▲乾式熟成丁骨牛排。
記者黃士原／台中報導、攝影
以牛排起家的王品集團近年來面對高端餐廳勢力崛起，決定以全新品牌THE WANG迎戰，除了首度推出乾式熟成牛排之外，在集團內首創之舉還有開放式廚房、Wine Pairing用餐服務、管家式服務、現場手工製甜點，同時也是集團旗下第一個融入精緻法式餐廳氛圍的品牌。
全新品牌THE WANG主打高價牛排套餐，單人套餐價格1,780、2,380元，雙人套餐為4,760元，平均客單價約2,000元；明星商品主推乾式熟成丁骨牛排（雙人套餐）與乾式熟成帶骨紐約客，這也是王品集團提供乾式熟成牛排。另外還有厚切炙烤牛小排、鴨肝菲力、伊比利戰斧豬排、法式小羊排，以及王品經典的全熟帶骨牛小排。
▲乾式熟成丁骨牛排選用Prime等級乾式熟成牛肉，28天熟成天數，先將表面煎至金黃，再放進市價近百萬的頂級烤箱加熱。
▲乾式熟成帶骨紐約客。
乾式熟成丁骨牛排選用Prime等級乾式熟成牛肉，28天熟成天數，先將表面煎至金黃，再放進市價近百萬的頂級烤箱加熱90秒，丁骨牛排取出靜置一段時間後，放進250度高溫鑄鐵鍋端到客人面前，再由服務人員快速的將牛排取至客人餐盤上，而中間的骨邊肉則再二次回烤出不同風味。THE WANG事業處主管高長宏經理表示，乾式熟成丁骨牛排建議熟度3至5成熟，點餐時服務人員會依據客人喜好建議熟度。
▲THE WANG也首度提供Wine Pairing用餐服務與管家式服務。
THE WANG也首度提供Wine Pairing用餐服務與管家式服務，餐廳裡精選台灣和全球知名酒莊的紅、白酒與氣泡酒，並由侍酒師為顧客精選餐酒水 ，提供專業的酒類服務與諮詢。同時引進市價百萬侍酒機，除能確保每瓶酒開瓶後28天風味不變，還能精準控制保持侍酒一致性，讓每杯酒都能保持在最佳飲用溫度。套餐可另加價580、880元或1080元，選搭2~4杯Wine Pairing。
▲THE WANG開放式廚房。（圖／記者黃士原攝）
▲THE WANG寬敞不受限的空間，主要以雙人座為主，搭配舒適的沙發座椅。（圖／王品提供）
▲二樓採光明亮。
落腳台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓一樓黃金店面的THE WANG，一、二樓總坪數135坪，僅安排72個位席，寬敞不受限的空間，主要以雙人座為主，搭配舒適的沙發座椅，還有隱密性高的8人包廂，不論情侶約會或招待貴賓，皆能擁有獨立不受打擾的舒適空間。
THE WANG還禮聘知名室內設計師、餐飲設計甘泰來，在6米挑高空間裡，搭配大理石、黑及金屬色創造輕奢感，一進門，偌大的開放式廚房印入眼簾，空氣中還飄散陣陣香氛，THE WANG找來曾為2018坎城影展外賓禮、2019年紐約時裝周秀場指定貴賓禮香氣設計廠商，打造THE WANG獨一無二的專屬香氣。
▲厚切炙烤牛小排。
▲鴨肝菲力。
▲伊比利戰斧豬排。
▲圓鱈龍蝦。
▲法式龍蝦濃湯。
▲舒芙蕾佐香草冰淇淋。
▲蘋果白蘭地香緹佐季節水果。
▲比利時咖啡壺。
過去王品牛排曾是高級牛排的代名詞，但近年來許多頂級牛排餐廳一家家開幕，並且以乾式熟成牛排搶攻高端市場，教父牛排甚至摘下米其林一星，而美國知名牛排館也插旗台灣，THE WANG事業處主管高長宏經理坦承這些餐廳都讓王品牛排備感壓力，但王品牛排的價位並無法提供更頂級的牛排，主打高價牛排套餐的新品牌THE WANG因此誕生。
THE WANG門店資訊
電話：04-2255-5525
地址：台中市西屯區朝富路137號
營業時間：AM11:30 - 2:30 、PM5:30 - 10:00
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