:週一~週日 9:00~18:00
停車資訊:路邊停車格、停車場
低消100元/人


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本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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