花火節大風吹 吹什麼?吹澎湖地景藝術、創意料理!

點評:在海邊野餐真的非常浪漫,澎湖的花火節在海邊看也真的很震撼啊><

▲2018菊島微型藝術節「大風吹」在澎湖展開,活動包括藝術家工作坊、大地餐桌、夜晚燈光秀等等。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲馬來西亞藝術家沙里爾·費薩爾在澎湖縣嵵裡國小舉辦講座工坊。

記者謝璩安/澎湖報導、攝影

由交通部觀光局澎湖國家風景區管理處舉辦之2018菊島微型藝術祭在秋冬之際展開,今年選擇「大風吹」的主題,結合國內外藝術家的地景藝術、擁有創意主廚的大地料理和觀音亭的夜間燈光秀,讓民眾認識秋冬的島嶼風情,與大自然近距離接觸,體驗不同的生活方式。

藝術家創作與澎湖在地環境互動的地景藝術,也深入偏鄉校園教小朋友製作簡單又環保的小作品,來自馬來西亞的藝術家沙里爾·費薩爾就到嵵裡國小教學生如何製作風力殘影陀螺。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲馬來西亞藝術家教學生製作風力殘影陀螺,在藝術之中語言也不是問題。

除了藝術作品之外,飲食也是和大自然接觸最好的方法,「老傢私房」的主廚林景民,在餐桌上不只負責烹調,還有擺盤和設計,將整個餐桌變成一項藝術品。林景民擅長以當地的食材料理,不管已經開好的菜單是什麼,都會在當天選擇「眼前有的」,創造出具有季節性和地方特色的美食,他說他只做美麗的事情,也因為這樣,每一道菜都有不同的巧思。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲林景民主廚不只在飲食上注重完美,在擺盤及餐桌設計上也相當講究。

這次大地餐桌的主題是「海神祭」,為了祭海神,餐點一定要澎湃和擺盤,使用的所有食材都是從澎湖當地新鮮挑選,再用西餐的方式料理,是一種傳統與法式料理的碰撞。主廚在餐桌中製作一盆植栽,寓意著大海,以芭蕉葉象徵海龜、黃色雞冠花象徵珊瑚,再以火龍果花作為點綴,將澎湖最重要的自然環境展現出來,感謝大地給予的一切。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲盆栽造景象徵大海,全部都是使用當地的植物製作,表達尊敬與感謝。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲花火潮間帶薑料理放置在貝殼上,與大自然更加融合。

花火潮間帶
使用澎湖天然野生的「海菜」,經過多次的清洗,再經脫水後才能烹調,除了更加天然以外也相當健康,另外加上「竹灣花生」,竹灣花生是澎湖最受歡迎的品種,帶點牛奶的香氣,口感軟嫩不乾澀,搭配海鮮,最後再以金盞花點綴,是一道清爽又開胃的餐點。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲番紅花烤海鮮是一道維護生態又美味的料理,加入數種海鮮熬煮,湯頭甘甜濃郁。

番紅花烤海鮮
番紅花烤海鮮適用望安「龍扁蟹」、澎湖紅甘和厚殼仔等數種海鮮熬煮而成,過程不加一滴水也不另外加鹽,鹹味都是靠放置烤過的石頭而來,同時也可以保溫,讓吹著海風的旅人也能喝到一碗熱騰騰的湯,也因為是完全用海鮮隔夜熬煮,湯頭甘甜,香氣濃郁。龍扁蟹特別的是這種「蟹籠」的捕蟹方法是友善漁法,相較於多數捕撈螃蟹的刺網和拖網,蟹龍只需要放入誘餌即可捕獲螃蟹,過程中不傷害螃蟹也可以篩選掉較小隻的幼蟹,為維護生態盡一分心力。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲林景民主廚現場製作「繽紛花海」,將黑糖糕表面抹上鮮奶油。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲扎實的黑糖糕搭配口感滑順的鮮奶油,再加上香氣濃郁的花生酥,吃完都會忍不住再要一塊。

繽紛花海
蛋糕的主體的黑糖糕,與一般的黑糖糕不同,這是澎湖目前僅存少數使用柴燒的手工黑糖糕,口感不是鬆軟的而是扎實有嚼勁,在濃厚的黑糖香味中能吃到淡淡的木頭香,外層的鮮奶油灑上花生酥,花生酥是將花生與奶油、鹽和麥芽混合,吃起來涮嘴不油膩,鮮奶油搭配黑糖糕,讓黑糖糕口味更加滑順,味道有許多層次,飯後吃上一塊絕對是最幸福的事!

「大風吹」的藝術季活動,主要分為四大部分,包括地景藝術、講座工坊、大地餐桌及特色旅行。地景藝術的展期為9月27日~11月4日,在觀音亭親水遊憩區展出台灣藝術家范承宗的作品「風膽」、波蘭藝術家揚˙安可斯坦的「翼」以及馬來西亞藝術家沙里爾˙費薩爾的「螺」,透過藝術創造人與自然的對話。

主辦單位也規劃了三天兩夜的特色旅行,分別在10月5日~10月7日及10月12日~10月14日,除了參觀藝術家的地景創作外,還有品嘗私廚使用澎湖當地食材打造的大地餐桌、向老澎湖人學習傳統魚乾製作及捕魚體驗和特色調酒會的活動,希望能感受完整澎湖的遊客可以選擇報名參加特色旅行的套裝行程。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲馬公觀音亭的地景藝術到晚間會變成絢爛的燈光秀,吸引遊客駐足拍照。

自行前往的遊客也可以在晚間到觀音亭參觀,目前在澎湖觀音亭旁也有夜晚燈光秀,藝術家的作品在晚間打上燈光,感受不同樣貌的裝置藝術,並且澎湖花火節加開煙火施放的場次,9月27日到11月3日總共加開12場,在馬公的觀音亭都有施放,其中10月10日、10月27日、11月3日結合澎湖海島嘉年華,煙火施放時間較長,遊客可以把握機會散步到這裡欣賞奇幻的燈光秀,再走到海邊觀賞煙火,非常浪漫。

▲▼澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲除了有大型裝置藝術以外,也有小型的設計,遊客可以走到旁邊近距離觀賞。

▲▼ 澎湖大風吹系列活動。(圖/記者謝璩安攝)

▲澎湖花火節加開煙火施放場次,一共12場。

馬公觀音亭
地址:880澎湖縣馬公市介壽路7號

2018菊島微型藝術祭「大風吹」


展覽期間:9月27日到11月3號的
資料提供:交通部觀光局澎湖國家風景區管理處
特色旅行:10月5日-7日及10月12-14日兩梯次
活動介紹 線上報名

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