台中超狂火鍋!龍蝦、和牛樣樣有 還有大胃王套餐吃到撐

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點評:看了都餓了!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

2019 台中第一篇火鍋文來囉!這間「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」就在我們家附近,其實我們已經偷偷來了好幾次。第一次吃是和一群朋友的聚餐,後來因為覺得不錯吃,帶過友人、忘年一起來吃過,最近看見「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」推出了超狂的「大胃王套餐」,我們便訂了個平日晚上的位置,兩個人下班來大快朵頤!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

身為吃貨又很愛吃火鍋的自己,不管是夏天或者冬天,基本上火鍋都是來者不拒的!相信很多人一定和我們一樣,天氣冷一定要吃鍋來暖暖身體,天氣熱火鍋嗑完流流汗也不錯,而這間「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」和一般火鍋店最不一樣的地方,就在於那烹煮食材的鍋子,是主打受熱均勻、可以讓食材更入味的「鑄鐵鍋」,如果你也懂一點烹飪器具,肯定會知道一個好的鑄鐵鍋一點也不便宜,用鑄鐵鍋煮出來的食物更是美味。所以這間「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」一直是我們搬到新家之後「過節」最喜歡的選擇~生日聚餐、母親節或者父親節,甚至和後來和「吃貨」朋友約吃飯,也都會納入這個選擇!如果你也有火鍋魂,這間「肉魂」請收下!^~^

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」位在台中崇德路、文心路口,斜對面有平面收費停車場。整間店走一個低調暗黑系的氛圍,但說黑也沒有太黑,因為地板用了許多石紋地磚鋪陳出文青會愛的氣質~我們是接近耶誕節、跨年左右來,所以推開大門就看到我們最愛的耶誕樹!半空中還有紅色、綠色的 MERRY CHRISTMAS 剪紙,白色的小燈泡宛如小星星般的掛在半空中,讓人一走進來就覺得好溫暖、好幸福:)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

雖然是平日晚上,「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」依然有不少饕客們來吃火鍋,還記得那天來天氣一點也不冷,所以其他客人有短袖、有長袖,不得不說很多人和我們一樣,根本沒在看天氣吃火鍋的啦 XD如果再冷一點,想吃「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」就沒這麼簡單了!所以聚餐用餐,建議還是事前訂個位置最安全:)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

還記得第一次就愛上「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」,是因為這裡不只有很厲害的和牛、小肥牛、伊比利豬,還有我這個海鮮控最愛的波士頓龍蝦、天使紅蝦、斯里蘭卡花蟹等,甚至連干貝都是日本生食等級的~龍蝦是活的,在門口的水族箱裡就可以看到;日本小田牛證書與所有店裡的肉品,也在這入門的大冰櫃裡清晰可見!如此豪邁、如此不怕你(妳)知道的霸氣,我想就是「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」讓我入迷的原因~正所謂一分錢一分貨,如果你是饕客、是懂得享受美食的人,這些食材肯定能滿足你的味蕾,而且這裏除了有豐盛的雙人套餐、四人套餐、六人套餐外,也有許多單人套餐設計,一群朋友來用餐,一群人圍桌最熱鬧!但一人點一鍋最簡單、最不怕誰不吃那誰不吃這,同事同學尾牙聚餐選這準沒錯 XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)
 

我們這次就是衝著「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」2019 全新推出的菜色而來~!其中最讓我深感興趣的就是「100oz 大胃王套餐」和「豪華龍蝦痛風鍋」,不過豪華龍蝦至少要四個人才吃得完 XD所以這次我們兩個人先來嚐嚐兩人版的「大胃王套餐」,四人版 $3488、兩人版 $1744 都有附餐喔~
✓ 大胃王套餐內容包含如下:

PRIME雪花牛、PRIME小肥牛、伊比利豬梅花、特選丹麥豬梅花、斯里蘭卡花蟹、大甜白蝦、阿根廷天使紅蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦、雙人份季節野菜蔬菜盤、讚岐烏龍麵、古早味肉燥飯 +$15、可爾必思、冬瓜檸檬冰沙、桂圓木耳釀、純鮮水果冰棒(副食飲料只列我們選擇的,其他選擇Menu有詳載)。

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的「大胃王套餐」真的很誇張~!這些不是四人份,只是雙人份而已喔。所以今天如果全家人來、或者一群人來點四人套餐,那份量就會是這些的 Double~光是看到那兩大盤肉盤我們眼睛都亮了!更不用說每盤至少都是 40~50 片的份量,我承認最後我們打包了一半的肉盤回家 XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 日式石頭鍋 $Free

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的火鍋鍋底有很多種,我們最常點的就是這個「日式石頭鍋」~看似簡單卻不簡單的石頭鍋湯底,有著大火爆香洋蔥、蒜頭的香氣,光是舀上一匙淺嚐,便會被它深深吸引!如此簡單、如此純粹,任何肉品、海鮮甚至新鮮蔬菜下去煮,都能品嚐到食材最原始的滋味:)

✓ 日式壽喜燒 $49

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的小肥牛雪花牛、伊比利豬最適合點這個「日式壽喜燒」來搭配當鍋底~因為他們家的肉質很好,加上一點日式壽喜燒煮出來的甘醇香,連佐料都不用沾的自然風味,很適合大胃王大口吃肉 XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

入座「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的店員就會送上一組佐料沾醬組,從左至右共有六種選擇,日式醬油、剁椒醬、泰式酸辣醬、胡麻醬、蔥油醬、炭燒醬等,每一種醬料都有適合搭配的食材。另外還有玫瑰鹽可以隨時取用~像是我們喜歡的蔥油醬、剁椒醬沾小肥牛、雪花牛都不錯!海鮮則推薦泰式酸辣醬,不過我們最常的還是吃原味!尤其點「日式壽喜燒」時,雪花牛、小肥牛、伊比利豬根本不需要沾醬,帶著淡淡醬油香的肉質超好吃 XD

✓ 肉食主義(伊比利豬梅花、特選丹麥豬梅花)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 伊比利豬梅花

在「大胃王套餐」裡有兩盤肉盤(肉食主義、大胃王是我),每盤都像是端盤一樣大、一樣誇張!其中肉食主義就包括了「伊比利豬梅花」和「特選丹麥豬梅花」,有著「勞斯萊斯級豬肉」美譽的「伊比利豬」甚至被形容為「神戶級豬肉」,我無法清楚的告訴你它們到底總共有幾片~大家可以用眼睛大概算一算就會發現,每片長寬都不雅於友人的手掌,堆疊而上的金字塔至少 40~50 片跑不掉!重點還有另外一盤!XD忘了從什麼時候開始認識到「伊比利豬」這神級的豬肉!而且現在越來越多餐廳都會選用這種肉品。

來「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」本就很喜歡點「伊比利豬梅花」的自己,這次大胃王套餐裡有它的存在,更讓我雀躍不已。喜歡它那獨特的肉香,好像吃了什麼草長大似的。更喜歡它那彈牙的口感,放進鍋裡煮到熟透再大口咀嚼,濃郁的肉香帶出了「伊比利豬」的迷人油脂香,聽說「伊比利豬」身上的脂肪和橄欖油類似的不飽合脂肪酸很像,所以「伊比利豬」又被稱為「會走路的橄欖樹」!^~^

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 特選丹麥豬梅花

肉食主義中的另一種肉品,就是來自丹麥的「特選丹麥豬梅花」!有「養豬王國」之稱的丹麥,多以麥類和豌豆飼養豬隻,所以來自丹麥的豬肉兼具軟嫩的肉質且沒有腥味。不管是石頭鍋或者壽喜燒,「特選丹麥豬梅花」入鍋燙熟就能輕鬆品嚐到它的迷人滋味~那一種軟嫩且肉汁飽滿的口感,甚至在嘴裡咀嚼之後,會有種越嚼越香的鮮甜陣陣散開,讓人不自覺一片接一片(明明就是自己愛吃 XD

✓ 大胃王是我(PRIME雪花牛、PRIME小肥牛)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ PRIME雪花牛

真心覺得「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」真的把大家當成大胃王了!嗑完一盤「肉食主義」還要嗑這盤「大胃王是我」,不知道多少人可以辦得到!(早知道帶青春期的忘年之交一起來,年輕人吃比較多 XD這盤「大胃王是我」以兩種牛肉做呈現,上層堆疊的像山的是「PRIME小肥牛」,下頭鋪滿一層的是「PRIME雪花牛」。不知道大家對美國牛肉的等級是否熟悉?!
依據 報導 指出:「美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:
Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)、Commercial(商業級)、
Utility(實用級)、Cutter(切割級)和Canner(製罐級);前五個等級消費者能夠直接購買,最後三級則多用來做成加工食品。」我們這次品嚐到的雪花牛、小肥牛都是 Prime(極佳級)!

其中「PRIME雪花牛」油脂分佈均勻,宛如大理石般的油花入鍋燙至三五分熟皆可,帶點粉嫩粉嫩的感覺最好:)一口一片大口咀嚼,滿嘴的迷人肉香還有著令人咀嚼之後,會瞇起眼笑的迷幻魔力~這「PRIME雪花牛」真的好好吃!果然是 Prime 的,「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」果然厲害!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ PRIME小肥牛

說了是「PRIME小肥牛」,顧名思義就是一塊油脂很多的小~肥~牛~大約佔了 50% 的油花清晰可見,入鍋煮至粉嫩粉嫩即可品嚐!此時的「PRIME小肥牛」因為受熱,油花可能會瞬間散斷開,所以下鍋記得好好的守護著它。油花特多,所以入口的軟嫩更突出!再加上油脂帶出的香氣,是一種 1+1 > 2 的美好滋味,一不小心真的會一片接一片!我想「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」意圖使人回不去,吃過這麼高等級的牛肉之後,以後我的嘴會不會越來越刁啊 XD

✓ 綜合海鮮(斯里蘭卡花蟹、大甜白蝦、阿根廷天使紅蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 阿根廷天使紅蝦

如果你(妳)以為這「大胃王套餐」只有好多好多的肉,那你真的太小看「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」了!大胃王套餐同時還包括了一大盤的 綜合海鮮,其中有 斯里蘭卡花蟹、大甜白蝦、阿根廷天使紅蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦。看見海鮮就好像開啟了另一個胃的自己,見到這滿滿一大盤的海鮮,眼睛都亮了!來自阿根廷的天使紅蝦,蝦身在還沒下鍋煮之前就是紅通通的模樣。下鍋煮熟之後肉質彈牙、清甜鮮美,而且「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的天使紅蝦好大一尾,蝦身都比手指頭粗了!XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 大甜白蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦

我絕對不會承認這一大盤的蝦子九成都是我吃掉的!哈哈哈哈~真的,友人只吃了兩三尾吧 XD而且為了等這一刻的「全體集合」,自己刻意保留到火鍋煮得差不多的尾聲,才來一口氣煮熟這些蝦兵蟹將~天使紅蝦、大甜白蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦 全部下鍋,結果煮熟之後我差點認不出誰是誰!不得不說「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」連海鮮都很厲害,尤其是這種新不新鮮一定吃得出來的白蝦、草蝦們,輕輕一剝就剝離的蝦頭、蝦殼,代表著每尾蝦子的新鮮度。大甜白蝦、無毒小草蝦、無毒小白蝦 的甜、鮮、彈,是一口口療癒海鮮控的滋味,這綜合海鮮盤實在太有誠意了!XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 斯里蘭卡花蟹

一整盤十幾隻蝦吃完,還有兩隻「斯里蘭卡花蟹」,花蟹紅通通的煮熟後,蟹腳開開的模樣好可愛~軟嫩的蟹肉一口咬下,那股花蟹獨特的鮮甜在嘴裡散開,好像還有點蟹黃似的濃郁香氣,讓我咀嚼在嘴裡、過癮在心頭。✓ 雙人份季節野菜蔬菜盤(蕃茄、玉米、絲瓜、小白蝦、袖珍菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、蒟蒻、木耳、高麗菜、貢丸、豆腐等)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

故意把重點(牛肉、豬肉、海鮮)放在前頭,其實「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的「季節野菜蔬菜盤」一點也不簡單,蕃茄、玉米、絲瓜、小白蝦、袖珍菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、蒟蒻、木耳、高麗菜、貢丸、豆腐 等食材,五顏六色的相當新鮮!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

食材新鮮不管什麼鍋底煮起來都好吃,絲瓜、玉米、袖珍菇、金針菇等等,入鍋隨著湯底滾沸,煮熟後撈起品嚐這些最天然、最原始的食物味道,在那大口吃肉的中間、在那大啖海鮮的中場休息裡,也許這些蔬菜們看起來很平凡,卻能看見一間火鍋店對於最基本的「蔬菜盤」用了多少心,新鮮時蔬是件很重要的事!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

還記得「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的豆皮尤其好吃,採用「手工日曬法」製作的豆皮第一次來肉魂就愛上了!輕薄、彈牙的口感吸附濃郁的湯汁,煮得再久也不會爛的滋味,非常獨特也是他們家蔬菜盤中自己最期待的一個:)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 古早味肉燥飯 +$15

只要 +$15 就可以將白飯升級成「古早味肉燥飯」,「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」 的肉燥飯似乎有加香菇,Q彈的米飯搭上散發著濃濃古早味的肉燥,瘦肉與肥肉 1:1 的完美比例,入口又香又滑、又嫩又順嘴,讓人不小心一口氣吃了好幾口 XD

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 讚岐烏龍麵

友人超愛「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的「讚岐烏龍麵」,上桌的烏龍麵感覺比較細,煮熟之後會膨脹一點點,不過整體來說,還是比一般的烏龍麵細些。但重點這麵條超好吃、超彈牙,甚至能吸附濃郁的火鍋湯底,在嘴裏越咀嚼越讓人難以忘懷~ ^________^ /

✓ 可爾必思

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的套餐飲料,我們選了一杯可爾比思、一杯冬瓜檸檬冰沙。有著酸甜乳酸味的可爾必思,很適合搭配燒肉這樣的美食,冰冰涼涼、酸酸甜甜很開胃!友人尤其喜歡 XD

✓ 冬瓜檸檬冰沙

自己最愛這種「冬瓜檸檬冰沙」,天然的冬瓜甜和新鮮的檸檬打成冰沙,大口吃肉之後再來上一口!超過癮!

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

✓ 桂圓木耳釀

一看就知道這碗「桂圓木耳釀」肯定是友人點的,怕冷的她不喜歡在飯後吃冰涼的甜點,所以一般都會選熱紅豆湯、桂圓湯這些做尾聲。這「桂圓木耳釀」好濃稠、好細緻,而且碗裡的桂圓肉也是一點也不少,上頭點綴的那些「桂花瓣粉」使整個質感大躍升,有一種置身日本茶屋喝碗金箔桂圓湯的錯覺!XD

✓ 純鮮水果冰棒

「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的「純鮮水果冰棒」是 Instagram 很夯的「BIN BON手工鮮果冰棒」家的喔!那天吃到的「BIN BON手工鮮果冰棒」是莓果口味,純手工的鮮果冰棒真的很不一樣~無添加、天然的莓果酸甜在嘴裡陣陣化開,就好樣一顆顆莓果打成了新鮮果汁、結成了冰似的,自然的滋味很純粹。

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

▲台中肉魂鑄鐵料理。(圖/規小孫提供)

台中的火鍋店真的很多,但我們總有幾間很習慣、常回訪的名單,「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」就是其中之一~尤其在想吃好點的肉、好點的湯頭和真材實料的食材時,我們總會想起「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」,甚至在和朋友聚餐的時候、朋友問我推薦哪間火鍋店的時候,提出這間「肉魂」絕對不會被打槍,而且常常朋友去吃過之後,都會回來告訴我「好好吃」、食材超好!這次來一口氣點上「大胃王套餐」的我們,老實說在那 PRIME雪花牛、PRIME小肥牛、伊比利豬梅花、特選丹麥豬梅花 上桌時,我們真的被嚇到!也太誇張的多了吧~

所以最後我們並沒有全部吃完(畢竟我一人就嗑了近十隻蝦),沒吃完的肉直接打包回家,隔天煮麵加好料 XD如果你是肉控也是海鮮控,「肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit」的「大胃王套餐」大推你一定要來嚐嚐(挑戰)!我必須說,吃過之後你可能就會回不去了~因為這兒的豬肉牛肉、海鮮,絕對會讓你愛的可以!^~^

肉魂鑄鐵料理 de Meaty Spirit
地址\台中市北屯區崇德路二段130號
電話\ 04 2236 8862

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