抹茶塔融合焦糖霸氣濃郁!台南「那裡那裡」吃甜點配葡萄酒

人生的長度天注定,人生的深度我決定

人生的長度天注定,人生的深度我決定 Sean

叫深度哥並不是我很有深度,反而是因為覺得自己知識淺薄,希望能在吃中學學中吃,也希望舊雨新知不吝指教。

點評:聽到抹茶塔感覺人生多美好

文、圖/Sean

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

「那個那裡SOMMWHERE」剛開幕的時候,身邊有兩個朋友不約而同的叫我要來試試,一個說是他當兵同梯開的,另一個是說他朋友開的(結果一個認識老闆,另一個認識老闆娘)。對於朋友,我認為就是些興趣相投的人聚在一起,所以當我的朋友跟我說他們的朋友開了什麼店,通常我都會找時間去,畢竟能夠成為朋友的人,通常在興趣、嗜好上會有共通點,他們說好吃的東西,通常都無雷。朋友的過濾搭配上自己的雷達,近年來幾乎沒有踩到雷店。事實證明,出外真的要靠朋友!!!

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)
 
SOMMWHERE 這個店名取的有巧思,Somm其實是sommelier(侍酒師)的簡稱,老闆娘之前在台北的JOEL ROBUCHON當侍酒師,也曾經參加過侍酒師比賽,得到很不錯的名次。整家店是以葡萄酒為基礎概念來建構的,因此而命名為SOMMWHERE,再加上甜點師和咖啡師,一家實力強大的店就這樣完成,想了解更多的細節可以看他們的名片設計師寫的文章。


整家店也非常的低調,招牌不大,如果沒有注意看還真的會錯過。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

店內環境佈置得低調,有質感

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

店內還貼心的提供掛勾給客人掛包包,掛鉤上還特地做了自家LOGO,美美的

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

店內座位不多,有一大部分是酒窖和葡萄酒周邊商品陳列區,還有一些配酒的小食、進口食材

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

果醬連WECK小缽一起帶回家 150元

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

光是跟他對談當中就能感到老闆娘對於葡萄酒真的很有熱忱,以自身豐富的知識與喜愛為基礎去說出來的話感覺很真誠(不只是酒,介紹甜點的細節時也非常的有條理)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

義式咖啡機 LA MARZOCCO GS3 + EK43磨豆機

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

Puqpress 自動填壓器

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

從杯墊到廁所的磁磚都是特地選用六角型,這個細微的呼應深得我心

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

稍微解釋一下,這張照片是用X70內建的重複曝光拍攝,把店名和杯墊型狀結合在一起,本來想拍起來當刊頭,怎知抹茶塔拍起來真的太美,隨便挑一張都比這張好看,所以刊頭就換成抹茶塔。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

菜單

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

由於店內的餐點設計是以搭配餐酒為基礎去考量,所以在份量上都不會做的太大,但是在風味上一樣美味,比較好奇的是餐點搭配酒之後的味道變化,我相信店家在這一部分一定有用心。無奈自己對於飲酒不開車、騎車有一定的堅持,餐酒搭配的風味只能等日後有緣的那天。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

香草莢的櫻桃木花茶很淡雅

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

在草莓季結束前的草莓千層吃起來和賣像一樣好,現點現做的千層酥皮吃起來是絕對夠酥,卡式達醬清爽,搭配草莓本身的風味吃起來舒服 。裡頭有一個小亮點,就是切細的羅勒葉 ,讓樸實的草莓千層吃來多了點跳動感,有趣的小佈置 。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

因為他們的做法跟坊間多數的千層不同,酥皮只有放在底層,當下覺得好奇,就問了一下。老闆娘說:我覺得這樣比較好看,而且切了也不會整個結構都壞掉,如果是焦糖版本就是層層疊上去,草莓口味比較適合這樣子放

~

招牌抹茶塔應該可以當招牌商品

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

抹茶跟裡頭的焦糖融合的不錯,一口咬定下時並不會馬上有濃郁的抹茶味,反而是之後吞口水時才會慢慢感覺到,塔皮一樣是我喜歡的酥脆口感。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

值得一提的是店家保存抹茶塔的方式,他們特地在外頭家了一個紙盒,不是為了增加神秘感,而是為了減少抹茶塔照光太久會變色,為了維持美麗的外型,會在沒有客人的時候幫他......遮陽。寫到這裡還想再說一次,這個抹茶塔真的很好吃,喜歡吃抹茶糕點的朋友真的不能錯過。
蛋塔是個賣像特別的產品

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

看起來像蛋黃的東西其實不是蛋,而是百香果做成像蛋黃的外觀,切下去就會流出來,整體驚喜感非常夠,酸甜的味道和裡頭的巧克力很搭。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

聖歐諾黑,原本以為是栗子的部分原來是茶做的ganache,焦糖球底下則是舖了千層的酥皮,也是甜而不膩的好味道。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

其他還沒有吃到的甜點也順手拍了一下,你們通通給我等著,總有一天全部吃掉。

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

▲▼ sommwhere 那個那裡。(圖/Sean 提供)

我覺得那個那裡的強項應該是葡萄酒、甜點、和咖啡三樣,但是我前後去了兩次都沒喝到酒和咖啡,畢竟好店要走,堅持也要有,開車絕不喝酒。我的酒量還算可以,只是不習慣拿自己和別人的命開玩笑,咖啡則是因為每次等到他們開門營業時,我每日的咖啡因攝取量早已達標,有節制的享用美食才會讓每一口都更有風味,更有美感,所以你幾乎沒有看過小站寫什麼吃到飽的店,因為我真心不喜歡,但我喜歡他們家的甜點,很喜歡,希望某一天可以不用開車,我要把葡萄酒和咖啡都給喝了!~~

SOMMWHERE 那個那裡
  
營業時間:14:00 - 21:00(週一和週二公休)
電話:
06 302 6690 
地址:
台南市東橋十街9號

Sean 人生的深度我決定
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