日本鳥取縣也有米其林餐廳 螃蟹料理專門蟹吉拿下二星

▲鳥取也有米其林餐廳了 螃蟹料理專門蟹吉拿下二星。(圖/鳥取縣提供)
▲鳥取也有米其林餐廳了。(圖/鳥取縣提供)

記者黃士原/台北報導

京都大阪的米其林指南在9日發表最新版本,不過2019年版本最特別的是鳥取縣列入評鑑地區,與京都大阪的米其林指南一共出版,這也是鳥取縣首次出版米其林指南,一共有76家餐廳被收錄,其中有2家二星餐廳、4家一星餐廳,而必比登推介有10家。

日本米其林輪胎於9日舉辦新書發表「米其林指南京都‧大阪+鳥取2019」,第一次將鳥取縣列入,日本米其林輪胎社長Paul Perriniaux(包爾‧培里尼爾)表示,鳥取縣有非常好的食材及料理,所以很想要介紹給讀者們。

▲鳥取也有米其林餐廳了 螃蟹料理專門蟹吉拿下二星。(圖/鳥取縣提供)
▲鳥取縣螃蟹料理專門蟹吉拿下米其林二星。(圖/鳥取縣提供)

鳥取縣螃蟹料理專門店「蟹吉」是日本第一間榮獲2星的螃蟹料理專門店,鳥取縣觀光推廣單位透露,蟹吉老闆山田達也本身是漁獲大盤商,所以對漁獲選購非常專業,對每一組客人都是一對一的服務,是老饕在松葉蟹季節會前往的名店。另外一家摘下二星的日本料理店「三月」,主要以碗物與蔬食組合,而且一天僅限招待一組客人。

而一星的餐廳有以茶懷石為主的「淳」、由傳統日本住家改裝的「秋山」、搭配熱清酒的當地山產海產料理為主的「酒菜桔梗屋」、把傳統日本料理再延伸的「伯州鈴乃希」。

至於京都與大阪摘星的餐廳,京都今年共有200家餐廳入選指南,其中三星餐廳有7家,菊乃井本店、吉兆嵐山本店、瓢亭已連續10年拿到三星。二星有22家,一星有75家。而在200家入餐廳中,新入榜的有15家一星餐廳、24家必比登推介餐廳。

入選指南的大阪餐廳有209家,其中三星餐廳4家、二星餐廳16家、一星餐廳79家,必比登推介餐廳則是有110家。而新進榜的餐廳有34家,其中一星有10家,必比登推介餐廳有24家。

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