來台5年 台灣最後一家博多華味鳥只營業到8/31

▲來台5年 台灣最後一家博多華味鳥只營業到8/31。圖/橘焱國際餐飲集團提供)
▲博多華味鳥的博多水炊鍋。(圖/橘焱國際餐飲集團提供)

記者黃士原/台北報導

來自日本的博多水炊鍋名店之一「博多華味鳥」登台進入第五年,不過日前卻傳出博多華味鳥在台灣唯一的分店「台北忠孝店」因營運策略調整,只營業到8月31日。

博多華味鳥是博多水炊鍋名店之一,2014年登台在東區開設第一家直營分店,接著與橘焱餐飲集團合作,在信義區的Neo19開設信義店,2017年6月開幕,不過後來因業務調整,信義店也在2018年年底結束營業。

▲來台5年 台灣最後一家博多華味鳥只營業到8/31。圖/橘焱國際餐飲集團提供)
▲「水炊き」又稱「博多煮」,指的是單純以水加上雞肉熬煮的雞肉火鍋,湯頭完全不加調味料。(圖/橘焱國際餐飲集團提供)

水炊鍋來自於日本福岡的博多,擁有近800年歷史。「水炊き」又稱「博多煮」,指的是單純以水加上雞肉熬煮的雞肉火鍋,湯頭完全不加調味料,而博多華味鳥是博多水炊鍋名店之一,創始人便是以養雞起家,飼養的「銘柄雞」其新鮮的帶骨雞腿切塊,色澤粉嫩欲滴,堆疊在火鍋裡,如盛開的花瓣。品嘗順序是先喝湯、再吃肉,白濁的湯頭,滿是濃濃雞湯的精華,溫順的口感暖胃窩心,之後還會再加入膠原蛋白凍

對於博多華味鳥即將熄燈,許多老客人都感到可惜,有人說「還好今晚就要去了,充滿回憶的美味」,也有人說「很好吃服務又好的店家,唉,希望以後有機會還能吃到」,有人則是說「我很喜歡你們的雞肉鍋,期望你們能換個地方再出發」。

關鍵字: 博多華味鳥 水炊鍋

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