文、圖／Wisely
日本拉麵一直各有擅長與不同風格，來自沖繩九州系的《麵屋偶 本也拉麵》，曾來台有兩次開設快閃店的記錄，而得到反應極佳。這讓社長島袋博昭決定在新竹巨城Big City開設第一家海外分店，並由日籍店家屋嘉比桂親自座鎮把關味道，讓我們嚐到最美味的原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵！
本也拉麵選擇新竹巨城Big City的B1美食街，真是個明智的決定！除了環境舒適而且交通便利之外，此地也是約會購物的好去處，在日本去逛百貨公司，我也是很愛去吃他們的美食街，同行的當地朋友也說也說他們的拉麵好吃。
用餐環境明亮乾淨，除了有一般餐桌座位之外還有吧台位，完全是復刻日本在地的特色風格，其招呼的聲量也可以感受到沖繩南國的熱情活力！
看著牆上本也拉麵的Logo與沖繩店照片，真是讓我懷念許久未造訪的琉球美景。或許，朋友們並不知道沖繩其實也是位屬九州的範圍，本身拉麵味道也承襲該地的風味；所以必嚐麵食料理除了在地的焢肉麵之外，再來就極具風味的細拉麵！
在等待的時候，看到桌上擺放一瓶很有趣的『水果醋』，而且還特別註明是「豚骨拉麵」限定使用，另外還有辣菜、胡椒粉等等~之後嚐試，水果醋風味極佳而且加一點就能轉化豚骨拉麵的特性，變成偏酸帶甜的風味；而辣菜還真有點像台灣常見的配菜，本身具有解膩回甘的效果！
我坐在旁邊，看著廚房內的日籍師傅熟練地煮著，一碗又一碗的各種拉麵，從煮麵、燙碗、配料等等基本流程全都不馬虎，讓我開始期待著即將嚐到的美味。
本也拉麵的好料不少，拉麵平均價格約在NT250~300左右，可以加價NT100升級為套餐，麵的硬度可做挑選；多樣小菜也很吸引人，不吃麵也有叉燒丼可品嚐。
這次應邀嚐的『原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵』，是本也拉麵最強推的三本柱美味！各具不同風格，而且做法用料也各異其趣，可滿足台灣人的喜好呢～
這碗是有別於一般僅用豬大骨，而是以整顆豬頭熬製16小時的【原味本也拉麵NT260】！其特色，在於將腦髓與豬骨的精華完全融合在一起，湯頭香濃醇厚而且不會覺得過油膩死鹹；配合低溫慢煮的豬里肌肉，嚐起來細緻滑口軟嫩；再加上彈牙的細麵與可口半熟蛋的加持，讓整碗拉麵更嚐起來有互相加乘的美味效果。
同樣令人眼睛為之一亮的【清湯醬油拉麵NT260】，使用雞白湯、鮪魚、昆布和洋蔥去熬煮，再配上日本進口的秘制醬油，讓湯頭呈現清爽的滋味！這碗拉麵的特性，在於初嚐時可以感受到鹹香甜甘的味道，而麵條、叉燒與半熟蛋與豚骨拉麵相同，但是隨著大片的海苔融入湯裡，再加上檸檬片的催化，讓原本湯頭更具層次，嚐完之後會有種欲罷不能，還想再來一碗的感動！！
如果你也是大塊肉大口麵的拉麵控，那麼這碗今年冬天季節限定的【味噌拉麵NT280】，一定可以滿足你的喜好！我在旁邊光看廚師炙烤叉燒時，就已經忍不住吞口水。滷五花叉燒本身肥瘦兼具，炙燒去油之後香氣更加迷人，而且嚐起來十分地軟爛好入口，其油脂融入到味噌湯裡，除了增加油脂口感之外，也更變得更香甜！
以豚骨湯頭和雞高湯各半為基底，配上秘製混合紅白味噌，讓湯頭更加濃厚具有深度；就我個人的品嚐經驗，它的味道略有點偏甜些，但是滋味很醇美好喝。豐富的半熟蛋、豆芽菜、玉米筍、青蔥與黑木耳絲，配上較紮實具口感的粗麵，真是相得益彰，而且非常地有飽足感～還有薑泥可以解膩禦寒，十分地貼心呢！整體來說，我對於《麵屋偶 本也拉麵》的味道十分滿意！除了本身保留了九州沖繩的風味之外，使用台灣在地食材也讓味道不打折，並且價格也滿實惠，用餐環境也很不錯，希望有朝一日在台北也能嚐到他們的美味。
麵屋偶 本也拉麵
地址：新竹市東區中央路229號B1
電話：03 623 8815
時間：週日至週四11:00-21:30，週五週六及假日前一天11:00-22:00
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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