光看文字就流口水　金庸武俠小說中的十大美食

▲台北花園大酒店-翠庭中餐廳-金庸美食季。（圖／台北花園大酒店提供)
▲台北花園大酒店翠庭中餐廳曾舉辦金庸美食季，把書中的美食帶到現實中。（圖／台北花園大酒店提供，以下同)

記者黃士原／台北報導

武俠小說泰斗金庸30日下午病逝，留下了15部膾炙人口武俠小說，而小說中的絕世武功被大家津津樂道之外，金庸筆下的美食佳餚的描繪，也讓人看了口水直流，之前台北花園大酒店曾舉辦金庸美食季，整理出小說中的十大美食，雖然活動已經結束，但如果金庸迷還想要品嚐薑醋金銀蹄子、叫化雞、八寶肥鴨、桂花白木耳百合與糯米嵌糖藕的話，可以提前三天預訂。

叫化雞
「叫化雞」又稱「富貴雞」是江浙名菜，出現於金庸作品《射鵰英雄傳》第十二回亢龍有悔，為黃蓉烹調給洪七公所品嘗，也因此讓洪七公願意傳授降龍十八掌給郭靖。

▲台北花園大酒店金庸美食季二十四橋明月夜。（圖／台北花園大酒店提供)
▲台北花園大酒店復刻出的二十四橋明月夜。

二十四橋明月夜
名稱由唐朝杜牧《寄揚州韓綽判官》的詩句：「青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？」而來，《射鵰英雄傳》中黃蓉只用火腿蒸豆腐，用家傳的「蘭花拂穴手」在剖開的火腿上挖出24個圓孔，再把豆腐削成24個小球放入其中，然後再包起火腿去蒸，蒸熟後只取出吸足了火腿精華的豆腐。

玉笛誰家聽落梅
於《射鵰英雄傳》第十二回亢龍有悔中，黃蓉製作給洪七公的佳餚，味美名雅「玉笛誰家聽落梅」採用五種肉品，豬、羊、牛、兔及獐做搭配，每每嚐來滋味不盡相同。

花炊鵪子
香辣可口的下酒菜，原自於美味的宋朝宮廷菜餚。據描述宋代飲食文化的《玉食批》中記載，「花炊鵪子」曾為清河王張俊宴請南宋高宗的御筵菜色之一，金庸筆下武俠小說《射鵰英雄傳》則是讓經典名菜再次上桌。

炒鴨掌
出自《射鵰英雄傳》第七回比武招親中，郭靖在張家口初次邂逅黃蓉，作東的菜餚之一。

好逑湯
湯名出於《詩經》第一篇：「關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑」。這道湯食材有蓮葉、筍尖、櫻桃，而且櫻桃核被挖出並嵌了斑鳩肉。

八寶肥鴨
「八寶肥鴨」又稱「八寶鴨」，出於《射鵰英雄傳》第十二回亢龍有悔，八寶則是指由冬菇、冬筍、火腿丁、豬肉丁、粟子、蝦仁、蓮子、青豆、開陽蝦米、香菇、干貝等食材，挑選八樣作為主要餡料。現今八寶鴨有多種烹調方式，依地域特色和飲食習慣，做法與風味稍有不同，主要以油淋或蒸製兩種享用方式。

▲台北花園大酒店金庸美食季薑醋金銀蹄子。（圖／台北花園大酒店提供)
▲台北花園大酒店金庸美食季中推出的薑醋金銀蹄子。（圖／台北花園大酒店提供)