邊吃邊看海!屏東隱藏版居高風味餐廳 必嚐鮮甜雞湯、爆汁烤雞

姐妹淘部落客 姐妹淘部落客

蒐集全台灣美食旅遊情報,人家是一步一腳印、我們是..

點評:美景配美食!!!

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

文、圖/姐妹淘部落客

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

你以為地處偏僻的屏東三地門,除了風景之外餐廳都是吃飽就好,美味不強求嗎?只要來過居高風味餐廳,絕對會讓你對的風景區餐廳的定義改觀。地處至高點,讓你眼前無限風光,手工特色菜風格獨具又好吃,五臟腑也有滿滿感動,這樣美食與美景搭配,怪不得假日一位難求,也被列為三地門必吃必遊。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

如果喜歡拍照、美食、美景,這間你錯過真的不算來過三地門!

居高風味餐廳外觀

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這邊就是附近的至高點,邊吃飯邊享用美景,整個居高臨下,美不勝收。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

店內環境很有特色,沒有都市餐廳的生硬裝潢,多的是綠意盎然以及自然的氛圍。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

最重要的是停車相當方便,停車位超多,只要開到店門口,就會有人引領你去泊車,記得讓同行乘客先下,店員會從停車處用機車接送。

決明子茶招待

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

每桌都招待的決明子茶,順口好喝,健康又不澀。

新鮮水果茶/壺$250

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

水果茶裡面包含蘋果、芭樂,百香果味做基底,整體不會太甜,適合現代怕胖的人啊!

推薦居高岩燒雞/隻$700

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這個招牌中的招牌,每桌必點的岩燒雞頂港有名聲,下港熊出名,飼養4個月以上放山雞,咬下去的Q彈口感絕對不是一般鬆軟的肉雞可以比擬。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

使用龍眼炭與德文石慢火烘烤,外皮金黃酥脆,襯著龍眼炭香氣。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

店家的堅持就是人要等雞、雞不等人,所以出爐的時間都是固定的,要點雞肉可要配合時辰,不然來沒有就是哭哭,訂位時記得就說要點烤雞!

假日:11:30、13:30、17:00、19:00
平日:12:10、18:10

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

烤雞有附雙層手套防燙又防油,離峰用餐時間可以請服務生幫忙,還會將最後的骨架收走,剝的順序是:2隻雞腿先出來,接著依翅膀、脖子順序去骨,然後將背部的肉撕成小塊,最後擺盤再把皮蓋上去就大功告成。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

你看這個雞汁!是不是超誇張,剝皮去骨時要注意,滿滿雞湯源源不絕地流出,整個很啾喜 ,實在太誘人了。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

4種吃法:原味、胡椒鹽、雞油、泰式金桔醬。原味可以吃到多汁濕潤有彈性的肉質口感與柴燒酥脆的外皮,用胡椒鹽提味或沾雞油吃讓肉香更顯著,最推薦的就是泰式金桔醬,醬汁微酸卻不會搶走雞肉風味,反倒是去油膩又開胃,一口接一口真的超推,沾不夠還要再來一盤。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

除了雞肉以外還附上南瓜、芋頭、杏鮑菇及玉米筍等蔬菜,可以均衡一下不會膩。

包袱扒綠葉/6袱$300

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這一看就是手路菜,真的是色、相、味俱全,像藝術般呈現。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

豆皮外表酥脆,內裡層還有軟度,搭上苜蓿芽與蘿蔓生菜,這樣外酥內軟的口感層次豐富,令人驚艷。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

內餡有蕃茄、玉米、火腿、香菇與杏鮑菇,淋上醬料以後鹹甜適中很美味。

居高紅藜飯/碗$15

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

白飯添加紅藜麥,吃進去有細細的紅藜麥香味透出。

海皇芋香盅/6盅$280

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

使用大甲芋頭跟海鮮料的完美搭配。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

白醬上鑲著蝦仁與蝦卵與海鮮料,海味十足,下層芋泥綿密每口都是芋頭芬芳,口味很特別。

岩板燒五花/小$280

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這個也是原住民地區必點的料理, 石板烤肉肥瘦相間,皮帶Q度有嚼勁,刀工切比較大塊,外表的油脂焦香,如果不愛肥肉可以選擇一樣做法的松阪肉。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

沾上醬汁帶點酸又爽口,還有蒜頭味去腥;搭配洋蔥吃爽辣口感絕配。

推薦居高一品雞湯$500

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

通常聽到芥菜大家都會怕苦,外面很多都像孟婆湯一樣,居高的湯讓你忘不掉還癡癡想念,除了一點都不苦外連梗都有非常軟爛,原來裡面加了許多地瓜,鬆軟的地瓜吸附了鮮甜湯汁,只有一個讚字可以形容,湯裡還有蛤蜊跟金華火腿,湯頭極度鮮甜又有雞肉韻味,完全讓我對芥菜改觀。

自製醬料

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

桌上都有店家的醬料調得很好、 雞肉就是要沾蔥、蒜、辣椒跟醬油,簡單平凡,這就是人生啊!

推薦辣味雪菇綠膳纖$220

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這個不用說了,絕對必點,這輩子吃過最好吃的秋葵不誇張,秋葵一般都是拌醬油吃,這樣微辣炒法真正帶出秋葵的味道,跟雪白菇一起口感絕妙又夠味。

手工黃金豆腐$220

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

麵包粉炸比較少見,用的是板豆腐吃起來不像雞蛋豆腐太軟爛,皮也不會一夾就散掉。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

而且可以豆腐三吃,番茄醬跟酸甜醬汁比較常見,搭配泡菜就是一種集爽、脆、辣跟嫩的口感很特別。

魯凱族のㄚ拜/小$280

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這是原住民魯凱族的傳統美食,使用小米包碎豬肉,特別的是外層包覆甲酸漿葉,蒸熟可以直接吃,看起來像粽子,但葉子的特殊香味綜合整體感覺,小米黏膩軟爛口感與軟嫩的豬肉相襯。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

20年的老餐廳,第二代現任老闆承接父親的衣缽,跟兄弟姊妹一起分工,將傳統簡單的山產小吃,打造成知名的風景餐廳,不只改變食材,還改變了環境,注入特色氛圍,也引進當地食材,營造一種真正景觀餐廳的樣貌,讓居高風味餐廳不只居高臨下,更是遠近馳名。

熟客招待

脆餅鑲燒肉/6個$280

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

醬燒豬肉調味濃郁,搭配脆燒餅與蔬菜口感極佳,外面像酥皮,裡面卻是鬆軟又嫩,,店家說使用的豬肉號稱得過神農獎,大家都搶著收購,另外熟客來都會招待100~300元菜色,還插上牌子,整個就是貴賓的感覺,除了這道還有鍋巴鮮蝦球或是手工西式麻糬隨機出。重點是,姐妹淘粉絲通通都是熟客,只要先預約,店家也會招待一道精緻菜色。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

DIY可以調整蔬菜與肉的比例,大家都樂在其中。

鍋巴鮮蝦球$320

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

使用鍋巴米餅又酥又脆,和著新鮮彈牙的蝦球與花生米,就像在嘴裡跳著踢踏舞那樣精采。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

蝦子很大尾,也沒有加藥的那種不自然口感,吸吮醬汁後鹹香下飯,不過這道比較重口味,喜歡清淡的可能要跳過。

手工西式麻糬/10顆$200

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這是用新鮮吐司浸泡鮮奶而成的麻糬,上面灑有花生粉,外皮酥脆內部有韌度,咀嚼時有牛奶香,而且不會太甜,整個老少咸宜,當月壽星就招待這份手工西式麻糬喔。

小撇步

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

這裡看風景最好的桌次是A81、A82,是4人小桌跟A10、A15十人大桌,平日人少可以選位,假日人多就聽店家安排了。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

夜景也是美的讓人流淚。

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

現場座位可以容納快300人,只要來屏東三地門,千萬別錯過這間景色優美、食材美味的特色餐廳。

居高風味餐廳-菜單

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

今天點的品項有:手工西式麻糬、鍋巴鮮蝦球、脆餅鑲燒肉、魯凱族のㄚ拜、手工黃金豆腐、辣味雪菇綠膳纖、居高一品雞湯、岩板燒五花、海皇芋香盅、居高紅藜飯、包袱扒綠葉、居高岩燒雞、新鮮水果茶。來居高用餐假日限時105分鐘,低消200元(不含甜點飲料),提供素食也有吸菸區,園區有Wifi可以連結

居高風味餐廳-後記

▲▼屏東居高風味餐廳。(圖/姐妹淘部落客 提供)

開幕20年的老餐廳,靠的不只是絕美的風景,手工特色菜主打的餐點才是人潮絡繹不絕的主要原因,大家應該都跟我一樣抱持著歹吃貴的風景區餐廳想法,吃完以後默默的把它收錄以後三地門必吃名單,也開始推薦親朋好友來吃,我想這樣求新、求變,招牌菜讓人流連忘返,新菜又令人為之驚艷,居高臨下真的是名符其實!

屏東-居高風味餐廳

營業:11:30-14:30、17:00-21:30
電話:08-799 4288
地址:屏東縣三地門鄉中正路二段168號
平均:$300-400/人【無刷卡】
推薦:岩燒雞、一品雞湯、秋葵

姐妹淘部落客
蒐集全台灣美食旅遊情報,人家是一步一腳印、我們是一餐一家店,遍訪台灣美食與飯店,地毯式的搜索,提供最新、最廣的台灣美食,想吃美食,就看姐妹淘。
部落格粉絲團IG

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

屏東海生館年底前12歲以下免費入園

沖繩新開飯店 跑車免費任你開

實測/秋冬補助夜市抵用劵懶人包

身分證815中兩碼紅蝦鮮蚵吃到飽

直擊集集彩繪列車正式啟動

居酒屋百道料理吃到飽千元有找

日本首間三麗鷗主題飯店沖繩開幕

台南巷弄麵包店!限定阿華田軟法好燒

開門是泳池!屏東田野純白度假小屋

特搜全台8處絕美夜景新去處懶人包

熱門行程

Facebook 上等你來找