氹仔老街必嘗土生葡國菜!女主廚Florita退休轉行成名廚

▲▼La Famiglia澳葡之家位於氹仔舊城區木鐸街。(圖/氹仔城區有限公司)

▲La Famiglia澳葡之家位於氹仔舊城區木鐸街。(圖/氹仔城區有限公司提供)

記者陳建竹/澳門報導

位於氹仔舊城區木鐸街,與地標官也街相鄰的La Famiglia澳葡之家,以一系列地道土生葡國菜而聞名。餐廳裝潢以暖色系為主,配上深褐色木紋餐桌、雕花椅子、黑色皮沙發,營造異國用餐氛圍。

▲▼女主廚Florita是澳門著名的土生葡菜廚師之一。(圖/記者陳建竹攝)

▲女主廚Florita是澳門著名的土生葡菜廚師之一。(圖/記者陳建竹攝)

女主廚Florita是澳門著名的土生葡菜廚師之一。原本是公務人員的她,退休後才開始做廚師。她的手藝來自於奶奶,還有她的葡萄牙丈夫,因此能將傳統葡國菜與澳門土生葡國菜,做很好的詮釋。她除了是La Famiglia的主廚及顧問,自2010年起,還擔任澳門土生葡人美食聯誼會之理事,負責董事會常務工作。

▲▼葡式什錦炸小食含馬介休球、葡式蝦角、葡式丸子,是傳統小吃。(圖/記者陳建竹攝)

▲葡式什錦炸小食含馬介休球、葡式蝦角、葡式丸子,是傳統小吃。(圖/記者陳建竹攝)▲▼烤乳豬需要先醃製24小時,才能火烤上桌。(圖/記者陳建竹攝)

▲烤乳豬需要先醃製24小時,才能火烤上桌。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼葡式焗鴨飯是道功夫菜,得先預定才吃得到。(圖/記者陳建竹攝)

▲葡式焗鴨飯是道功夫菜,得先預定才吃得到。(圖/記者陳建竹攝)

Florita的拿手菜眾多。葡式什錦炸小食(mop208元)含馬介休球、葡式蝦角、葡式丸子,是傳統小吃的一種,運用各種肉末包括豬肉、雞肉、蝦肉炸成肉丸。烤乳豬需要預訂(1/2份mop528元),因為得事先醃製24小時,才能火烤上桌。葡式焗鴨飯(mop128元)是道功夫菜,得先將鴨肉拆下來再與飯一起焗烤,一樣得預定才吃得到。

▲▼葡式椰汁焗雞料多味美,是很有飽足感的主食之一。(圖/記者陳建竹攝)

▲葡式椰汁焗雞料多味美,是很有飽足感的主食之一。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼肉圍吃得到碎肉、橄欖、醃肉,是葡國家常菜。(圖/記者陳建竹攝)

▲肉圍吃得到碎肉、橄欖、醃肉,是葡國家常菜。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼海鮮大砂鍋包含一隻大龍蝦。(圖/記者陳建竹攝)

▲海鮮大砂鍋包含一隻大龍蝦。(圖/記者陳建竹攝)

葡式椰汁焗雞(mop128元)料多味美,吃得到雞肉、橄欖、馬鈴薯、雞蛋等等,是很有飽足感的主食之一。肉圍(mop218元)顧名思義,就是將許多肉「圍成」一個大肉丸,吃得到碎肉、橄欖、醃肉,是葡國家常菜。喜歡海鮮的人可以點海鮮大砂鍋(mop628元),用白酒、橄欖油,煲煮各式海鮮包括一隻大龍蝦,好吃到連湯也一滴不剩。

▲▼二樓的用膳區可容納25人,適合舉辦小型私人派對。(圖/氹仔城區有限公司提供)

▲二樓的用膳區可容納25人,適合舉辦小型私人派對。(圖/氹仔城區有限公司提供)

這裡位子不多,事先訂位以免向隅。若想辦私人派對,二樓的用膳區最多可容納25人,是舉辦小型私人派對和特別活動的完美場所。

La Famiglia澳葡之家
地址:澳門氹仔木鐸街76號
電話:+853 6320 2320

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