▲梅居休閒農場有「陽明山祕境蔬食廚房」。（圖／北市府產發局提供，以下皆同）
記者彭懷玉／台北報導
從繁榮的台北市出發，不用半小時就能抵達2處隱身山林的農場！其中一座是位於陽明山平菁街的梅居休閒農場，另一處則位於內湖白石森活休閒農場，從採摘到端上桌全都自己動手來。也能漫步花草間，感受大自然芬芳香氣，讓心情沈澱下來。
梅居休閒農場座落於陽明山菁山街，每到2月櫻花時節總會擠得水泄不通，近來推出「陽明山祕境蔬食廚房」，深入農場主人的魔法寶地，5公頃農地種植了超過30種蔬果，透過主廚的專業解說，可動手採摘當季食材，做成蔬食魯肉飯、鳳梨苦瓜、香橙滑蛋等美味蔬食料理。
▲老闆娘楊安心說，依客人時間選擇遊程長短，採收當季食材後，做出包含加了中藥粉製作的蔬食滷肉等三道料理及水果。
老闆娘楊安心說，依客人時間選擇遊程長短，採收當季食材後，做出包含加了中藥粉製作的蔬食滷肉等三道料理及水果。若想動手做甜點，曾任法國餐廳店長的主廚，可帶大家摘香草，烘焙香草餅乾，在戶外亭子或帶進餐廳享用，預約限定5人以上，至多9人團體。
楊安心說，梅居取自於公婆的名字，農路兩旁種植梅花，及選用大石堆砌而成的護坡，以懷念公公婆婆的恩情。這裡是座被群山包圍的友善農場，一年四季皆有不同風情，梅花會先在農曆年前開，也有種植山櫻花，最美的紫藤花則會在2月底綻放！即使是躁動不安的靈魂，在大自然神奇療癒下也能瞬間被撫慰。梅居休閒農場從故宮上來約15分，搭公車小19到農場約莫30分，交通算是便利。
▲內湖的「白石森活休閒農場」也有「森林深處的老灶腳」農村廚房遊程。
另一處則位於內湖的「白石森活休閒農場」，推出「森林深處的老灶腳」農村廚房遊程，將由農場主人帶領大家親身走入土地，體驗野薑花、青蔥和無花果（依照時序有不同當地料理）是如何從栽種到採收，並透過廚藝學習了解食材的根莖葉花果都是如何烹調為料理；同時，揉合了老祖先的農家醬缸文化，讓人回憶或體驗舊時灶腳裡飄出的陣陣燒菜鹹香，也品嚐到最自然的道地台灣味。目前當季料理是無花果沙拉、塔香三杯雞(附麵線或有機三寶飯)、野薑花烘蛋三道。
▲「農村廚房」概念愈來愈廣為人知，是指發生在農村產地裡的廚藝教室，課程內容都與這塊土地上的食材緊密結合。
北市府產發局表示，「農村廚房」概念愈來愈廣為人知，是指發生在農村產地裡的廚藝教室，課程內容都與這塊土地上的食材緊密結合，以農舞台的概念，讓大家看到食材在農地上生長時的模樣，並傳遞食材挑選知識與烹飪教學。帶著剛品嚐完耕作料理的悸動，聆聽農場主人栽培與生態教育的心路歷程，想必是趟難忘的生活旅程。
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