文、圖／周花花
台南美食不只有牛肉湯、牛肉爐，牛肉麵也是很有看頭，這家《黑炫瘋乖乖牛肉麵》是在地朋友推薦的，料好實在肉大塊，深受附近居民喜愛，最便宜的牛肉湯麵只要65元，肉量破表的大肉飽，最貴也才200元出頭，就算是食量大的男生都吃得飽，個人認為cp值相當高！
黑炫瘋乖乖牛肉麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南好吃牛肉麵推薦，番茄、蒜香口味也不錯
店址位在北門路三段，長榮路、實踐街中間，距離母校成大不算遠，騎車、開車約2公里，5分鐘就到了，晚上七點過後前往，店內坐滿滿，陸續皆有不少人在排隊外帶，客人看起來以附近居民居多，穿著拖鞋、騎著車就跑來買，在地人愛的美食通常才是真的好吃！
《黑炫瘋乖乖牛肉麵》店名由來是因為可愛店狗，「乖乖」常駐在店內，真的很乖完全不會吵鬧，躺在地上好怕有人會不小心踩到…所以這裡也是間寵物友善餐廳，大家可以帶毛小孩來用餐，只要不影響其他客人就行了
《黑炫瘋乖乖牛肉麵》菜單如下
簡單分成經典系列、碎番茄系列、乾拌麵，和幾樣單點小菜，小飽、媽飽、小肉飽、大肉飽，四種份量任君挑選，普通人點小飽就吃得很飽了，若非終極大胃王，千萬不要輕易嘗試大肉飽啊，會讓你飽到懷疑人生。
這裡的湯頭皆是店家費時費工熬煮，不添加味素、嫩精，湯頭不到標準就不營業，完全是以日本拉麵職人一生懸命的精神在賣牛肉麵，從google、facebook評論上的高分，就知道真的是做口碑的
碗筷等餐具擺在自助區，請自行拿取，這裡的辣椒同為店家自製，以朝天椒下去爆香製作，不添加任何化人工辣精呈現自然的辣度與香氣，原味的湯底是不會辣的，所以愛吃辣的人請務必加一點，好吃耶
紅燒肉肚麵—140元
140元可以有這麼多塊牛肉和牛肚，是不是真的很划算呢？而且請仔細看那切面，牛肉切得又夠大塊，根本已經是牛排等級了，牛肚也是超霸氣，滷得軟爛不會難咬
紅燒湯頭清爽不膩，朋友笑稱這是淡麗系牛肉麵(拉麵魂上身)但絕對不是淡而無味唷，而是沒那麼厚重和死鹹，飄散自然清香與甘甜，可以把湯喝光光
麵條使用Q彈拉麵，是我愛的彈牙口感，帶著微微嚼勁掛湯力也不錯，整碗麵搭配起來相當不錯
渾厚牛肚—50元
單點牛肚份量不少，讓人飽上加飽
紅燒筋肉麵—150元
差不多的組合，只是把牛肚換成牛筋，瞧這色澤就知道牛筋有滷透，一口咬下表面滋味就像果凍一般，隨著每次咀嚼，在雙唇留下膠質，口中盡是牛筋香氣啊
有沒有這麼愛吃牛筋—50元
牛筋做得真的是蠻有水準的，若是意猶未盡請再單點吧，有沒有這麼愛吃牛筋，有！！！
招牌筋肉麵—160元
經典紅燒湯頭再加上碎番茄，多了一絲果香與酸甜，吃來格外清爽開胃，尤其在炎炎夏天，湯一入口讓人食慾大開，我個人愛番茄湯頭更勝原味
蒜香頂級精饌牛肉麵—225元
各位觀眾，這碗就是讓眾人驚呼的大肉飽！照片上可能看不太出來，但真的大得有夠誇張，根本就是用臉盆裝了吧，肉量也是很浮誇，女生單吃牛肉就飽啦，下麵的麵好像永遠吃不完似的，我們分食好久整碗就像新的一樣，堪稱吃一碗飽整天
湯頭部分則加入蒜粒，口味為三者最重，但同樣不會膩口，蒜頭香氣鼻子湊近就聞的到，一口滿足嗅覺與味覺，男生應該會很愛這味
精饌牛肉番茄乾拌麵—155元
雖然《黑炫瘋乖乖牛肉麵》的湯頭很優秀，但乾拌麵也是個不錯選擇，五顏六色的擺盤先豐富了視覺，碎番茄、炸蒜片一次滿足，還有麻醬加持，香氣逼人
彈牙拉麵更適合做成乾拌麵，均勻讓醬汁裹在麵條上，先是感受麻醬香濃，番茄酸甜在後，最後蒜味在口中大爆發，相當有層次的風味
乖乖愛吃花椰菜—35元
覺得吃太多肉有罪惡感的話，來份青菜中和一下也是OK的啦
《黑炫瘋乖乖牛肉麵》走的就是一個平價大份量路線，但口味並沒有因此而打折扣，依舊很在乎每個小細節，端出最佳自家風味
若是懶得出門的人，店家也有提供外送服務，三公里內滿400元即可外送唷(外送時段12:00-13:00、17:30-19:30)
黑炫瘋乖乖牛肉麵
地址：台南市北區北門路三段23號
電話：0908 686 135
營業時間：週一-週日11:30-13:30、17:00-20:00
粉絲團：https://www.facebook.com/obediently23/
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