文、圖／Viviyu旅遊美食世界
以前小時候吃到的蛋餅都是這樣手揉麵糰居多，現在通常都是中央工廠批發居多，在大勇國小旁的手工蛋餅專賣店，就是間店家從麵粉開始揉製，充滿嚼勁與充滿層次的餅香，煎的金黃酥脆讓我一吃就很喜歡，簡單的手工原味蛋餅很美味。
店家主要是以販售蛋餅為主，另外還有蘿蔔糕味道也不錯，雖然說只寫一種口味蛋餅，但可以另外加價單選配料，我一開始不知道該怎麼點，後來聽到熟客直接點泡菜起士，我們也跟著照辦～
店家在煎蛋餅前的麵糰就在旁邊，看著這一糰糰厚實的麵糰就知道發酵的很好。
小小的煎檯上放了客人點的蛋餅，如果人潮多時需要等候，有不少熟客會先打電話預訂縮短久候時間。
我們各自選好想吃的口味，另外又搭配了飲品坐在店內享用，也能在蛋餅最佳賞用時間吃到它！
豆漿（中）＄10、奶茶（大）＄15
泡菜起士蛋餅＄45
這就是跟著熟客點的口味，微辣的泡菜搭配牽絲的起司有中和辣度的口感，餅皮相當酥脆。
泡菜包在中間還包有脆度，微辣的香氣包在蛋餅之中，傳統早餐店比較少有的口味，我覺得是創新又好吃的口感。
火腿玉米蛋餅＄45
我則是偏愛甜甜的玉米和火腿的組合，這也是小孩最愛的配料，我從小就很喜歡這樣的口味，長大了依舊沒變。香甜的玉米粒和蛋餅香酥的口感混合在一起，真的好好吃，有著麵粉的香氣，我很喜歡，而且一份吃起來很有飽足感。
蘿蔔糕加蛋＄40
原本我是為了蛋餅而來，後來看到有人推薦蘿蔔糕又加點了一份，果然是很不錯，軟硬適中的口感，加上蛋液的香氣，煎的金黃酥脆，中間口感軟又香，我很喜歡。
找到這家在地人推薦的手工蛋餅專賣店，真的讓我很開心，已經很久沒吃到手工現揉的蛋餅，以後就可以常找機會來吃囉～
手工蛋餅專賣店
地址：桃園市八德區忠勇街335號
營業時間：05：30～10：00（週四、日公休）
電話：03－3643498
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