嘉義隱藏老攤「無名藥燉排骨湯」 整顆魚頭塞滿碗才70元

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

點評:對這類的路邊小攤販都會有很親切的熟悉感,藥燉土虱整個魚頭給你下~~(沒跟你客氣的啦)

文、圖/橘子狗愛吃糖

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

常常在路上我都會被街角突然出現的不知名路邊攤給吸引,就像在嘉義街頭的這家【垂楊路無名藥燉排骨湯】,整個無意間偶遇。本來只是跟朋友坐在對面飲料店聊天殺時間,突然就瞥見對面路邊攤在準備,這個位置週邊也不是什麼夜市商圈(離文化路有一小段距離),上網GOOGLE了一下,想不到好像也有不少嘉義人相當推薦,再加上我的好奇心,就走到對面坐了下來。

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

這攤藥燉排骨雖然看似低調無名大隱隱於市,但其實已經是在地營業多年的老店了,每天五點半開始營業,差不多四點就已經開始在備料準備了,不少在地人也都吃過,推薦或不喜歡當然是各有,但似乎推薦的比例又更多。

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

遠遠就看得到老闆在紅綠燈路口燉排骨跟土虱,剛好就在等紅燈的摩托車跟汽車旁邊吸油煙,雖然我不是非常在意這件事,畢竟路邊攤從小吃到大這種的我都看習慣了,但注重食安衛生的人可能就真的還是會在意吧!

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

還沒五點半就看見零星有好幾個人都到攤位前問「現在開始營業了嗎XD」,陸陸續續客人就自動報到就坐,雖然不算大客滿,但客人就是不斷地上門。據說越晚生意就越好,露天就坐在人行道上吃,也沒有可以降溫的電扇,夏天很熱是必然的。

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

只賣三種東西:「藥燉排骨湯、藥燉土虱湯(分中斷或魚頭)、手工糯米腸」

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

【招牌推薦│藥燉排骨湯70元│藥燉土虱湯 (中段) 60元】

首先是這碗藥燉排骨,端上桌的份量超實在啊!整個碗裝滿非常有誠意的說,排骨肉大塊,而且不是骨頭大在撐場面的那種,上面的肉也不少,味道也蠻好吃的,有少數一兩塊的肉稍微偏乾不夠嫩,小小可惜,但我自己是覺得瑕不掩瑜啦!

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

沒有賣乾拌麵線或麻油麵線配著吃覺得惋惜;至於湯頭的部份,我覺得算很夠味,味道醇厚香氣,又不會有過度厚重的藥苦味,帶著一絲尾韻酒香,真的是相當好喝的湯頭哩!

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

至於另一碗「藥燉土虱」,再早幾年我應該對它敬謝不敏,畢竟外型感覺並不算親切XD,後來是跟朋友逛夜市跟著吃了以後才慢慢接受它。這攤的土虱湯有分為中段跟魚頭,中段會帶膠質皮層跟厚實魚肉,魚頭的話就像這張照片(這碗湯是隔壁阿伯點的),只多10元整顆魚頭大小比中段份量大上一倍吧!

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

對我來說有點驚悚,但是對阿伯來說是他吃了多年最愛的美味啊!再回到我們的「藥燉土虱湯」本身,其實只是看起來稍微恐懼,聞起來並沒有腥味,雖然魚皮魚肉黑嘛嘛的,但充滿膠質非常Q,魚肉厚實有嫩度又帶有湯頭甘醇香好吃,而且魚肉份量也夠,難怪這道美食這麼多人愛吃,敢吃魚頭的話膠質頗多可以試試。

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

【網友推薦│傳統手工糯米腸│不確定 50 或 30元】

這搭配其實有點怪,但是看到網友推薦,又覺得該點份來試試口味。它用傳統豬腸製作,價位都會比較貴些,花生包得不算多,吃起來不會太油膩,Q黏紮實爽口好吃,不過就 50元來說份量算稍微精緻。

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

不管是一家餐廳或一個路邊攤,可以歷久彌新很多年就不是隨隨便便的,至少總會有些值得你嘗嘗口味的美食,以這家無名藥燉排骨來說我還蠻喜歡的,但如果真的很在意環境的話其實也不勉強啦!簡單心得分享給大家囉!

▲垂楊路藥燉排骨糯米腸。(圖/橘子狗愛吃糖)

垂楊路藥燉排骨糯米腸│西區
地址:
嘉義市西區垂楊路443號旁邊
營業時間:05:30Pm-11:00Pm
消費提醒:無店休日,位在垂楊路跟西門街交叉路口

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