日籍師傅親坐鎮!新竹吃得到沖繩道地拉麵 激推味噌叉燒

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡..

點評:拉麵還能大口吃肉最爽啦~

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

文、圖/Wisely

日本拉麵一直各有擅長與不同風格,來自沖繩九州系的《麵屋偶 本也拉麵》,曾來台有兩次開設快閃店的記錄,而得到反應極佳。這讓社長島袋博昭決定在新竹巨城Big City開設第一家海外分店,並由日籍店家屋嘉比桂親自座鎮把關味道,讓我們嚐到最美味的原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

本也拉麵選擇新竹巨城Big City的B1美食街,真是個明智的決定!除了環境舒適而且交通便利之外,此地也是約會購物的好去處,在日本去逛百貨公司,我也是很愛去吃他們的美食街,同行的當地朋友也說也說他們的拉麵好吃。

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

用餐環境明亮乾淨,除了有一般餐桌座位之外還有吧台位,完全是復刻日本在地的特色風格,其招呼的聲量也可以感受到沖繩南國的熱情活力!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

看著牆上本也拉麵的Logo與沖繩店照片,真是讓我懷念許久未造訪的琉球美景。或許,朋友們並不知道沖繩其實也是位屬九州的範圍,本身拉麵味道也承襲該地的風味;所以必嚐麵食料理除了在地的焢肉麵之外,再來就極具風味的細拉麵!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

在等待的時候,看到桌上擺放一瓶很有趣的『水果醋』,而且還特別註明是「豚骨拉麵」限定使用,另外還有辣菜、胡椒粉等等~之後嚐試,水果醋風味極佳而且加一點就能轉化豚骨拉麵的特性,變成偏酸帶甜的風味;而辣菜還真有點像台灣常見的配菜,本身具有解膩回甘的效果!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

我坐在旁邊,看著廚房內的日籍師傅熟練地煮著,一碗又一碗的各種拉麵,從煮麵、燙碗、配料等等基本流程全都不馬虎,讓我開始期待著即將嚐到的美味。

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

本也拉麵的好料不少,拉麵平均價格約在NT250~300左右,可以加價NT100升級為套餐,麵的硬度可做挑選;多樣小菜也很吸引人,不吃麵也有叉燒丼可品嚐。

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

這次應邀嚐的『原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵』,是本也拉麵最強推的三本柱美味!各具不同風格,而且做法用料也各異其趣,可滿足台灣人的喜好呢~

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

這碗是有別於一般僅用豬大骨,而是以整顆豬頭熬製16小時的【原味本也拉麵NT260】!其特色,在於將腦髓與豬骨的精華完全融合在一起,湯頭香濃醇厚而且不會覺得過油膩死鹹;配合低溫慢煮的豬里肌肉,嚐起來細緻滑口軟嫩;再加上彈牙的細麵與可口半熟蛋的加持,讓整碗拉麵更嚐起來有互相加乘的美味效果。

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

同樣令人眼睛為之一亮的【清湯醬油拉麵NT260】,使用雞白湯、鮪魚、昆布和洋蔥去熬煮,再配上日本進口的秘制醬油,讓湯頭呈現清爽的滋味!這碗拉麵的特性,在於初嚐時可以感受到鹹香甜甘的味道,而麵條、叉燒與半熟蛋與豚骨拉麵相同,但是隨著大片的海苔融入湯裡,再加上檸檬片的催化,讓原本湯頭更具層次,嚐完之後會有種欲罷不能,還想再來一碗的感動!!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

如果你也是大塊肉大口麵的拉麵控,那麼這碗今年冬天季節限定的【味噌拉麵NT280】,一定可以滿足你的喜好!我在旁邊光看廚師炙烤叉燒時,就已經忍不住吞口水。滷五花叉燒本身肥瘦兼具,炙燒去油之後香氣更加迷人,而且嚐起來十分地軟爛好入口,其油脂融入到味噌湯裡,除了增加油脂口感之外,也更變得更香甜!

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼新竹麵屋偶 本也拉麵。(圖/Wisely 提供)

以豚骨湯頭和雞高湯各半為基底,配上秘製混合紅白味噌,讓湯頭更加濃厚具有深度;就我個人的品嚐經驗,它的味道略有點偏甜些,但是滋味很醇美好喝。豐富的半熟蛋、豆芽菜、玉米筍、青蔥與黑木耳絲,配上較紮實具口感的粗麵,真是相得益彰,而且非常地有飽足感~還有薑泥可以解膩禦寒,十分地貼心呢!整體來說,我對於《麵屋偶 本也拉麵》的味道十分滿意!除了本身保留了九州沖繩的風味之外,使用台灣在地食材也讓味道不打折,並且價格也滿實惠,用餐環境也很不錯,希望有朝一日在台北也能嚐到他們的美味。

麵屋偶 本也拉麵
地址:新竹市東區中央路229號B1
電話:
03 623 8815
時間:週日至週四11:00-21:30,週五週六及假日前一天11:00-22:00

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。

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