犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲澎湖野生大明蝦佐蜂蜜芥末醬。

記者黃士原/台北報導、攝影

犇鐵板燒連續5年獲得十大頂級鐵板燒排行冠軍,集團永續發展的計畫中,擬定了全新策略,回歸以「鐵板燒」為料理核心。11月1日起將DAIMON‧犇廚魔館轉型為「犇 極上 Ben Teppan Suprême」,以犇餐飲集團最高端鐵板燒旗艦店為概念,選用台式頂級食材及經典日式鐵板燒料理,並結合法式烹調技術及奢華簡約的擺盤。

除了經典菜色與創意料理,犇 極上 Ben Teppan Suprême 未來也將陸續推出台北米其林客座活動,如同台灣版的 Chefs Club,邀請台灣米其林餐廳客座,打造出名符其實的Teppan Suprême。除了單點菜色,套餐有分 5道菜(1980元),適用於吧檯餐桌區,另設有包廂;而2880元的有8道菜,適用於吧檯餐桌區及鐵板燒板前,另設有包廂。

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲北海道海膽烤布蕾。

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲1991經典菜,香菇田螺佐荷蘭芹醬。

1991年是犇鐵板燒安和本館的創始年份,一直以來都有很多老饕喜愛的菜色,犇 極上 Ben Teppan Suprême將規劃把這些懷念的菜色帶回來,並加入全新的改良,像是大蒜麵包、香菇田螺佐荷蘭芹醬、經典法式洋蔥湯、澎湖野生大明蝦佐蜂蜜芥末醬、深海圓鱈佐淬釀壺底油,其中澎湖野生大明蝦佐蜂蜜芥末醬、深海圓鱈佐淬釀壺底油則是菜色依舊,但料理方式與醬料升級。另外,鐵板慢煎蜂蜜香蕉也重新回歸,相信吃過的老客人應該很懷念。

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲1991經典菜,深海圓鱈佐淬釀壺底油。

現場環境提供兩大區域,分別為鐵板燒板前區及吧檯餐桌區。鐵板燒板前區(提供八道套餐)由主廚當面服務每位賓客,可以近距離觀賞頂級食材和料理體驗,吧檯餐桌區(五道菜、八道菜均可提供)可以在愜意的環境下享用精緻料理。

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲鮮味慢火燉雞粥。

▲犇廚魔館轉型鐵板燒旗艦店 多道1991年經典菜色重新回歸。(圖/記者黃士原攝)

▲鐵板慢煎蜂蜜香蕉(1991 菜色)。

犇 極上 BEN Teppan Suprême 資訊
訂位專線:02-6617-0280
餐廳地址:台北市信義區松廉路3號1樓(微風南山,星空塔1樓電梯旁)

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