記者張舒芸／綜合報導 圖／吃心絕對 美食旅遊親子粉絲團提供
▲曾氏福建炒麵。
福建炒麵不是來自大陸！它是一種起源於馬來西亞的食物，早期從福建移民到馬來西亞的華人，因為要適應炎熱的天氣，而沿用福建的料理並加重口味研發出福建炒麵，所以算是一種馬來西亞美食。來到高雄瑞豐夜市有一家福建炒麵在網路上頗有人氣，有機會可以來試試！
▲隱藏在瑞豐夜市裡面。
▲有別於一般炒麵，用的是更細的麵體。
瑞豐夜市裡有一家網路上熱列討論的「曾氏福建炒麵」，光是看著幾位唐山裝的年輕帥哥店員炒麵景象就相當吸睛，這家在台中一中也有分店，據說是來夜市必吃之一，外帶用紙盒盛裝，用料有滿滿的花枝、高麗菜、豬肉片和剝好的大隻蝦子，利用大火快炒，香氣四溢，麵條還淋上特製醬料，讓人讚不絕口。
▲用料有滿滿的花枝、高麗菜、豬肉片和剝好的大隻蝦子。
▲辣醬也是必加選項。
這道美食起源於一位來自福建，移民到吉隆坡的生意人，原本只是販賣簡單的麵食，為了適應吉隆坡悶熱的天氣，而研發出較重口味料理，開始在簡單的麵內加入比目魚粉、黑醬油、巴拉盞、辣椒醬等，並且把湯汁熬成濃稠半濕狀，呈現烏黑且味道濃郁的麵食，這也是福建炒麵的雛形。
▲簡約充滿特色的小巧包裝。
▲年輕店員用大火快炒。
雖然一盤90元並不便宜，但還是吸引不少人前來。另外大家極力推薦一定要加辣，辣醬的香氣和麵體整個加分，味覺上也不會太過死甜或死鹹，餐盒也別有設計感，印製著中華料理的盒子拿在手上特別有感覺，有興趣的話下次經過不妨停留下來，吃吃看這道在福建吃不到的「福建炒麵」。
▲下次經過不妨停留下來試試味道。
曾氏福建炒麵
地點：高雄市左營區南屏路410號（瑞豐夜市）
營業時間：17:00-00:00（週一週三公休）
電話：0982-848-141
地點：台中市北區育才街27-1號
營業時間：11:30-22:00
電話：0905-955-779
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