鮭魚卵壽司超銷魂!高雄超狂錵鑶和風居家料理 還有生魚片蛋糕

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式..

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

文、圖/虎麗笑嗨嗨

錵鑶和風居家料理位在瑞豐夜市及漢神巨蛋附近,是知名聖凱師開的日本料理店,嚴選新鮮的魚貨,提供丼飯套餐、壽司套餐、生魚片、沙拉、手卷、炸物、串燒、烤物、鍋物等餐點,還有無菜單料理可選擇,很適合有選擇困難症的吃貨們~虎麗最喜歡壽司套餐,一次就能吃到主廚每日特選漁貨六貫,份量給得很有誠意,整個非常厚實飽滿,搭配生魚片、沙拉、茶碗蒸、甜點,可以吃得飽!

如果想要更豐盛,推薦來一份極上海鮮丼飯套餐,醋飯鋪上滿滿生魚片和鮭魚卵,還有超療癒的玉子燒。偷偷說還有隱藏版料理也不錯,家人朋友慶生的時候預訂「生魚片蛋糕」感覺超級狂,除了基本的魚貨搭配,也能客製化料理哦~(內用或外帶皆可/用餐尖峰時段建議先預約訂位)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲用餐會免費提供熱茶享用,可以暖暖胃。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲招待的開胃小菜會隨機供應,醃蘿蔔酸甜解膩。

壽司套餐

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲壽司套餐580元 (每日特選漁貨六貫+沙拉+生魚片+茶碗蒸+湯+甜點)

喜歡壽司又想要同時品嚐多種美味,可以選擇壽司套餐,一次就能吃到每日特選漁貨六貫、沙拉、生魚片、茶碗蒸、湯、甜點,豐盛的料理特別有滿足感,而且每貫壽司份量都給頗足,一般食量吃得飽。(魚貨會依照當時提供的品項搭配)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲生筋子

帶膜的生筋子口感偏甜,配著醋飯享用有點特別的香氣,虎麗覺得有點炙燒糖香風味,整個入口飽滿療癒!

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲胭脂蝦

飽滿滑嫩的胭脂蝦很鮮甜,大口吃下超級過癮!還有炙燒蝦頭包醋飯,可以吃到濃郁的蝦膏無敵犯規啊~

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲青魽

帶點微脆嫩咬感的青魽很甘甜,搭配魚子醬吃起來更滿足,加上醋飯的酸甜順口。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲星鰻

肉質細嫩軟Q,口感綿綿的帶點鹹甜滋味~

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲鰭邊肉

入口即化的鰭邊肉很香醇,融合醋飯酸甜很美味。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲日本秋刀魚(季節限定)

有豐富油脂的秋刀魚十分鮮香,肉質有彈性。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲生魚片

生魚片這次搭配了鮭魚、鮪魚、海鱺,口感脆嫩新鮮甘甜,完全滿足海鮮控味蕾!

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲沙拉

新鮮水果搭配生菜沙拉,淋上特製醬汁,酸酸甜甜的帶點獨特蒜香,吃起來非常開胃。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲茶碗蒸

松露茶碗蒸很澎湃,裡面還有蟹肉棒和玉米,加上滑嫩蒸蛋非常滿足。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲湯品

壽司套餐搭配主廚特製例湯,口味不定期更換,虎麗喝的是蒜頭蛤蜊湯,蛤蜊肉質飽滿,整顆蒜頭入口即化。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲甜點(不定期更換)

甜點也會不定期更換,濃醇的抹茶冰淇淋帶點微苦甜滋味。

丼飯套餐

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲極上海鮮丼飯540元 (附水果沙拉+湯品+甜品)

愛吃丼飯的海鮮控推薦極上海鮮丼,滿滿的豐富海味完全滿足味蕾,一碗飯食就能擁有牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、紅魽、油魚、干貝、鮭魚卵、海膽等新鮮魚貨(品項依主廚提供為主),生魚片都很有厚度,搭配玉子燒和Q彈有嚼勁的醋飯吃起來爽口飽足~

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲牡丹蝦肉質鮮美脆嫩,可以蘸點芥末醬油品嚐更提升風味。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲厚厚的鮭魚是虎麗心頭好,加上鮭魚卵啵啵啵的爆汁感,滋味鹹香涮嘴。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲海膽份量也給得不少,搭配生魚片享用多了獨特鮮香味。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲炙熱油魚軟嫩鮮甜,口感十分厚實飽滿。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲水果沙拉。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲湯品

丼飯套餐搭配的是味噌湯,有豐富的鮮魚和配料,非常有飽足感,加上甘醇的味噌湯特別解膩。

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲甜點(品項不定期更換)

軟嫩綿密的芝麻豆腐帶點微甜滋味,還有濃郁的芝麻香氣~

隱藏版料理

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲隱藏版生魚片蛋糕 4吋750元(需預訂)

這個生魚片蛋糕太狂了!醋飯包著龍蝦沙拉、酪梨、蟹膏,吃起來鹹鹹甜甜的很清香,帶出濃郁的蟹膏風味很迷人,搭配鮭魚、干貝、海膽、海鱺、鮭魚卵一起品嚐,感覺特別滿足~(可客製化搭配,另外有6吋可選擇)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

菜單MENU

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

用餐空間及餐廳外觀

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼錵鑶和風居家料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

錵鑶和風居家料理

地址:高雄市鼓山區文信路325號
電話:07-5505788
營業時間:週二至週日 11:30~14:00、17:30~21:30/週一公休

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