影／東北角得天獨厚海域環境　孕育在地美味「貢寮鮑」

記者郭世賢／新北報導

秋末冬初天氣轉涼，是貢寮鮑準備開始收成的季節，新北市貢寮區的「九孔」及「黑盤鮑」採天然方式養殖，將苗放在潮間帶養殖池內自然生長，貢寮鮑殼面乾淨，肉色像珍珠般亮白晶瑩且肥美多汁，新北市農業局以「在地產，食在地」的產食關係，將貢寮區的九孔及黑盤鮑結合，成立「貢寮鮑」特色品牌，輔導業者申請加入產銷履歷及生產追溯，讓消費者能安心的品嚐貢寮鮑美味。

養殖業者李勝興說，東北角得天獨厚的海岸地形和天然無汙染的海域環境，使貢寮成為全國唯一能在潮間帶養殖鮑魚的地方。九孔跟黑盤鮑的養成期間不同，但相同的是每年大約在中秋節至雙十節間，開始準備收成，陸續採收到隔年的2、3月間，之後就準備在5月前後，再次放苗進行下一個養殖循環。

▲ 東北角得天獨厚海域環境，孕育在地美味「貢寮鮑」。（圖／新北市漁業處提供）

養殖業者為自家生產的貢寮鮑申請產銷履歷及生產追溯，讓民眾可以透過產銷履歷看見貢寮鮑養成的源頭與過程。李勝興表示，相信這樣透明公開的產銷過程，能吸引更多消費者安心的大口品嚐貢寮鮑。李勝興說，貢寮鮑用「炙燒」的方式料理，炙燒是最能享用鮮味、海味的料理方式。

貢寮鮑達人劉靜瑜表示，台灣東北角因特殊海洋環境，養殖出的貢寮鮑肉色鮮白，因此簡單料理就能吃出鮮美的海味，建議民眾買貢寮鮑回家，可以放在烤爐上烤至表面微焦，讓焦味和本身海味融在一起，吃了保證食慾大開，一口接著一口。

▲ 東北角得天獨厚的海岸地形，貢寮成為潮間帶養殖鮑魚的地方。（圖／新北市漁業處提供）

▲ 貢寮鮑用「炙燒」的方式料理，最鮮味、海味的料理方式。（圖／記者郭世賢攝）

2018年12月15日貢寮區漁會將在澳底漁港舉辦「貢寮搶鱻鮑」活動，當天推出12道在地特色料理的「貢寮鮑養生風味餐」開放民眾認桌，原價7777元，現在超優惠每桌只要6888元，限額只有20桌！

活動採網路報名方式，2018年11月29日起至12月7日12點止，每人限認1桌，活動單位將於12月7日18時前抽出20名幸運民眾，於12月15日產地活動一同品嚐貢寮鮑的美味饗宴，名額有限趕快上「貢寮鮑官網」認桌去。

貢寮鮑官網：http://www.gongliao-abalone.com.tw
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▲ 貢寮鮑用「炙燒」的方式料理，最鮮味、海味的料理方式。（圖／記者郭世賢攝）