▲血淋淋外觀超驚悚，普諾麵包坊推萬聖節限定腦漿蛋糕，左為惡魔手指。（圖／台北神旺大飯店提供，以下同）
記者黃士原／台北報導
西洋最盛大的鬼節慶典即將來臨，神旺大飯店「普諾麵包坊」搞怪不落人後，麵包與西點主廚聯手推出餘十款節慶限定新品，其中血淋淋的「腦漿蛋糕」超逼真，萬聖節惡作劇選這款準沒錯。
普諾麵包坊搞怪麵包與甜點有捏成幽靈造型，身藏巧克力內餡的「鬼靈精怪」、最適合派對分享的「熱狗木乃伊」、主廚發揮創意，巧妙融入國民零食「旺仔小饅頭」的「三眼饅頭怪」、融入萬聖節必備食材的「鬼臉南瓜派」，還有「傑克先生」、「斷指沙拉堡」等驚悚又俏皮的烘焙新品。
▲連年熱銷的「惡魔手指」。
以棉花糖和巧克力珠點綴的「抹茶木乃伊餅乾」和驚悚指度最高的「腦漿蛋糕」也是本次不容錯過的限定新品。「腦漿蛋糕」製作過程繁複，底層選用屏東萬巒當地嚴選的水磨蓬萊米粉取代麵粉，打造出巧克力米戚風蛋糕；接著挑選吸水性較佳的糯米粉，與水均勻混合，再以小火加熱，於熱度尚存時倒入擠花袋中，此時的麻糬較易塑形，主廚以S型的手勢，將麻糬自下而上堆疊，直至呈現腦的形狀，最後淋上蔓越莓與覆盆子熬煮的糖漿，營造頭破血流的視覺。
連年熱銷的「惡魔手指」是以杏仁粉烘烤成酥脆餅乾，前端點綴堅果，並於未端沾上酸甜的蔓越莓果醬營造斷指視覺，兼具美味與造型，每組50元，另可搭配抹茶、南瓜餅乾組合成萬聖驚喜罐，每份190元。以法式蛋白霜做法製成的「幽靈馬林糖」是將砂糖分次加入蛋白，打發後低溫烘烤，外酥脆內甜軟口感輕盈，每個50元。
▲驚聲尖叫。
慶祝萬聖節，除了驚悚風格，融入節慶元素的Q版麵包最能在Instagram颳起旋風。例如用麵糰交錯纏繞，裹入鹹香熱狗或紅豆餡的熱狗木乃伊；綿密南瓜泥疊上起酥麵糰，再烘烤至表面呈現焦糖色澤的「鬼臉南瓜派」；以及將國民零食「旺仔小饅頭」當作眼睛裝飾，填入奶油乳酪夾餡的「三眼饅頭怪」。其扎實餡料搭配鬆軟麵糰與多變表情塗鴉，最能收服麵包控的心。
而另款乍看會讓人聯想到孟克名畫《吶喊》的「驚聲尖叫」，是以具延展性與彈性的日本昭和麵粉捏製成型，烘烤後口感近似白吐司，搭配以滴管盛裝的覆盆子風味當作偽血漿，是款能讓食客發揮創意的人氣品項。
▲普諾麵包坊萬聖節限定的三眼饅頭怪與熱狗木乃伊。（圖／台北神旺大飯店提供）
2019普諾麵包坊萬聖節商品一覽
腦漿蛋糕 NT$180
傑克先生 NT$69
抹茶木乃伊餅乾 NT$50
三眼饅頭怪 NT$69
惡魔手指 NT$50
驚聲尖叫 NT$59
幽靈馬林糖 NT$50
鬼臉南瓜派 NT$59
鬼臉雞肉派 NT$59
斷指沙拉堡 NT$49
熱狗木乃伊 NT$49
鬼靈精怪 NT$49
普諾麵包坊．忠孝本館
地址：台北市忠孝東路四段172號1F
電話：(02)2772-2121轉普諾麵包坊
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