文、圖／小不點Paine
台灣火鍋店真的太厲害太強了，到處都有大火鍋小火鍋可以吃，現在居然還有店家把千年普洱茶跟地藏黃精(俗稱九華山上的人蔘)與大量雞腳 一起熬煮作為一鍋「仙氣火鍋」，顛覆大家對於油膩負擔大的想法，強調湯頭養生補氣，再好好補充滿滿的膠原蛋白，這實在是很適合我這種需要補一補又年紀大到膠原蛋白狂流失的人啊．．．
仙氣火鍋，店名就叫仙氣，好直覺的店名。從捷運行天宮站走過來不用10分鐘，也可以從捷運中山國小站步行過來也不遠。
一股充滿仙氣的氣氛（怎麼黃黃的XD）。感覺要入仙山了！
先不提仙氣火鍋湯頭有梗之外，店家還特別引進飛驒牛的牛肉讓老饕們能一飽口福。
重點，十一月份慶開幕，指定的三種肉品都買一送一，一定要趁機會快來。點一盤賺一盤。
走進店內，好像要到華山論劍一樣的，瀰漫著武俠氣味（你有看到了天地會的預約嗎？！），還沒有開動我就已經好像穿越了一樣。
說時遲那時快，穿著很像書僮的店員出現，哈哈哈，這實在太妙了，仙氣火鍋店也太有意思。
仙氣火鍋其來有自，以道家思想為中心來熬煮鍋物，不是只有吃進去的營養（身體修行），還有精神上的充實（恩，我燒了一個財金符，我期待他有效！），總之，我覺得跟一般我們只是為了吃飽吃火鍋不太一樣，好像多了點深度。
這幾天因為開幕的緣故，生意挺好，記得要先預約才行。
朋友們都還沒來，我閒著東摸西摸，這桌上的銅鍋還真的有夠扎實，店員說都是老闆直接從大陸請人手工打造而成的銅鍋，真材實料，價值不菲啊。
等朋友們到齊，點餐～目前買一送一的有飛驒牛牛五花，先點一份。伊比利豬買一送一，一大盤不用300也超划算。嚴選海鮮也都價格實惠，那個青衣魚根本就是澎湖海鮮價格，在台北這價格算是相當佛心了。其他各種手工精選價格也都不貴，便宜的青菜蔬果都只要100啦！
再來，鍋底的部分，仙氣鍋是我們這次想要品嚐的湯頭，畢竟沒有吃過。不過點仙氣鍋，就沒有鴛鴦選項，只能單一仙氣鍋湯頭，如果想要吃麻辣鍋就只能搭配蔬果清湯了。恩，沒有吃過麻辣鍋，下次再訪，這次要先吃仙氣火鍋。
我們點了仙氣火鍋，店員拿出千年普洱茶說，這就是他們入鍋的普洱茶，恩，應該頗貴。
店員拿走銅鍋之後，裝滿仙氣鍋湯底回來，再送上一個招財令！！一人一個喔，人人有份。
這個招財令也小有來頭，上面招財符據店員說也是請台中一個很知名的上人提寫的，感覺頗有那麼一回事，把這令符拿去燒一燒，保佑我明年財運更好。
拿著令符走出外面，招財令會招財，怎麼玩這招財令符呢？
店員會協助在店門口的煉丹爐下面生火（這也是銅鍋誒！），大家各自把自己的招財令符丟進去燒一燒，我個人是寧可信其有不可信其無，反正吃一頓飯還有這麼有噱頭的活動，當然也是要跟進。
看著爐火燒著招財令符，大家都期待明年會更好，翻轉台灣！
黃精並不是人蔘，可是被視為和人參有同等的地位。民間俗稱：「北有長白人參，南有地藏黃精」 ，尤其以九華山上的黃精為最（地藏黃精）。《神仙芝草經》及《本草綱目》中有載：「黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，多年不老，以白更黑，齒落更生……。」
黃精富含人體必須的多種微量元素，以及蛋白質、澱粉、胺基酸、毛地黃 等多種成份，具有補腎、降血、防止動脈血管硬化、促進胰島素活性等功效。
因為仙氣火鍋的湯底是用雞腳熬煮，有很多膠原蛋白，加上千年普洱茶葉，顏色自然就是這種金黃不透明，上面一層凝固物就是膠質。
趁著水煮的時間，我們去燒招財令符了（哈哈），回來湯滾了就可以先喝碗湯補補氣。
喝第一碗湯有訣竅，一定不可以放入其他食材，要先喝一碗純仙氣的湯，而且還不能坐著喝，得要站著喝才能順氣。這說法還挺妙的。仙氣火鍋的湯喝起來帶著一點濃濃香氣與一點微酸，喝著喝著兩頰生津，跟一般清湯相比可是濃郁不少，雖濃又帶點微酸但是喝著卻也順口，大多數煮好的火鍋料，幾乎是可以免沾醬了，而且其他食材下鍋煮之後依舊是可以喝的湯，
喝了好幾碗湯之後就可以把食材下鍋，沾醬有兩種一個是客家桔醬，一個是淡醬油。我覺得這兩種就可以了。
雞腿，這雞腿是仙氣鍋的鍋底，所以會有一份，好吃再加點囉。然後一定要說，雞腿真的煮了超好吃的～
買一送一的伊比利豬，份量很多，所以建議四個人吃比較剛好，差不多一人就得吃半盤，肉量很夠了！
我覺得伊比利豬肉的油花恰到好處，涮火鍋剛剛好。
買一送一的日本飛驒牛牛五花！
這個牛五花稍微有點油了些，吃起來很油嫩，不過吃不多。
芋頭丸，給他今天配料前幾名，我好喜歡喔，裡面吃得到一塊塊的芋頭塊，好吃。
水蓮，我喜歡脆脆的水蓮，如果是清鍋煮味道不足，麻辣鍋煮又太油膩，用滿滿膠質的仙氣火鍋來煮，倒是挺好吃的。不用沾醬喔。
京都水菜，因為沒吃過所以點了，有點苦苦的菜，但是配著仙氣火鍋的湯底沒想到還挺大人味的，我相信我媽會喜歡（囧）
手工蝦滑跟墨魚滑，都還不錯吃～
角蝦，我個人超愛這個的，他個頭小歸小，但是蝦味超濃的，尤其是他的蝦頭～噢～
告訴你怎麼吃角蝦，個子不大肉不多，蝦殼超硬，怎麼吃？上圖右方，把蝦子用蝦背對著嘴，然後用上下牙齒咬著蝦殼兩側，輕輕咬就好，非常輕鬆的就可以把蝦殼咬裂。裂開之後的蝦殼，輕輕鬆鬆就用手剝開，這樣吃很方便又快速～
角蝦的蝦肉不多，但是蝦頭一定要認真用筷子去挖一挖，蝦膏的味道濃郁，好比兩隻蝦變成一隻，嚐過這味道就知道，噢～太好吃。不敢吃蝦頭的人，就不用點了，不吃蝦頭太浪費了。
老滷豬大腸，一開鍋就先丟下去煮，久煮之後口感也不會過於軟爛，我個人是喜歡還帶一點點QQ的，咬起來比較過癮。
老滷牛筋，一開始我們就先丟進鍋裡熬煮，帶著一點Q一點硬，入口充滿膠質的黏性，也挺合適仙氣鍋底的。
藍鑽蝦，蝦膏很好吃（我愛蝦膏）～
最後送上招待甜點，黑糖桂圓木耳，挺好喝的，一飲而盡。
今天吃飯我們聊天聊的可起勁，配的話題都是因為今年度要大選了，我們都期待未來的台灣更好，跟我剛剛燒招財令符的時候想的一樣，我覺得是該翻轉的時候了（握拳）。一鍋有仙氣的湯，這個挺適合帶長輩的來吃的，尤其我覺得搭配青菜蔬果就超可以的，有的人就不愛吃肉，反而超適合這家的，因為我個人覺得仙氣鍋的湯頭味道更適合蔬菜，帶出清甜又健康，加上有燒招財令符的梗，這根本長輩餐廳吧…..加上逗趣的書僮店員，挺逗趣的，帶爸爸媽媽來品嚐應該是個非常棒的聚餐選項。
仙氣火鍋
電話：02 2563 3308
營業時間：17:30~00:30
地址：10491台北市中山區民生東路二段10號（捷運行天宮站1號出口步行5分鐘）
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