▲敘日全日餐廳提供頂級和牛主餐，「美國金牌極黑和牛肋眼」。（圖／六福萬怡提供）
記者黃士原／台北報導
Buffet餐廳競爭激烈，六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店決定讓敘日全日餐廳不只是吃到飽餐廳而已，化身高級牛排館，增設「五星全牛Steak Bar」，推出7款不同的牛排主餐，從售價980元+10%起。
台灣饕客愛吃牛，每年吃下超過160億元的美國牛，就連高檔的日本和牛於去年也嗑掉了12億元，台北六福萬怡酒店看中消費趨勢，選自來自美國、澳洲和日本等地的不同等級與部位牛肉，結合奶油乾式熟成、濕式熟成等方式，推出7款不同的牛排主餐，從澳洲穀飼100天肋眼牛排（980元+10%起），到來自美國、澳洲、日本等地的高級和牛主餐（2,380元+10%），現點現煎，而等待主餐上桌之餘，還可享用自助餐檯上超過百種的各式異國美味料理。
▲奶油乾式熟成美國紐約客。
為了解決饕客們的選擇困難症，敘日全日餐廳推出期間限定「五星全牛餐」，內含各種不同等級的5種肉品，包含澳洲榖飼100天肋眼、奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼、奶油乾式熟成美國紐約客、美國杉河牧場自然牛菲力(Prime)，另外再搭配其中一款高級和牛，一次盡享，8盎司售價1,980元+10%，即日起至10月31日止，僅於午、晚餐期間供應，每餐期各5客。
7款牛排分別是澳洲穀飼100天肋眼、奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼、奶油乾式熟成 美國紐約客、美國杉河牧場自然牛菲力(Prime)、美國金牌極黑和牛肋眼、澳洲M9和牛肋眼及日本A5和牛紐約客。
▲奶油乾式熟成」牛排，奶油包覆於生牛肉外，再經過21天熟成，酵素逐步軟。（圖／六福萬怡提供）
7款牛排中有2款使用奶油乾式熟成的牛排，這是在乾式熟成的基礎上，再增添奶油熟成，主廚特別挑選紐西蘭無鹽奶油完整包覆於生牛肉外，將熟成環境控制在0至-1℃的低溫、相對濕度70%等條件，再經過21天熟成，讓酵素逐步軟化肉質及牛筋同時，外層奶油香氣也滲透進去。
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