追求「毛孔粗油」成為名店　大溪老字號不可思議

記者游琁如／大溪報導

從今天起，別再追求毛孔細緻緊縮無痕啦！在桃園大溪有間老店，主打「毛孔粗大還冒油」的特別服務，不止日入萬元，還成功從榕樹下小攤晉升為知名潮店，天天大排長龍，到底隱藏什麼不可思議？


▲什麼！毛細孔也透出油？這裡說的「毛孔」不是人的，而是「滷味」的啦！（圖／陳亦琳提供）

「天啊，真的連毛細孔都冒油耶！」來到這間誘人「名店」，一定會忍不住驚嘆於這毛細孔粗大，還泛著油亮光澤的招牌「烏豆干」。孔隙中透著微微滷汁的烏豆干，外皮略帶咬勁，一口咬下卻可以嚐到綿密彈牙的滋味，這就是大溪知名老店「老阿伯現滷豆干」的必殺法寶。來到這裡，可別再追求緊緻毛孔，「毛孔粗大又透油」才是王道！


▲每天都大排長龍的老阿伯現滷豆干，已經傳承到第二代了。（圖／陳亦琳提供）


▲以五種素料為主的滷菜，沾上特製辣醬，超級美味。（圖／陳亦琳提供）

位在桃園大溪老街，已經開業數十年的「老阿伯現滷豆干」，除了最受饕客推薦在地食材的「烏豆干」外，百頁豆腐、素雞、素肚、素腸等五種素料，每一道的「泛油毛細孔」都讓人食指大動。還有海帶、黃金蛋等選擇，口感鬆軟的海帶，同樣香氣十足；外熟內軟的黃金蛋，更滲透出濃郁滷汁香氣。

用七種中藥材熬出精美的滷汁，細細燉透每一道滷味的「毛細孔」，沾上特製辣醬後，鹹、香、辣添上柔軟口感，從滷味中滲出，愈吃愈夠味，真的讓人完全停不下來。

【老阿伯現滷豆干】
地址：335台灣桃園縣大溪鎮中正路37號
電話：03-388-3422