台北搭車免30分!2處「山林裡的魔幻廚房」從採摘到吃下肚全包

▲白石森活休閒農場,梅居休閒農場。(圖/北市府產發局提供)

▲梅居休閒農場有「陽明山祕境蔬食廚房」。(圖/北市府產發局提供,以下皆同)

記者彭懷玉/台北報導

從繁榮的台北市出發,不用半小時就能抵達2處隱身山林的農場!其中一座是位於陽明山平菁街的梅居休閒農場,另一處則位於內湖白石森活休閒農場,從採摘到端上桌全都自己動手來。也能漫步花草間,感受大自然芬芳香氣,讓心情沈澱下來。

梅居休閒農場座落於陽明山菁山街,每到2月櫻花時節總會擠得水泄不通,近來推出「陽明山祕境蔬食廚房」,深入農場主人的魔法寶地,5公頃農地種植了超過30種蔬果,透過主廚的專業解說,可動手採摘當季食材,做成蔬食魯肉飯、鳳梨苦瓜、香橙滑蛋等美味蔬食料理。

▲白石森活休閒農場,梅居休閒農場。(圖/北市府產發局提供)

▲老闆娘楊安心說,依客人時間選擇遊程長短,採收當季食材後,做出包含加了中藥粉製作的蔬食滷肉等三道料理及水果。

老闆娘楊安心說,依客人時間選擇遊程長短,採收當季食材後,做出包含加了中藥粉製作的蔬食滷肉等三道料理及水果。若想動手做甜點,曾任法國餐廳店長的主廚,可帶大家摘香草,烘焙香草餅乾,在戶外亭子或帶進餐廳享用,預約限定5人以上,至多9人團體。

楊安心說,梅居取自於公婆的名字,農路兩旁種植梅花,及選用大石堆砌而成的護坡,以懷念公公婆婆的恩情。這裡是座被群山包圍的友善農場,一年四季皆有不同風情,梅花會先在農曆年前開,也有種植山櫻花,最美的紫藤花則會在2月底綻放!即使是躁動不安的靈魂,在大自然神奇療癒下也能瞬間被撫慰。梅居休閒農場從故宮上來約15分,搭公車小19到農場約莫30分,交通算是便利。

▲白石森活休閒農場,梅居休閒農場。(圖/北市府產發局提供)

▲內湖的「白石森活休閒農場」也有「森林深處的老灶腳」農村廚房遊程。

另一處則位於內湖的「白石森活休閒農場」,推出「森林深處的老灶腳」農村廚房遊程,將由農場主人帶領大家親身走入土地,體驗野薑花、青蔥和無花果(依照時序有不同當地料理)是如何從栽種到採收,並透過廚藝學習了解食材的根莖葉花果都是如何烹調為料理;同時,揉合了老祖先的農家醬缸文化,讓人回憶或體驗舊時灶腳裡飄出的陣陣燒菜鹹香,也品嚐到最自然的道地台灣味。目前當季料理是無花果沙拉、塔香三杯雞(附麵線或有機三寶飯)、野薑花烘蛋三道。

▲白石森活休閒農場,梅居休閒農場。(圖/北市府產發局提供)

▲「農村廚房」概念愈來愈廣為人知,是指發生在農村產地裡的廚藝教室,課程內容都與這塊土地上的食材緊密結合。

北市府產發局表示,「農村廚房」概念愈來愈廣為人知,是指發生在農村產地裡的廚藝教室,課程內容都與這塊土地上的食材緊密結合,以農舞台的概念,讓大家看到食材在農地上生長時的模樣,並傳遞食材挑選知識與烹飪教學。帶著剛品嚐完耕作料理的悸動,聆聽農場主人栽培與生態教育的心路歷程,想必是趟難忘的生活旅程。

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