記者陳涵茵、黃士原／台北報導、攝影
「有沒有一款乾拌麵能擺著也好看？」秉持著「食尚」理念，KiKi乾拌麵主打文青風，小清新包裝獨樹一格，在乾拌麵市場整排濃郁鮮豔的色澤中注入淡雅暖色調，高顏值外表吸眼球、好味道成功打出好口碑，隱藏版周邊商品也跟著賣翻。
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▲KIKI包裝走小清新文青風。（圖／記者黃士原攝）
KiKi餐廳是東區已有將近30年歷史的老字號川菜館，年輕化經營模式帶來新客群，也成功吸引海外客人，KiKi乾拌麵誕生原因很簡單，只是希望客人能將美味提手上帶回家，帶回世界各地的家。
▲KiKi乾拌麵外包裝設計簡單，配色以黃、綠、米白日式色調為主。
KiKi餐廳店長林建宗聊起乾拌麵緣由，「當初因為港澳客人多，很多人會懷念KiKi的料理，就想說製作一款乾拌麵讓顧客可以回家吃，香港、澳門旅客來到我們餐廳都是一箱一箱抱回去，之前有客人沒有來餐廳用餐，卻專程到店裡一次訂了20幾箱，店面都沒庫存可以賣了。」甚至有客人因為太喜歡吃KiKi乾拌麵，照三餐狂吃還吃到「幸福肥」，原本只是在店裡少量販賣竟掀起掃貨風潮。
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▲花椒粉是KiKi乾拌麵中不可或缺的重要角色。
為了製作出一款別人一吃就知道是KiKi的口味，當初研發團隊前往台東奔西跑尋找醬料廠、包裝廠，每款口味都花半年以上研發，「餐廳做法是料理時有很多醬料，製作一碗麵是把調味料一匙匙分開加入，但乾拌麵醬料的困難點在於，要一次把好幾種風味的調味放進同一包裡，加上生麵與乾麵不同，麵與醬的比例調配都很重要。」無數次實驗只為了能將川菜靈魂花椒與辣椒精華全濃縮進醬料包中，乾拌麵中的那包花椒粉也成為KiKi乾拌麵不可或缺的關鍵角色。
▲隱藏版熱賣商品乾拌麵迷你磁鐵，長寬高小於3公分。
KiKi食品雜貨問世三年，卻僅販售12項商品，每一項都是用「精品」精神打造，精緻又有品味，商品包裝美出新高度，讓乾拌麵不僅成為最佳拌手禮，還推出專屬造型小磁鐵，總管理處營運經理李愛卿驕傲地說：「如果你用放大鏡仔細看，磁鐵上面的文字都是清楚的喔，客人看到都說可愛，都想帶回家。」高度還原的等比例縮迷你乾拌麵超可愛，也變成扭蛋在餐廳販售，也意外成為店內隱藏版搶手商品。
▲店內扭蛋機大受歡迎。
除了大受歡迎的可愛磁鐵，其中隱藏版熱銷商品還有「KIKI辣椒醬」與，「辣椒醬是店內員購第一名，大家都超愛，麻辣醬沾水餃、麵條都很夠味，甚至能當成麻辣鍋湯底，辛香料都是到了很多地方尋找，甚至從四川運過來。」細看這辣椒罐，小巧紅色罐子上頭還有插畫，調味醬放在廚櫃上就是種擺飾，面子裡子都兼顧就是KiKi精神。
▲麻辣醬是員工購物第一名熱銷品。
KiKi乾拌麵背後股東星光熠熠，卻鮮少看藝人出來宣傳或廣告，選擇低調行事用美味致勝，總管理處營運經理李愛卿表示：「藝人做產品很容易失焦，為了讓消費者專注在味道上，他們（藝人們）其實很少出來為乾拌麵打廣告，而且我們也從不找網紅，我們相信爆紅都是曇花一現，所有東西都要慢慢經營才能走長遠，有時候顧客買回家開箱，回傳給我們的照片就夠美了。」將光環留給好味道。
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