一天只營業3.5小時！名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸

▲名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸。

▲一天只營業3.5小時！名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸。

記者黃士原／名古屋報導、攝影

日本各地都有屬於在地的特色飲食文化，像是日本中部大城名古屋的紅味噌料理就是特色之一，像是味噌豬排、味噌烏龍麵等，就連居酒屋的黑輪（類似關東煮）也是用味噌醬來煮，像是位於名古屋車站附近的のんき屋，不但有味噌煮黑輪，還有串燒及串炸，最特別的是串炸除了一般的醬油沾醬之外，還可以自行拿去沾煮黑輪的味噌醬。

▲一天只營業3.5小時！名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸。（圖／記者黃士原攝）
▲のんき屋是名古屋車站附近的人氣居酒屋，目前已傳至第四代經營（創業65年）。

▲很多上班族熟客都會在下班時來吃(圖為立食區)。

のんき屋是名古屋車站附近的人氣居酒屋，目前已傳至第四代經營（創業65年），晚餐時間店裡總是擠滿了人，包括立食區。のんき屋提供了味噌煮黑輪、串燒及串炸，味噌煮黑輪的品項有大根蘿蔔、雞蛋、魚丸、豆腐、芋頭、魚板、牛蒡天婦羅、蒟蒻及豬腸，其中大根蘿蔔、雞蛋最受歡迎。至於用來煮黑輪的味噌，老板說是用豆味噌自己加砂糖來調配比例，而且跟台灣的老滷汁一樣，這味噌醬不會清空、會一直加新的醬進去。

▲一天只營業3.5小時！名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸。（圖／記者黃士原攝）
▲黑輪是用豆味噌煮的。

▲大根跟雞蛋都很受歡迎。

▲串炸一樣沾醬油之外，還可以自行拿去沾煮黑輪的味噌醬。

▲一天只營業3.5小時！名古屋人氣老店吃得到味噌煮黑輪、串燒及串炸。（圖／記者黃士原攝）
▲自己沾味噌醬。

▲串燒。有鹽味與照燒醬。

▲豬腸串燒，辣味。

▲串燒豬肝，照燒醬。

而串炸只有豬肉串炸一種，除了跟大阪的串炸一樣沾醬油之外，還可以自行拿去沾煮黑輪的味噌醬，吸附味噌醬的串炸別有一番風味。至於串燒部分，只有使用豬腸及豬肝兩種食材，但可以選擇是鹽味還是照燒兩種口味。